壹、原料：1、主料：活螻蛄150克。2、調料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、姜末、素油。
二、制法：1、將活的螻蛄下沸水鍋燙死，撈出去頭、肢、內臟、翅，洗凈待用。2、油鍋燒熱，下蔥花、姜末煸香，投入螻蛄偏煸，烹入料酒，加入情鹽、醬油，煸炒至螻蛄熟而入味，就可以出鍋。