鹵筍怎麽保存

分瓶密封保存。鹵筍是經過鹵水加工處理過的半成品，為方便保存和食用，將筍切成段、條或片後裝在瓶子裏，放點切碎的紅辣椒角，倒滿大料水後蓋蓋密封起來，可保存時間也可長達半年。制作鹵筍是剝凈筍殼，煮熟，撈起晾冷，用八角、花椒、香葉等香料加水熬制為大料水，晾冷裝瓶即可。