鰻魚幹的頭有毒嗎?

鰻魚主要以小魚小蝦為主食，也會號些泥巴，為無毒性魚類，白水煮、幹炸、炒菜均可，性溫，有溫補作用。

對於幹鰻魚可進行油炸，因為此時的鰻魚身體身份較少肉質較緊，不適合做炒菜來食用，口感會比較有嚼勁。

綜合評斷：鰻魚無毒（性溫、無毒）