練習:
將排骨用血水浸泡，洗凈，瀝幹。
加入蔥姜、料酒、醬油、耗油、花椒、鹽、胡椒粉，搖勻，腌制半小時！
排骨加六成油，小火煎至熟透金黃(約15分鐘)，大火煎十幾秒後撈出油，最後撒上自己喜歡的椒鹽或辣椒粉。
1，放冰箱裏。鹹魚幹最簡單快捷的保存方法就是放入冰箱，將魚幹放入保鮮袋中，然後放入冰櫃中。
2.把它放在玻璃罐裏。將鹹魚幹切成大小適中的塊狀，將鹽、幹辣椒、花椒放入玻璃缸中，然後將魚幹放入玻璃缸中，蓋上蓋子，密封。
3、懸掛在通風處。在幹鹹魚表面撒壹層鹽，然後掛在通風處。這種保存方法需要的時間相對較短。