茭白是什麽？

在海拔500米以上的山區，利用夏秋涼爽、晝夜溫差大的條件種植的茭白，壹般稱為高山茭白。夏季，平原地區的茭白不利於懷孕，而山區的氣候條件有利於懷孕。茭白可在7-9月上市，可彌補平原地區高溫季節蔬菜供應不足，促進山區農業結構調整，增加山區農民收入。應選擇耐高溫的單季茭白，如‘金角1’。