河南綠茄子和東北綠茄子壹樣嗎

1、品種不壹樣：河南綠茄子是圓茄子；東北綠茄子是長茄子。

2、口感不壹樣：河南綠茄子肉比較多而皮比較少，適合做壹些需要去皮的菜，如燒茄子、地三鮮等；東北綠茄子皮厚、長的結實，含水量較少。