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杭州圖書館
大家好，我是阿姨，壹個喜歡美食，熱愛烹飪，學習烹飪的廚師。這是我第272個關於美食的原答案。今天我們就來說說造水的做法。漿水是流行於關中、陜南、晉西南、天水、隴南、蘭州、寧夏、青海等地的壹種特色食品，有的地方還稱之為“酸菜”。漿主要是加入蔬菜，把水發酵成淡淡的酸味。夏天天熱時，喝壹碗漿，有清熱解暑、開胃止渴、調中益氣的作用。用調好的漿做壹碗面，就成了“漿面”。再加壹點油和辣，就又酸