有人認為開水可以降燥去火，營養豐富；也有壹些人擔心健康問題，這可能會影響他們的健康。個人覺得還是可以用開水吃雞蛋的。
首先壹定要用剛燒開的開水洗幹凈。雞蛋中可能含有的細菌大部分會被開水溫度殺死，我們洗完不會馬上喝，會保溫15分鐘。這個過程足以殺菌，幫助卵子成熟。這個過程非常類似於“巴氏殺菌”。因為開水進入蛋液的瞬間溫度會下降，不能保證直接殺死所有細菌，所以最好保持15分鐘左右的溫度，這樣持續的溫度可以殺死所有細菌，在保證健康的同時又美味又營養。
其次，壹般來說，食材的人工加工越少越簡單，食材的營養價值越高。雞蛋本身也是壹種吸收利用率很高的食物。再加上這樣簡單快捷的烹飪方法，可以直接有效的獲取雞蛋中的營養。但必須是新鮮的雞蛋。如果雞蛋儲存時間過長或儲存不當，它們仍可能被汙染。
但是我之前說過，不建議直接喝生雞蛋，也不建議生雞蛋配啤酒喝。啤酒中的酒精不夠殺菌，生雞蛋的蛋白質不易吸收。喝生雞蛋會增加肝臟和消化道的負擔，長期會導致腸胃炎和寄生蟲感染。尤其是壹些腸胃不好的人，如果這樣吃，就更不好了。更嚴重的情況是雞蛋中可能存在沙門氏菌，沙門氏菌引起的食物中毒居世界所有菌株之首。
小時候經常讓奶奶給我洗蛋。因為那時候家裏特別窮，喝壹碗雞蛋水都是奢侈的。可能是因為我是奶奶的曾孫吧。每天當我的雞下蛋的時候。奶奶會拿回去，然後壹大早給我壹杯滴著香油的雞蛋水。我悠閑的喝著，姐夫很羨慕。那時候這碗蛋水真的比不上現在的燕窩。直到現在，我身邊還是有壹些朋友在喝雞蛋水。他們堅持每天燒開水，然後澆上香油。用他們的話說，這種性格很有營養，對身體非常有益。我也嘗試過過夜，但已經沒有了童年的味道。因為口感的原因我很難下咽，所以我從來不喝這個，這讓我覺得這是我童年最好的食物營養！
對於武漢人來說，早起是很重要的壹餐。原因是他們早上見面打個招呼就能知道壹二。早上出門的時候，正好碰到鄰居、朋友或者同事，他們會親切地打招呼:“早上好，早產？”如果是比較要好的朋友，會經常站在同壹個地方多說話，通常是壹種關心的問候。妳吃了什麽？我告訴妳，前屋的裏幹面很好吃。天色已晚。我趕時間，有時間在房間吃。
從武漢人早上見面聊天，就可以略知早餐在武漢人心中有多重要。武漢人早熟，大多喜歡吃熱幹面，同時會搭配面窩和油條。10個人裏有3-5個人，會選擇再來壹碗蛋奶酒。
雞蛋酒在武漢屬於武漢人過早的壹種“飲料”。早點攤給食客，做壹碗蛋酒也很簡單。雞蛋壹個，白糖1勺，米酒1-2勺就可以上桌了。
壹碗好喝的蛋奶酒，香濃可口，色澤清淡香甜，口感極佳。雖然加了少量米酒，但幾乎沒有酒味。蛋奶酒有雞蛋和米酒，就是大家常說的。早餐是壹碗，可以同時補充營養和熱量。是不是我們武漢的蛋奶酒，用開水沖壹沖就像壹種食物？
雞蛋燒開水這個話題自然讓我想起了在武漢經常過早喝的蛋酒，也叫雞蛋燒開水。雞蛋酒的制作方法和雞蛋酒幾乎壹樣。唯壹不同的是煮雞蛋的水，不放米酒，放幾滴香油；
它的制作方法和武漢的雞蛋酒幾乎壹樣。用筷子把雞蛋打到碗裏。打勻後，迅速將開水倒入蛋液的碗中，再加入少量白糖和香油。雞蛋裏面的蛋花只有用開水才能非常嫩滑，不會有生蛋液。
每天早上喝兩個開水雞蛋(滴壹點香油)有什麽好處？
開水洗雞蛋和武漢早前喝的雞蛋酒差不多。從小到大早上喝開水洗雞蛋。每天早上喝兩個開水雞蛋(滴壹點香油)有什麽好處？那我也來說說我多年來喝蛋奶酒的感受:
1、雞蛋，蛋白質中的氨基酸比較適合人體的生理需求，也比較容易吸收，而且人體的利用率比較高，所以雞蛋被認為是非常有營養的食材；
2.雞蛋中優質蛋白質的含量比較高。兩個雞蛋左右的蛋白質可以相當於50克左右的瘦肉或魚的蛋白質，雞蛋中蛋白質的消化率相對於豬肉、牛肉、米飯來說是比較高的。
3、早餐是吃開水洗雞蛋，質地比較軟，容易被腸胃消化吸收。相對來說，我覺得可以減輕胃的負擔。早餐吃白開水洗雞蛋應該對胃黏膜有很好的保護作用，也就是說雞蛋中含有的營養物質是軟磷脂；
4.用雞蛋煮水，我的感覺，可能有降火止渴潤肺降噪的作用。吃早餐的時候，大多數人更喜歡吃熱幹面，很少和飲料混著吃，但是每隔壹段時間，吃早餐的時候身體就會給我發信息，感覺好像很想喝蛋酒，然後連續好幾天都會來壹碗蛋酒。喝了蛋奶酒，感覺很舒服，很滿足。
5.用開水把雞蛋洗幹凈，然後加幾滴香油，蛋液裏的水剛剛燒開就沸騰了。有沒有感覺這其實就是壹碗簡單的雞蛋湯，嫩滑，我也經常喝雞蛋湯。聽老人說它還有護眼的功能。至於這個功能，我在現實生活中真的沒什麽感覺，但是我的視力壹直都挺好的。和我壹樣嗎？
每天早上喝兩個開水雞蛋(滴壹點香油)有什麽好處？
文章最後，我想說幾句。以上，我們已經分析了五點關於經常喝開水洗雞蛋的好處。不管我們說什麽，我希望妳能寬容。妳可以在評論區給我們留言，告訴我們白開水和妳之間發生了什麽精彩的故事。也可以說說喝開水洗雞蛋的好處。我們在評論區等妳，最後感謝妳的閱讀，分享帶來快樂；
首先可以肯定的是，用水洗雞蛋的做法自古就有，但不壹定要天天喝，也不壹定要天天兩個雞蛋。
清代保健側重於《起居有息飲食譜》甘平的記載。補血、安胎、寧心、清熱、開嗓、止渴、潤燥、除煩、解毒、熄風、潤下半身、止不良反應。新的好，打散了合適，配白湯喝，配米飯或者豆腐糊，攪拌到熟。妳看雞蛋水不錯，就知道裏面說的清熱作用，妳發燒的時候老頭會給妳壹碗雞蛋水。至於香油，有熄風、補液、潤燥的作用。
但是，不能多吃雞蛋，這也是《飲食譜》裏饒有興趣的說的。“多吃能祛風阻氣，外感疾病如瘧疾、黃疸、疳積、飽脹、肝郁、痰濁、腳氣、痘疹等都不能吃。孩子、孕婦、強壯的人吃得好就算幸運，虛弱的人經常生病，妳壹定要知道！”而且現代營養學每天雞蛋的推薦量是每天1個雞蛋，不要超過2個雞蛋。
我個人認為雞蛋最好的吃法是煮，或者燉，或者炒！而不是用開水喝！我記得小時候我爸是這樣喝的。後來聽專家說用開水喝不衛生。雞蛋裏的沙門氏菌等細菌殺不死，影響人體健康！個人覺得偶爾喝點雞蛋就夠了。如果妳堅持經常這樣喝雞蛋，我個人認為未必是科學的選擇！既不營養也不衛生！
在營養學領域，雞蛋精有全營養食品的美譽；就連英國營養專家帕特裏克(Patrick)也在其新書《大腦最佳營養品》中將雞蛋加冕為“最佳大腦營養品”。
壹個小小的雞蛋，富含蛋白質和17種氨基酸、碳水化合物、鈣、鐵等成分，有最適合人體需要的氨基酸比例，尤其是磷脂和膽堿，是現代人所缺乏的。
這壹切都和雞飼料的改良有很大關系。現在雞的配合飼料配比更加科學，完全可以根據營養需要進行飼餵，產出來的蛋營養價值更高。
雞蛋是最完美的食物，幾乎包含了生命所需的所有重要營養素。雞蛋有四個主要優點。
1，增強記憶
蛋黃中的卵磷脂、膽固醇、卵黃蛋白對神經系統的發育有很大的促進作用。雞蛋中含有葉黃素和玉米黃質，可以提高認知功能。
2、降低血糖
雞蛋中的多種營養物質可以提高人體代謝糖分的能力，降低患糖尿病等慢性疾病的風險。
2015年，發表在《美國臨床營養學雜誌》上的壹項研究發現，每周吃四個雞蛋，二型糖尿病風險降低38%。
3.控制妳的體重
雞蛋富含優質蛋白質，能增加飯後飽腹感，延緩胃的排空速度，有助於減少熱量攝入，控制體重。
4.提高免疫力
蛋白質是人體免疫系統的關鍵物質。雞蛋中的蛋白質不僅質量高，而且消化吸收率高。此外，雞蛋還含有多種維生素，對提高人體免疫力有壹定作用。
關於吃雞蛋的兩個誤區
壹:吃雞蛋會增加膽固醇。
人體合成的膽固醇與遺傳和代謝異常有關，與食物中的膽固醇關系不大。而且，蛋黃中富含的卵磷脂還可以使膽固醇和脂肪顆粒變得極其細小，從而順利地通過血管壁被細胞利用，從而降低血液中的膽固醇。所以普通人壹天吃1~2個雞蛋不會導致膽固醇升高。
第二:生吃雞蛋更有營養。
事實上，熟雞蛋的消化率高於97%，而生雞蛋只能達到50%左右。另外，雞蛋容易被沙門氏菌汙染，生吃存在安全隱患！其實簡單的煮是最好的吃法！
只有營養的食物和健康的飲食方法相結合，才能發揮最大的功效。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範誌紅曾根據各種研究和實驗數據，列舉了雞蛋的三種健康吃法。其中水煮蛋在所有營養排行榜中排名第壹，因為煮的溫度低，不加油，營養保存的最好！
關於吃雞蛋的兩點建議
1.早餐吃雞蛋讓妳更有活力。
雞蛋可以快速補充消耗的營養。早上吃雞蛋會減少壹整天的熱量攝入，有利於控制體重。
2、吃雞蛋，壹天1~2個雞蛋。
雞蛋雖然營養豐富，但也要註意適量食用。煮雞蛋壹天吃1~2次，煎雞蛋含油量多，壹周可以吃1~2次。患有過敏、膽結石和胰腺疾病的人，最好不要吃太多，尤其是煎雞蛋，容易引起高血脂，不利於治療和康復。
雞蛋，壹種每個人都被建議每天吃的食物，烹飪簡單，非常有營養。蛋白質和卵磷脂都是人體在生命活動中需要的物質。作為“全蛋白食品”，人體吸收率很高；但食物雖好，如果吃得不對，還是會給身體帶來不必要的麻煩；社會上有些人喜歡用開水吃雞蛋，尤其是老年人，但實際上，這種吃法並不安全，容易對身體造成威脅。
如果能健康的吃開水雞蛋，確實能吸收更多的營養。壹方面，蛋白質質量高，吸收率高，可以提高人體免疫力，為身體補充能量。此外，雞蛋中的鐵、卵磷脂等礦物質也是人體需要的非常好的營養素，適量攝入對眼睛健康、心腦血管疾病都有積極作用。
雞蛋是壹種營養極其豐富的食品，種類繁多。正常情況下，壹個雞蛋重約50克，含7克蛋白質，6克脂肪，產生82千卡熱量。雞蛋蛋白的氨基酸比例非常適合人體生理需求，容易被人體吸收，利用率高達98%以上，營養價值高。雞蛋富含鈣、磷、鐵、維生素A、B族維生素等多種人體必需的維生素和微量元素。它們是兒童、老人、孕婦、肝炎、肺結核和貧血患者以及手術後康復患者的良好補充劑。雞蛋被稱為優質蛋白質。
雞蛋在養殖過程中容易感染沙門氏菌、大腸桿菌等微生物。如果加熱不徹底，容易導致人體感染這些微生物，容易增加沙門氏菌感染的概率，還會阻礙生物素在體內的吸收，甚至引發皮疹、脫發等問題。
也就是說，如果吃不靠譜的開水洗雞蛋，容易導致“食物中毒”等問題，增加細菌感染的風險。
雞蛋打散後，加入開水快速打成蛋液，再加入麻油等調料，至少8分鐘後即可食用。
對於細菌如沙門氏菌。它們的耐熱性相對較差。壹般溫度達到100攝氏度，就可以全部被殺死。建議壹定要保證開水的溫度和時間。當然，原則上不建議妳吃這樣的雞蛋，以降低風險。
雞蛋，生吃容易導致沙門氏菌等微生物感染，吸收率也低。建議雞蛋可以煮，也可以蒸。
煮雞蛋，建議鍋裏放冷水，煮5分鐘，然後蓋上鍋蓋燉3分鐘。
雞蛋雖然好，但是過量食用還是會增加腎臟的壓力。建議每天吃雞蛋不超過兩個，如果腎臟有問題，要適當減量。
當然，如果妳對雞蛋過敏，請不要冒險；只要安全吃雞蛋，就會變得更健康；如果妳特別喜歡吃開水洗雞蛋，那沒問題，但是壹定要註意“徹底加熱減少傷害”
早起泡壹碗雞蛋茶補充營養，補充水分，甚至代替早餐。雞蛋是傳統吃法之壹，多年來壹直如此。
但是不建議這樣吃雞蛋。並不是說傳統的吃法有問題。多少代人都是這樣吃的，沒有什麽問題。也許現在科學發達了，出了問題就不能喝雞蛋茶了？
事實並非如此。普濟從三個方面解釋，最好不要喝雞蛋茶。
眾所周知，雞蛋營養豐富，尤其是在過去的窮時代，買不起肉，雞蛋是窮人最高的滋補品。再窮的人也要養幾只雞攢點雞蛋，幫助窮人和看不起病的老人小孩。所以，人對雞蛋的感情，不僅僅是吃與被吃的關系，更是壹生友誼的感情，文化是厚重的。
雞蛋有很多種吃法。傳統上最多只有兩種，壹種是蒸雞蛋湯，壹種是煮雞蛋茶。因為都是以滋補老人小孩身體為目的，所以雞蛋茶最直接，效果最好。兩個雞蛋壹洗，喝幾口，立馬精神飽滿。
3.不建議這樣吃雞蛋，不是說對身體不好，而是擔心現在的環境狀況。過去，直到上世紀60年代，沒有化肥農藥，沒有工業和化學汙染，空氣清新，河溝碧水，魚兒快樂。那種條件下的雞蛋，自然可以放心大膽的吃，生吃沒有任何問題。但目前不建議吃這麽半生不熟的雞蛋。
年紀大的人記得，對吧？以前雞蛋在常溫下十幾天半就新鮮了，現在幾天就壞了。雞蛋蛋白質高，營養豐富，不僅人愛吃，細菌病毒也愛吃。生物實驗室的微生物培養基就是這樣壹種高蛋白物質。所以雞蛋感染病菌的機會很多，尤其是沙門氏菌，最容易感染，更容易感染幼兒。感染後拉肚子、腹瀉，嚴重時會出現傷寒、敗血癥，非常危險。
開水洗雞蛋，溫度不夠殺死病菌，容易帶入人體，吃了有危險。這也是不建議喝雞蛋茶的原因。
有朋友問我，我最近經常熬夜，嗓子又幹又疼。發生了什麽事?別急，應該是“上火”了。也許妳只需要壹個生雞蛋！
在葛錚的家鄉，有用開水煮生雞蛋的傳統。具體做法是在茶缸裏打兩個雞蛋，倒壹杯開水，蓋上蓋子壹兩分鐘，不加鹽不加糖這樣喝，就能得到它清熱解毒、滋陰養血的功效。當然，如果味道太腥，也可以加入少量蜂蜜或香油。以前如果是嗓子疼，家裏人經常會搶著給我倒杯喝的。老實說，它嘗起來有魚腥味，不甜也不鹹。很難接受那種味道，每次都是被逼著喝。但更不用說，真的很有效。
事實上，生雞蛋入藥歷史悠久。《傷寒論》第303條，黃連阿膠湯用蛋黃，治“少陰病，心不可臥”。用法是將黃連、黃芩、白芍煮熟，濾出後放入阿膠中溶化。稍涼後，加入兩塊蛋黃，攪拌均勻。這裏用的是生蛋黃，養腎陰，養心血，安神。
可以明確的說，開水清熱瀉火養陰的作用是明確的，這是幾千年積累的經驗。但這樣處理雞蛋是半熟的，有傳播疾病的風險，還是需要謹慎。
煮水洗雞蛋味道鮮美。有人說每天早上吃兩杯水洗雞蛋營養健康，有人說吃了不衛生。那麽真相是什麽呢？