鐵鍋：鐵鍋燉排骨能補充鐵元素，且鐵鍋材質導熱快，燉出來的湯比較濃郁。鐵鍋燉排骨比較慢，要1小時左右。
鋁鍋：鋁鍋導熱系數是鐵的3倍，燉排骨時間短，鋁鍋表面材質比較軟，容易磕壞，長期使用容易對身體造成影響。