麥芽糊精是反式脂肪酸嗎？

麥芽糊精是壹種低聚糖，是將澱粉糊化，用高溫澱粉酶水解成小分子糊精，再用β澱粉酶水解成麥芽二糖、麥芽三糖等低聚糖的混合物，噴霧幹燥形成的糊精產品。反式脂肪酸是由植物油氫化形成的油水解形成的脂肪酸。