1、先將牛大腸翻過來，用清水把表面的汙物沖洗掉。
2、把牛大腸放入盆中，加入食鹽100克、玉米面100克、食醋30克，搓洗15分鐘，其間用清水沖洗2遍。
3、燒壹鍋開水，水開後放入洗好的牛大腸焯水，然後撈出用清水沖洗幹凈就可以了。