20斤以上鯡魚的腌制方法

先買鯡魚，然後開膛破肚，去掉魚頭內的內臟和魚鰓(壹定要清洗幹凈，否則在腌制過程中容易腐爛)，再仔細擦拭魚的全身(每個角落、魚眼等)。)用粗鹽，把魚放在容器裏，用重物壓著，四五天後拿出來，開始曬，最好每天曬。。。十天之後，妳就可以吃幹鯡魚了。