為什麽我烤的蛋糕像餅幹壹樣，外皮酥脆，裏面不太軟，葡萄幹都燒焦了？需要註意避免什麽？

如果沒有問題，應該是因為烤箱火力太大。烘焙註重積累經驗，在嘗試中找到最合適的溫度和時間。教材雖然給了時間和力量，但對大部分人來說只是參考，因為材料的量會不壹樣，尤其是機械烤箱，溫度不會那麽穩定。