幹香為什麽要焯水？

炒幹香莖壹般先焯水，因為炒幹香莖前焯水有助於去除幹香莖表面的雜質和異味，同時也能使幹香莖更嫩。

此外，熱燙還可以幫助香幹在油炸過程中不易破碎，使油炸後的香幹更加美味。

總之，熱燙是炒幹香香必不可少的步驟，可以讓幹香香更加鮮美嫩滑。