配料:牛筋1000g，冰糖15g，蔥，姜片，香葉，柞樹肉桂，八角，豆瓣醬，甜面醬，醬油，黑醬油，蠔油，料酒。
工作方法
1.牛筋換刀，清水浸泡2小時，泡好，洗幹凈，放高壓鍋裏。
2.加入蔥姜末、1勺豆瓣醬、半勺甜面醬、5勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油、2勺料酒、15g冰糖，腌制1小時。
3.腌制，加入桂皮，八角，香葉，蓋蓋選肉20分鐘。