小米和水的比例是多少？

米飯1: 2，米粥1: 8，年糕1: 1。煮小米飯的水和小米飯的比例是1: 2，為了讓米飯有蓬松的口感，但不至於太硬太軟；用1: 8的比例煮小米粥，是為了讓米粒充分沸騰，形成米粥；蒸小米年糕的配比是1: 1，為了讓小米做的年糕更緊實，保證形狀和口感。