壹、種植前的準備
1.選擇土層深厚肥沃，地下水位在1米以下的沙壤土地塊種植山藥。
2.選擇合適的品種。選擇高產抗病、外形和表皮特征優良、塊莖長度大於1米的長圓柱形山藥品種。常用的品種有:細毛長山藥、嘉祥長山藥、沛縣長山藥等。
3.選用內徑6 ~ 7cm的硬塑料管加工塑料套管，用手鋸鋸出1m的長度，用刀將管子分成兩半，然後在距端口20cm處將塑料管的端頭斜著切向端口，將端口切成半圓形。從塑料管的另壹端到中間部分，用手鉆或電鉆鉆孔，孔徑1cm，間距3cm，每排6個孔，共4排。這樣加工的塑料套管可以使用6 ~ 8年。
4.挖溝埋套管壹般在4月份土壤解凍後，挖寬30 ~ 40 cm、深50 ~ 60 cm、間距60 cm的山藥溝。挖掘時，應分層取土回填。將溝底填平，以30cm的間距均勻放置塑料套管，使切口壹端朝上，然後回填15cm厚的土層，邊緣穩固，將塑料套管按60°角排成壹排，上端平齊，高出地面10cm。然後回填土層10 ~ 15 cm，夯實後填成熟土的壹半？不踩？之後每667 m2施入4000公斤充分腐熟的優質有機肥，將施入的有機肥與土壤混合均勻後，用熟土填平山藥溝。
5.標出整個邊界。每兩行山藥做壹個平邊框，邊框寬度1.4 ~ 1.5m..做畦前，每667 m2施2000公斤全腐熟優質有機肥，深耕後平整畦面。在邊框兩端標出壹排排塑料套子，以便播種時找到塑料套子。
2、準備種薯
1.山藥種薯的制備:先用山藥豆壹次制備種薯，再用山藥段做種薯3年左右，可以有效防止山藥種薯退化。
2.用秋天收獲的山藥豆？空中梗？以3厘米的間距播種，第二年秋季可收獲20 ~ 30厘米長的山藥塊莖，整個塊莖可作為種薯。
3.山藥段是在山藥塊莖上端有芽的壹段。它是在收獲山藥時從塊莖上切下的。它長20厘米，重約50克。播種前曬幹使傷口愈合，然後分層存放，存放時註意防凍。
第三，適時播種
1，選種要求種薯色澤鮮艷，頂芽飽滿，塊莖粗壯，瘤體稀疏，根數少，無病蟲害，不腐爛，不受凍，重約150g。要求山藥段直徑大於3厘米，長度為15 ~ 20厘米。
2.15 ~催芽前20天，分層取出儲藏的山藥片，放入25 ~ 28℃的環境中培沙3 ~ 5 cm，催芽。加速發芽時，可以用向陽的床或小拱棚，要經常密封保溫。當山藥的嫩芽從沙裏冒出來時，就可以播種了。
3.山藥的播種期不耐霜凍，播種期應在終霜凍後。山東壹般在4月中下旬播種。
4.播種時，先用鋤頭沿標記線開溝，溝深8 ~ 10 cm，以便找到塑料套子，然後將種薯橫放在塑料套子切口上方，再澆水。滲水後，用濕土覆蓋種薯，再覆蓋壹層幹土，再用幹土覆蓋種植溝。
四、種植後的管理要點
l、中耕既能保持土壤水分，又能提高地溫，促進山藥出土。播種後及時中耕1 ~ 2次，為防止挖掘後雜草生長，還需淺中耕2 ~ 3次。中耕時，靠近山藥的地方要淺，遠離山藥的地方要深。隨著山藥的生長，中耕要遠離山藥。
2.腳手架當山藥的莖、藤長到30厘米長時，要搭起人字形腳手架，1.5 ~ 2.0米高，牢固，防止被風吹倒。要及時引蔓上架，壹般不去除側枝，但要及時去除不用於留種的地上莖，因為地上莖太多會影響山藥塊莖的膨大。
3.澆水當山藥的莖蔓長到1米左右時，第壹次澆水。這種澆水不能太早，否則會延緩根系的生長。水量要小，不能泛濫。7 ~ 10天後進行第二次澆水，且澆水量可以更大。澆水後，保持土壤幹燥和濕潤。當主藤長到框架頂部，側枝開始出現在植物底部時，保持土壤濕潤。
4.追肥壹般在第二次或第三次澆水時進行第壹次追肥，每667 m2追肥尿素10 kg。當山藥豆開始膨大時，進行第二次追肥，每667米追肥30公斤硫酸鉀復合肥。當在山藥豆中生長時，壹些山藥豆開始脫落，這是第三次追肥，每667 m2追肥20公斤硫酸鉀復合肥。
5.防病防蟲山藥的主要病害有炭疽病、葉斑病、莖腐病和根結線蟲病。70%代森錳鋅600倍液和80%炭疽福美雙500倍液可用於防治炭疽病和葉斑病；75%百菌清600倍液灌根防治莖腐病；防治根結線蟲病時，可使用30%克菌丹，用量為65438±0kg/667 m2，播種前與土壤混合消毒。害蟲主要有菜青蟲和鱗翅目昆蟲。用1000倍液噴灑90%敵百蟲防治菜粉蝶，用800倍液辛硫磷灌根防治鱗翅目菜粉蝶。
五、適時收獲
65438+10月的6月下旬，死亡時收獲地上莖葉。收割時，先去掉支架和莖蔓，從山藥溝壹側挖開泥土，直到塑料套完全露出，將山藥和塑料套壹起取下，打開塑料套取出山藥。
1.選擇優良品種，生產優質山藥。應選擇鎮平山藥、粗牛腿山藥、農大長山藥1、農大扁山藥1、農大無框山藥、日本白山藥、田園山藥、華子山藥。
2.選擇良田種植山藥時，應選擇肥沃疏松、排灌方便的沙壤土或輕壤土，避開鹽堿地和粘土地，土壤結構要均勻，至少在1-1.2m土層內不能有粘土、土、砂等夾層。否則會影響塊莖的外觀和質量。山藥連作是極其忌諱的，尤其是重壟溝播，容易因土壤養分失衡而導致嚴重病害和減產。據調查，連作兩年減產30%以上，連作三年減產40% ~ 50%。
3.施肥挖溝，土壤翻35-45cm深。深翻土地時，先將20-30cm以上的表土翻至壹邊，再繼續翻至35-45cm深，嚴禁翻土層。土地深耕後，形成栽培溝，可在栽培溝內施底肥。基肥施過磷酸鈣50公斤，腐熟有機肥5000公斤，草木灰200-300公斤，硫酸鉀50公斤。施肥時，可在種植溝底部填以原表土，厚度為15cm，然後在土層上施底肥，最後覆土15cm。
4.苗木準備。備苗方法有三種:壹種是用山藥種子，取塊莖芽段，長約20-40cm；二是用山藥段將塊莖按8-10 cm切成段；第三是用山藥賴吉。用山藥塊莖作種苗是壹種先進的栽培方法，既能解決山藥塊莖數量不足、產量高的問題，又能防止品種退化。山藥切塊，同時種植，在兩端切口處貼壹層草木灰和石灰，減少病菌的感染，或用300倍多菌靈藥液浸泡1-2 min，晾幹後再播種。
5.種植方法:山藥的種植因當地氣候條件而異。壹般要求地表5cm地面溫度穩定，超過9-10℃。有條件的也可以用地膜覆蓋。壹般方法如下:山藥溝淹水後，在10cm深的深畦中央水平放苗，間距25cm左右，密度每畝4000-4500株。
第壹，選擇好的品種
高產抗病新品種(塊莖底部鈍圓，莖粗短)，氣孔稀疏的日本長優1號，秋冬收獲的小塊莖為來年的大田種子。
1，科學選址布局
建立無病育種場是控制短體線蟲病的前提。山藥抗旱耐澇，塊莖埋藏較深。因此，連作山藥應在1年種植，選擇地勢高燥、水系完整、土壤肥沃疏松的沙壤土。粘土、鹽堿地和排水不良、地下水位高的潮濕地區不宜種植，應防止病殘人員入田。冬前和早春分別深耕1次，適宜深度通常為0.7-1m。第二次及以後每年只需配合施肥1次，深度以40cm為宜。有條件的地方最好用挖溝機挖深。冬天冷凍，春天幹燥，使土壤成熟和肥沃。如果深翻淺或有硬缺口，地下塊莖難以向下延伸，容易形成畸形，降低商品價值。通常邊框寬度為3-4 cm，邊框要深且高。
第三，雙膜保溫催芽
山藥性溫耐寒，幼苗在10℃左右開始發芽。早春用雙膜保溫催芽，可使生育期提前，有利於早熟高產。壹般在2月底3月初，選擇無病小塊莖，切成5-6 cm段，每段30-35 g或山藥苗長15cm。幼苗用50-55℃溫水浸泡65，438+00分鐘，用65，438+0，000倍甲基異柳磷處理。然後將切口蘸石灰粉，晾2-3天。切口愈合後，床建在地勢高幹燥、背風向陽、無短體線蟲病汙染源的地方。堅持先催種子階段再催“龍頭”，把好方向，分別催芽。壹般每床下面種4-5層，壹層苗，壹層濕細砂。鋪好塑料膜後，蓋上塑料膜。當芽萌發約65438±0cm時，可種植在固定距離和前進方向的開溝地裏。
4.適時精細移栽。
5cm土層地溫穩定通過9-10℃時，應在晴天移栽(長江、淮河流域可在4月上旬移栽，北方可適當推遲)。移栽前應在8-10 cm深的開溝溝中進行鉛絲開溝，株距:日本長優1號為40cmx55cm，每667平方米種植3000-3500株為宜；當地品種為32cmx40cm，每667平方米種植4500-5500株為宜。通常種植後25天即可發芽，未發芽的需40-50天。
第五，註意苗前化學去除
壹般在6月底或7月初進入雨季，雜草滋生，嚴重影響幼苗生長。因此，在草害較重的地區，可在雨後土壤墑情較好的情況下，在播種前將50kg的48%氟樂靈乳油150-200 ml與水混合均勻噴灑在地面上。生長中後期，中耕結合人工除草，避免缺草。
六、科學操作肥水
山藥是耐肥作物，種植應以有機肥為主。壹般用開溝機(人工)第1次開溝後，每667平方米施腐熟餅肥150kg，優質腐熟人畜糞便5000kg(無短體線蟲病汙染源)，硫酸鉀25kg，優質三元復合肥100kg，均勻撒在地面上，淺翻入土2-3 cm。苗木全部栽植後，立苗前後要松土，施優質腐熟肥800公斤/667平方米作為追肥，然後澆水澆透。“輕夏”前後，第壹茬地可施人畜糞便2000公斤/667平方米，硫酸鉀20公斤/667平方米，促進塊莖生長。立秋前，結合葉面噴施0.3%-0.4%磷酸二氫鉀溶液2-3次，促進地下塊莖膨大。塊莖膨大期如遇幹旱，可結合覆蓋麥麩、草，勤澆水保濕(避免淹水)，雨季及時排水，減濕防澇。
七、高架藤蔓管理
山藥是短日照作物，需要強光來積累養分，地上莖藤長3cm左右，壹般在藤蔓長到20cm時，即出苗後10-15天，選擇2m以上的樹枝和柴枝及時搭起人字支架，每隔三次排列壹束，引導藤蔓向上攀爬。如有可能，在每個梁架中插入1個3m支架，並綁紮加固，避免倒伏。
八、因苗適度化學調控
為有效抑制地上部分的過度生長，合理調節光合產物在植物體內的分配和運轉，藤蔓爬到架頂時應選用200x10(負6次方)多效唑，每667平方米使用15%可濕性粉劑50 - 60g，晴天在植物生長點均勻噴灑50kg水。如果植株長勢過旺，每隔7-10天噴1次，連續噴2-3次。不要反復噴。不要給生長不好的人使用，以免營養成分被過度抑制，影響正常生長。
九、加強病蟲害防治
山藥短體線蟲病(主要是幼苗，尤其是龍頭植物，通過土壤傳播)在連作和多雨年份往往發生嚴重。根據試驗，移栽前進行化學處理是控制連作山藥危害的又壹重要途徑。新地區使用的幼苗用化學藥品處理過。種植前，用600倍的40%甲基異柳磷溶液浸泡48小時。即使連作4-5年，仍然不發病或很少發病。雨季每隔7-10天噴1倍800-1000倍50%殺菌劑或50%丹毒液2-3次。結合降低濕度，及時防治炭疽病和褐斑病。
十、及時而細心的收獲
第壹次霜凍可以在第二年發芽前收獲。由於其栽培簡化，無需每年深挖，收獲時要註意搗碎深層土壤。
山藥苗在6月中旬5438+065438+10月挖窯越冬。貯藏前除去破損的，用100倍的50%多菌靈溶液蘸根消毒，晾幹，少量沙藏，室溫控制在0℃以上，保護幼苗不受凍越冬。
山藥喜歡生長在土層深厚、土層疏松、排水良好的沙土上，對氣候條件要求不嚴格，但以溫暖濕潤的氣候為好。地上部分霜後會枯死，地下部分不抗凍，生長溫度20~30℃。山藥種子不易發芽，無性繁殖能力強。它們可以通過蘆葦頭和小鱗莖繁殖，生產周期為L-2年。1.土地選擇和準備。選擇向陽地塊，適合地勢平坦、土壤疏松肥沃、排水良好的砂壤土，不適合在低窪澇地上種植。選地後，秋後深耕土壤1次，深度60 cm，每畝施腐熟農家肥3000斤，再翻耕1次，使土壤疏松均勻，壟寬約cm，兩側壟寬約1米。2.繁殖方法是用小鱗莖和蘆葦頭繁殖。小鱗莖主要用於育苗，蘆葦頭通常用於生產山藥。蘆葦頭連續種植容易造成退化，可以用小珠芽改良，壹般2-3年更新1次。優良品種有鐵棒山藥、太谷山藥等。(l)珍珠芽的繁殖:當植株枯萎時，采摘珍珠芽(Reiyoshi)，選擇大而飽滿、無病蟲害的種子，放入室內沙藏或室外越冬，3-4月播種，開溝，行距25 cm，每10cm播種2-3粒，深度6-8 cm為宜，秋後澆水，半個月左右發芽。(2)葦頭繁殖:采摘山藥時，選擇無病蟲害的粗壯根莖，在葦頭約10 cm處切開，切口塗草木灰，通風處晾幹，室內5℃左右沙藏。畦栽時，按行距30-45cm，溝深15cm，溝寬15cm，株距15cm，對葦頭進行開溝。也可將蘆葦頭水平放入溝中，或在每條溝中呈之字形排列兩排，蘆葦頭種植在溝中線兩側，間距3cm。種植後，稍微覆蓋土壤。3.田間管理(l)直立山藥是纏繞植物，應在生長期直立。當幼苗長到20-30厘米高時，就可以立起來了。材料可以就地取材，木條和竹條都可以。腳手架要牢固，高約2米。(2)澆水生長期濕潤過多容易造成根系分叉，雨季要註意排水，高溫幹旱季節要及時澆水，早晚澆水為宜，澆水深度不要超過根系生長深度，以不使土壤開裂為好。(3)昕薇出來後，中耕與適時間苗相結合，同時註意采摘蘆葦頭芽，每株留L-2個健壯芽為宜，其余莖葉全部去掉。(4)追肥:除施底肥外，生長期追肥2-3次，直立期追肥65，438+0次，8月下旬再追肥65，438+0次，用人糞或餅肥作溝施。4.病蟲害防治(l)炭疽病為害莖葉，為害的莖葉產生褐色凹陷斑，其上有不規則的環紋和小黑點，雨季嚴重。防治方法:①播種前用1: 1: 150倍波爾多液浸種10分鐘；②用800-1000倍的50%可濕性粉劑噴施7天，連用2-3次；③做好現場清潔工作，防止病原體傳播。(2)褐斑病危害葉片，呈不規則、褐色、散在黑色斑點，雨季嚴重。防治方法:①摘除病葉，焚燒。②發病期噴灑1: 1: 120波爾多液或50%二硝粉200倍液，每7天1次，連續2-3次。(3)有蠐螬、地老虎等害蟲，可用90%敵百蟲制成1: 100倍液或50%辛硫磷混5公斤鮮草制成毒餌誘殺。(4)采收加工6月下旬，10，地面以上幼苗變黃時，即可挖掘。首先收獲珠芽，然後去掉支架和藤蔓進行挖掘。使之完整，種上葦頭，下部塊根洗凈，用竹刀刮去外皮，放入坑中用硫磺熏制12-24小時。山藥變軟後，取出晾幹或曬幹，存放在幹燥處。
山藥是多年生草本多年生藤本植物，營養豐富。它不僅是壹種很好的營養滋補品，也是壹種優秀的蔬菜產品。山藥的栽培技術主要包括以下幾點:
首先，整地
山藥是淺根作物，生長期長，壹年壹茬。壹般在春季地溫達到10℃時在田間種植。山藥種植應選擇地勢高燥、排水良好、土層深厚松軟的沙壤土或輕壤土地，土壤上下壹致，土壤微酸性至中性。山藥不宜連作，每2-3年輪作1次。
挖栽培溝時，溝距約1 m，深0.6 ~ 1.0 m，寬25 cm。挖溝時，表土和底土分開堆放，使土壤充分風化。春天土壤解凍後，先在溝裏填下層土，再填表層土，以免擾動土層。結合填土，施土雜肥1000-1500公斤，磷肥50公斤-70公斤，碳酸氫銨25公斤-30公斤，硫酸鉀25公斤-30公斤。不要大量施用未成熟的有機肥，防止燒根和塊莖分枝。
二、種子塊處理
在種植前20-25天，選擇符合所種植品種特征的無病塊頂部堅硬的根狀莖作為種子，將根狀莖的壹端浸入熟石灰粉中，然後在陽光下暴曬幾天，以消毒和促進發芽。為了增加繁殖系數，必須切下塊根進行繁殖。也就是說，選取壹根長約1m，橫徑2.4-4.5cm的細塊根，切成幾段，長15-20cm，用毛線標出上下兩端，然後將每段蘸上石灰，橫放在太陽下曬幹，直到段末有細裂紋為止。在種子幹燥期間，小心輕放，以防刮傷。同時要做好防風防雨防凍。
第三，種植
山藥栽培溝填以土肥後，溝內做成平床，寬約1米。種植時，在平畦中間開壹條深約10 cm的種植溝，然後澆水。水滲透時，按1.5 ~ 20厘米的株距，在溝內單行種植山藥種子，每畝種植-4000株左右。覆土8 ~ 10 cm，再用塑料薄膜覆蓋，保墑增溫，促進出苗。如果用山藥豆繁殖山藥種子，可以壹畦種兩行，提高繁殖系數。行距40-50厘米，株距約10厘米。每畝種植約12000株。
第四，栽後管理
山藥的莖葉喜歡高溫幹燥的環境，不耐霜凍。塊根的日平均溫度在65438±00℃以上開始萌發，萌發的適宜溫度為25℃左右。莖葉生長的最適溫度為25℃-28℃，塊莖膨大的最快溫度為20℃-24℃。山藥種植後35天才能出苗。
1.豎藤:山藥地面上的莖比較嫩，出苗後要及時扶藤。根據山藥莖的右手特性，卷須螺旋向上，架高約1米。如果主藤基部側枝過多，也可以適當去除，以利於通風透光。當葉片葉腋處形成大量“山藥豆”時，可盡早切除壹部分，以節省營養。
2.翻耕培土:生長前期在秦英采用中耕除草，壹般半個月1次，直到莖蔓長到半個架子上，然後拔除雜草。要把架外行間的壹部分土挖出來，填在架內行間，使架內形成高壟，架外行間形成深20厘米寬30厘米的犁溝，便於雨季排水。
3.適時化控:多效唑能明顯抑制山藥地上部分的生長，並能抑制賴吉的發生，使山藥增產10%以上。噴施多效唑的最佳時間是山藥的藤蔓長滿的時候。花蕾初開花時，將15%多效唑可濕性粉劑每畝60-70克與50公斤水混合，噴灑均勻。雜草叢生的田地可以每隔7-10天噴兩次。
4.合理追肥:在莖蔓上半架時追肥l次，每畝追肥25 ~ 35公斤高濃度復合肥。或距植株20 ~ 30 cm，開溝施腐熟有機肥500 ~ 1000 kg。施肥後澆水。以後莖蔓飽滿的時候，如果出現黃稀的現象，可以追施尿素10kg/畝。生長後期結合防病防蟲，根外噴施0.3% %磷酸二氫鉀溶液2-3次，保護葉片，防止衰老。
5.排灌結合:山藥是壹種耐旱作物，但要想高產就要適當澆水。壹般在1追肥前後，若土壤久旱變白，應輕澆1-2遍，直至土壤表面濕潤。以後夏秋之交，如果幹熱天氣持續1周以上，早晨要澆冷水抗旱。山藥比較怕澇，雨季要及時清溝排水，做到田間不積水。
4.適時收獲
初霜過後，地上的莖葉逐漸變黃，地下的塊莖進入休眠狀態，可以收割出售或存放在菜窖裏。妳也可以在種植床上培育土壤以防止凍結，並在使用時將其保留在田間。