如何烹飪小鯉魚

大白菜燜鯉魚，大白菜魚全部洗幹凈，抓魚，鍋預熱，加油。放姜片，7分熱的時候放糖，放魚(不要把糖燒焦)，煎到兩面金黃，然後放醬油，幹紅辣椒，花椒，八角，加水，不要碰到魚，可以點醬(如果喜歡)，然後把大白菜放在魚上，用葉子把魚蓋起來。之後蓋上鍋蓋15分鐘轉中火，再放點香菜碎和蒜味精。