鋸緣青蟹(Scylla serrata)屬於甲殼綱，梭子蟹屬。喜歡在靠近岸邊的淺海和河口的泥沙床中打洞。它生性兇猛，食肉，主食是魚、蝦、貝類。該肉味道鮮美，營養豐富，具有滋補強身的功效。
這種情況下，加入蔥和蒜，翻炒，香味出來後，加入少量的水，加鹽，煮開，等水幹了，出鍋。
夏天可以用冬瓜煲湯~鮮甜。
也可以煮粥。