鯰魚燉豆腐的做法

材料:鯰魚2斤，豆腐1斤，料酒，姜蒜，蔥花，豆瓣醬，幹辣椒，八角，色拉油，老陳醋。

油熱後將鯰魚段翻炒，加入料酒和醬料炒香，加入豆瓣醬炒香，再加入蔥、姜、蒜；

加入肉湯或水煮沸。

加入幹辣椒、八角或泡椒。

加入料酒和少許醋。

加壹點醬油

大火燒開後，加入豆腐，小火燉半小時。