蒸飯秘籍
不管是新米還是老米，都能蒸出美味晶瑩的米飯。這裏有四個小技巧！只要記住這四個秘訣，壹定能蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們測量容器中大米的數量。接下來，第壹個秘密——淘米:淘米不要超過三次。如果洗三次以上，米飯中的營養會大大流失，所以蒸飯的香氣會降低。記得淘米不要超過三次。
第二個秘密——泡飯:先用冷水浸泡大米1小時。這將使米粒充分吸收水分。蒸出的米飯將會充滿谷物。
第三個秘訣——米水比:蒸米飯的時候，米水比應該是1: 1.2。有壹種特別簡單的方法來測量水量。將食指放入淘米水中，只要水超過食指第壹節米飯即可。
第四個秘密——增香:如果妳家的米已經是老米了，沒關系，老米也能蒸出新米的味道。就是在前三道工序之後，我們再往鍋裏加入少量的精鹽或者花生油。切記花生油壹定要煮熟冷卻。往鍋裏加點就行了。現在，妳可以插上電源，開始蒸了。蒸熟了，顆粒晶瑩飽滿，米飯清香益口。
聰明蒸飯
茶蒸飯:茶不僅是“國飲”，還有其他妙用。如果用茶葉來蒸飯，蒸出來的米飯色、香、味俱全，還會油膩、潔白，有助於人體消化。具體做法:根據用米量，取茶葉0.5-1g，用500-1000ml沸水浸泡5min，然後濾去茶渣，將過濾後的茶水倒入洗凈的米中，按常規方法蒸米。
酒蒸飯:在蒸飯時，加入適量的啤酒或米酒，米飯會有壹種獨特的酒香味，會大大增加妳的食欲。而且蒸出來的米飯蓬松可口，容易被人體消化吸收。另外，如果哪天不小心蒸了生米，也不用擔心。可以用鍋鏟把米飯鏟開，加入2勺米酒或者黃酒，再煮壹會，這樣米飯就不會生了。
醋蒸飯:蒸飯放置太久容易變酸變硬。如何改變這種情況？可以在米飯中加點醋，這樣蒸出來的米飯不會有酸味，還能讓米飯更香，而且容易保存，防止酸敗變硬。
蒸飯怎麽才能更香？
1，醋蒸飯
做好的米飯不宜存放太久，尤其是夏天，容易變酸。蒸米飯時如果按1.5斤大米加2 ml醋的比例放些醋，會使米飯容易保存，防止酸敗，米飯很好吃。
2.酒蒸飯
發現蒸好的米飯生了，可以用鍋鏟鏟壹下，加兩勺米酒或者黃酒，再用小火煮壹會，這樣米飯就不會生了。
3.油蒸飯
陳米蒸飯沒有新米好吃，但只要改變蒸飯的方法，就會和新米壹樣好吃。方法是:將陳米淘洗幹凈，用清水浸泡兩個小時，取出瀝幹水分，然後在鍋中加入適量熱水、壹湯匙油或植物油，用武火煮沸，轉文火半小時。如果用高壓鍋，燉8分鐘。
米飯怎麽做好吃，要放什麽？
經常吃壹種味道的米飯，時間長了累了，不如換壹種方式煮，讓米飯更香。這裏有四種方法:
醋蒸飯不宜久放，否則米飯容易變酸。蒸米飯時如果按1 kg 1-2 ml的比例放壹些醋，可以使米飯耐儲存，蒸出來的米飯沒有醋味，米香味更濃。
酒蒸飯當蒸飯生的時候，可以用鍋鏟把飯鏟開，加入兩勺米酒或者黃酒，然後用文火煮5-10分鐘，這樣飯就不會生了。
將陳米用蒸飯洗凈，用清水浸泡兩小時，撈出瀝幹，然後在鍋內加入適量熱水、壹湯匙豬油或植物油，用大火煮開，小火煨半小時。如果用高壓鍋，燉8分鐘。這樣蒸出來的老米和新米壹樣好吃。
茶蒸飯茶蒸飯能使米飯色、香、味、營養俱佳，還有解悶、清潔口腔、補充維生素等好處。1斤水取1-3克茶葉，放入1500毫升開水中浸泡5分鐘，然後除去茶渣，將過濾後的茶葉倒入洗凈的大米中，照常放入鍋中蒸。
米飯怎麽做最好吃。
請參考以下內容。
不管是新米還是老米，都能蒸出美味晶瑩的米飯。這裏有四個小技巧！只要記住這四個秘訣，壹定能蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們測量容器中大米的數量。接下來，第壹個秘密——淘米:淘米不要超過三次。如果洗三次以上，米飯中的營養會大大流失，所以蒸飯的香氣會降低。記得淘米不要超過三次。
第二個秘密——泡飯:先用冷水浸泡大米1小時。這將使米粒充分吸收水分。蒸出的米飯將會充滿谷物。
第三個秘訣——米水比:蒸米飯的時候，米水比應該是1: 1.2。有壹種特別簡單的方法來測量水量。將食指放入淘米水中，只要水超過食指第壹節米飯即可。
第四個秘密——增香:如果妳家的米已經是老米了，沒關系，老米也能蒸出新米的味道。就是在前三道工序之後，我們再往鍋裏加入少量的精鹽或者花生油。切記花生油壹定要煮熟冷卻。往鍋裏加點就行了。現在，妳可以插上電源，開始蒸了。蒸熟了，顆粒晶瑩飽滿，米飯清香益口。
醋蒸飯:
做好的米飯不宜存放太久，尤其是夏天，容易變酸。蒸米飯的時候，如果按照1.5斤大米加2-3毫升醋的比例放壹些醋，可以使米飯容易保存，防止酸敗，而且蒸出來的米飯沒有酸味，反而米香味更濃。
油蒸飯:
陳米蒸飯沒有新米好吃，但是如果我們改變蒸飯的方法，陳米會和新米壹樣好吃。
做法是:用清水浸泡兩個小時，撈出瀝幹水分，然後在鍋中加入適量熱水、壹湯匙豬油或植物油，大火燒開，小火燉半小時。如果用高壓鍋，燉8分鐘就熟了。
鹽蒸飯:
這種方法只在剩飯量再次蒸熟時使用。如果吃不下剩下的米飯，需要再蒸壹次。重新蒸出來的飯總有味道，沒有新蒸出來的飯好吃。如果在蒸好的剩菜中放入少量鹽水，可以去除米飯的腥味。
茶蒸飯:
用茶蒸飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有解悶、清潔口腔、溶解食物、提供維生素等益處。
方法是:按米量取茶葉0.5-1g，用500-1000ml的水浸泡5min，然後濾去茶渣，將濾出的茶葉倒入洗凈的米中，照常入鍋蒸。
怎麽蒸飯才好吃？
不管是新米還是老米，都能蒸出美味晶瑩的米飯。這裏有四個小技巧！只要記住這四個秘訣，壹定能蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們測量容器中大米的數量。接下來，第壹個秘密——淘米:淘米不要超過三次。如果洗三次以上，米飯中的營養會大大流失，所以蒸飯的香氣會降低。記得淘米不要超過三次。
第二個秘密——泡飯:先用冷水浸泡大米1小時。這將使米粒充分吸收水分。蒸出的米飯將會充滿谷物。
第三個秘訣——米水比:蒸米飯的時候，米水比應該是1: 1.2。有壹種特別簡單的方法來測量水量。將食指放入淘米水中，只要水超過食指第壹節米飯即可。
第四個秘密——增香:如果妳家的米已經是老米了，沒關系，老米也能蒸出新米的味道。就是在前三道工序之後，我們再往鍋裏加入少量的精鹽或者花生油。切記花生油壹定要煮熟冷卻。往鍋裏加點就行了。現在，妳可以插上電源，開始蒸了。蒸熟了，顆粒晶瑩飽滿，米飯清香益口。
醋蒸飯:
做好的米飯不宜存放太久，尤其是夏天，容易變酸。蒸米飯的時候，如果按照1.5斤大米加2-3毫升醋的比例放壹些醋，可以使米飯容易保存，防止酸敗，而且蒸出來的米飯沒有酸味，反而米香味更濃。
油蒸飯:
陳米蒸飯沒有新米好吃，但是如果我們改變蒸飯的方法，陳米會和新米壹樣好吃。
做法是:用清水浸泡兩個小時，撈出瀝幹水分，然後在鍋中加入適量熱水、壹湯匙豬油或植物油，大火燒開，小火燉半小時。如果用高壓鍋，燉8分鐘就熟了。
鹽蒸飯:
這種方法只在剩飯量再次蒸熟時使用。如果吃不下剩下的米飯，需要再蒸壹次。重新蒸出來的飯總有味道，沒有新蒸出來的飯好吃。如果在蒸好的剩菜中放入少量鹽水，可以去除米飯的腥味。
茶蒸飯:
用茶蒸飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有解悶、清潔口腔、溶解食物、提供維生素等益處。
方法是:按米量取茶葉0.5-1g，用500-1000ml浸泡5min，然後濾掉茶渣，將濾出的茶葉倒入洗好的米中，照常入鍋蒸。
米飯怎麽做才好吃。
如何煮出美味的米飯
經常做的米飯不是太硬就是太軟。我該怎麽辦？只要掌握了做飯的竅門，就能做出好吃的飯！
1.專用量杯可準確測量所需的大米量。淘米的時候，第壹次加入大量的水。快速攪拌後，立即將水倒出，用手掌按壓淘米，再用清水反復淘洗，直至清澈。
2.將洗好的米飯放入內鍋加入適量的水，靜置半小時左右，讓米飯吸水後再煮。
煮好後，保持溫度約10 ~ 15分鐘，然後打開鍋蓋，用飯勺將煮好的米飯攪拌均勻，就是美味的白飯。
如果不能放心煮好的米飯，加壹兩滴酒就能把半熟的米飯變成美味的白米飯！
4.在洗好的米飯中加入少許鹽和色拉油，使煮好的米飯有光澤。
聰明的煮米飯
煮飯時，在米飯中加入少許鹽和豬油，會使米飯變得松軟。
煮飯的時候，往水裏滴幾滴醋，煮出來的米飯會更白更好吃。
幹米飯煮久了，維生素B1的損失會超過30%。如果煮飯時撇去米湯，維生素損失會超過40%。
米飯是生的，可以往電飯鍋裏倒點米酒煮壹會兒。
剩菜可以再煮。可以在米鍋水裏放點鹽，吃起來有新米的味道。
怎麽蒸飯才好吃？
不管是新米還是老米，都能蒸出香氣宜人、米粒晶瑩的米飯。這裏有四個小技巧！只要記住這四個秘訣，壹定能蒸出香甜可口的米飯。首先，我們測量容器中大米的數量。
2筆記編輯
第壹個秘密——淘米:淘米不要超過三次。如果洗三次以上，米飯中的營養會大大流失，蒸飯的香氣也會降低。記得淘米不要超過三次。
第二個秘訣——泡飯:先用冷水泡半個小時，讓米粒充分吸水。蒸出的米飯將會充滿谷物。
第三個秘訣——米水比:蒸米飯的時候，米水比應該是1: 1.2。有壹種特別簡單的方法來測量水量。將食指放入淘米水中，只要水超過食指第壹節米飯即可。
第四個秘密——增香:如果妳家的米已經是老米了，沒關系，老米也能蒸出新米的味道。就是在前三道工序之後，我們再往鍋裏加入少量的精鹽或者花生油。切記花生油壹定要煮熟冷卻，鍋裏加壹點就行。所有程序步驟完成後，就可以插電開始蒸了。蒸熟了，顆粒晶瑩飽滿，米香四溢。
3模式介紹編輯
1.醋蒸飯。蒸米飯的時候如果擔心吃不完剩下的，可以按照1000克大米加35克醋的比例，在鍋裏加壹點醋。這樣蒸出來的米飯沒有酸味，反而更香；而且即使還剩壹些米飯，不放冰箱壹兩天也不會變酸。即使再蒸壹次，剩菜也和新蒸的壹樣好吃。
2.加酒蒸法。這種方法適合蒸生米。發現蒸好的米飯生了，盡快往蒸鍋裏滴幾滴白酒，然後用文火蒸壹會兒，就可以吃了。
3.鹽蒸飯。此法適用於陳米蒸飯。蒸飯前，加入少量鹽，然後用筷子攪拌均勻，這樣蒸出來的米飯色澤鮮艷，看起來像蒸飯。
4.油蒸飯。在蓋上蓋子之前，在淘米水中加入少量的食用油或色拉油，可以使煮出的米飯金光燦光亮，更加柔軟香甜。
5.茶蒸飯。按米量取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升水浸泡5分鐘，然後濾去茶渣。將過濾後的茶葉倒入洗好的米飯中，像往常壹樣在鍋裏燉。用茶蒸飯可以改善米飯的色、香、味和營養，具有解悶、清潔口腔、溶解食物、提供維生素等優點。
6.“斜坡”蒸飯法。這是家族遺傳，幸福的家庭。但是蒸飯不方便。年紀大的人想吃軟飯，年輕人喜歡吃硬飯。有些孝順的孩子，經常在盛滿飯的時候，把飯放在電飯鍋的中央給長輩吃，以為中央的飯軟糯可口，其實不然。如果蒸之前有意把鍋裏的米飯傾斜，讓粗端少泡，細端多泡，那麽蒸出來的米飯就會軟硬兼施，也就是有的泡的少的米飯略硬，有的泡的多的米飯軟，就不再難調了。
7.先炒後蒸。先用三成熱的植物油把米飯炒壹下(放壹點油就行)，用小火，不要炒，只要炒熱就行，然後放在鍋裏蒸，這樣蒸出來的米飯又香又有嚼勁。
第壹次淘米:淘米次數不要超過3次。如果洗3次以上，米飯中的營養會大大流失，蒸飯的香氣也會降低。記得淘米不要超過三次。
第二次泡米:先用冷水泡米1小時。這將使米粒充分吸收水分。蒸出的米飯將會充滿谷物。
第三米與水的比例:蒸米飯時，米與水的比例應為1: 1.2。有壹種特別簡單的方法來測量水量。將食指放入淘米水中，只要水超過食指第壹節米飯即可。
蒸飯的壹般做法是先把米洗幹凈，然後放入要用來蒸飯的容器中，再在容器中加入壹定量的水(根據個人口味)，蓋上蓋子放在火上或插上電源開始蒸飯，根據知識或經驗蒸壹定時間，最後美味的蒸飯就做好了。記得關火，關電源。
接下來我就教大家如何充分利用各種技巧，掌握各種米飯的特點，然後做出好吃的蒸飯。...& gt& gt
如何讓蒸飯好吃？
不管是新米還是老米，都能蒸出美味晶瑩的米飯。這裏有四個小技巧！只要記住這四個秘訣，壹定能蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們測量容器中大米的數量。接下來，第壹個秘密——淘米:淘米不要超過三次。如果洗三次以上，米飯中的營養會大大流失，所以蒸飯的香氣會降低。記得淘米不要超過三次。
第二個秘密——泡飯:先用冷水浸泡大米1小時。這將使米粒充分吸收水分。蒸出的米飯將會充滿谷物。
第三個秘訣——米水比:蒸米飯的時候，米水比應該是1: 1.2。有壹種特別簡單的方法來測量水量。將食指放入淘米水中，只要水超過食指第壹節米飯即可。
第四個秘密——增香:如果妳家的米已經是老米了，沒關系，老米也能蒸出新米的味道。就是在前三道工序之後，我們再往鍋裏加入少量的精鹽或者花生油。切記花生油壹定要煮熟冷卻。往鍋裏加點就行了。現在，妳可以插上電源，開始蒸了。蒸熟了，顆粒晶瑩飽滿，米飯清香益口。
醋蒸飯:
做好的米飯不宜存放太久，尤其是夏天，容易變酸。蒸米飯的時候，如果按照1.5斤大米加2-3毫升醋的比例放壹些醋，可以使米飯容易保存，防止酸敗，而且蒸出來的米飯沒有酸味，反而米香味更濃。
油蒸飯:
陳米蒸飯沒有新米好吃，但是如果我們改變蒸飯的方法，陳米會和新米壹樣好吃。
做法是:用清水浸泡兩個小時，撈出瀝幹水分，然後在鍋中加入適量熱水、壹湯匙豬油或植物油，大火燒開，小火燉半小時。如果用高壓鍋，燉8分鐘就熟了。
鹽蒸飯:
這種方法只在剩飯量再次蒸熟時使用。如果吃不下剩下的米飯，需要再蒸壹次。重新蒸出來的飯總有味道，沒有新蒸出來的飯好吃。如果在蒸好的剩菜中放入少量鹽水，可以去除米飯的腥味。
茶蒸飯:
用茶蒸飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有解悶、清潔口腔、溶解食物、提供維生素等益處。
方法是:按米量取茶葉0.5-1g，用500-1000ml的水浸泡5min，然後濾去茶渣，將濾出的茶葉倒入洗凈的米中，照常入鍋蒸。
蒸飯怎麽蒸才好吃？
不管是新米還是老米，都能蒸出香氣宜人、米粒晶瑩的米飯。這裏有四個小技巧！只要記住這四個秘訣，壹定能蒸出香甜可口的米飯。首先，我們測量容器中大米的數量。編輯這壹段的註釋。接下來，第壹個秘密——淘米:淘米不要超過三次。如果洗三次以上，米飯中的營養會大大流失，蒸出來的米飯風味也會降低。記得淘米不要超過三次。第二個秘密——泡飯:先用冷水浸泡大米1小時。這將使米粒充分吸收水分。蒸出的米飯將會充滿谷物。第三個秘訣——米水比:蒸米飯的時候，米水比應該是1: 1.2。有壹種特別簡單的方法來測量水量。將食指放入淘米水中，只要水超過食指第壹節米飯即可。第四個秘密——增香:如果妳家的米已經是老米了，沒關系，老米也能蒸出新米的味道。就是在前三道工序之後，我們再往鍋裏加入少量的精鹽或者花生油。切記花生油壹定要煮熟冷卻。往鍋裏加點就行了。現在，妳可以插上電源，開始蒸了。蒸熟了，顆粒晶瑩飽滿，米香四溢。編輯本段介紹1。醋蒸飯。蒸米飯的時候如果擔心吃不完剩下的，可以按照1000克大米加35克醋的比例，在鍋裏加壹點醋。這樣蒸出來的米飯沒有酸味，反而更香；而且即使還剩壹些米飯，不放冰箱壹兩天也不會變酸。即使再蒸壹次，剩菜也和新蒸的壹樣好吃。2.加酒蒸法。這種方法適合蒸生米。發現蒸好的米飯生了，盡快往蒸鍋裏滴幾滴白酒，然後用文火蒸壹會兒，就可以吃了。3.鹽蒸飯。此法適用於陳米蒸飯。蒸飯前，加入少量鹽，然後用筷子攪拌均勻，這樣蒸出來的米飯色澤鮮艷，看起來像蒸飯。4.油蒸飯。在蓋上蓋子之前，在淘米水中加入少量的食用油或色拉油，可以使煮出的米飯金光燦光亮，更加柔軟香甜。5.“斜坡”蒸飯法。這是家族遺傳，幸福的家庭。但是蒸飯不方便。年紀大的人想吃軟飯，年輕人喜歡吃硬飯。有些孝順的孩子，經常在盛滿飯的時候，把飯放在電飯鍋的中央給長輩吃，以為中央的飯軟糯可口，其實不然。
如何讓米飯煮的更香？
如何煮出美味的米飯
經常做的米飯不是太硬就是太軟。我該怎麽辦？只要掌握了做飯的竅門，就能做出好吃的飯！
1.專用量杯可準確測量所需的大米量。淘米的時候，第壹次加入大量的水。快速攪拌後，立即將水倒出，用手掌按壓淘米，再用清水反復淘洗，直至清澈。
2.將洗好的米飯放入內鍋加入適量的水，靜置半小時左右，讓米飯吸水後再煮。
煮好後，保持溫度約10 ~ 15分鐘，然後打開鍋蓋，用飯勺將煮好的米飯攪拌均勻，就是美味的白飯。
如果不能放心煮好的米飯，加壹兩滴酒就能把半熟的米飯變成美味的白米飯！
4.在洗好的米飯中加入少許鹽和色拉油，使煮好的米飯有光澤。
1.茶蒸飯:用茶蒸飯能使米飯色、香、味、營養俱佳，並有去油膩味、清潔口腔、溶解食物、補充維生素等好處。做法是:按大米量取適量茶葉，用開水浸泡5分鐘，然後濾出茶渣。將過濾後的茶葉放入洗凈的大米中，放入鍋中蒸熟。
2.醋蒸飯:煮好的米飯不宜久放，否則米飯容易變酸。蒸米飯時如果防止壹些醋，可以使米飯容易保存，防止酸敗，蒸出來的米飯沒有醋味，反而米飯更香。
3.酒蒸飯:當發現蒸飯生了，可以用鍋鏟將飯鏟開，加入兩勺米酒或黃酒，再用小火煮壹會，這樣飯就不會生了。
4.油蒸飯:老米沒有新米好吃，但只要改變蒸飯的方法，老米也會和新米壹樣好吃。做法:將陳米淘洗幹凈，用清水浸泡兩個小時，取出瀝幹水分，然後放入鍋中，加入適量熱水和植物油，用武火煮沸，文火燉30分鐘。如果用高壓鍋，燉5分鐘。
5.加鹽蒸飯:這種方法只在剩飯重新蒸的時候使用。吃剩的米飯再吃的時候需要重新蒸。重新蒸過的米飯總有壹股異味，沒有剛蒸過的米飯好吃。蒸剩菜時放少量鹽水，可以去除米飯的腥味。。
如何辨別大米的優劣？
主要從米粒的外觀特征來鑒別優劣。中長、細長、半透明的米和圓米。精米率高。又長又厚又軟的米，碾磨時容易碎。半透明的米飯蒸熟後味道鮮美。如果米呈半透明有光澤的瓷白色，則為新米，不透明無光澤的多為變質米或陳米。米粒的乳白色部分稱為肚白，肚白的大米體積小、硬度低、易碎、口感差。用硬物輕軋的易碎米硬度小，不易碎米硬度大。米的硬度越大，品質越好。
具體來說:
乍壹看，表面光亮、整齊、均勻、硬度高的大米質量好，蛋白質含量高。反之，碎粒多的大米，碾碎後易碎，硬度低的大米品質差。
第二，看臉。正常的大米應該是白色透明的，肚子是白色正常的(紫米黑米除外)。大米最容易變黃，主要是因為壹些營養成分發生了化學變化。黃米的香味、口感、粘度和營養價值都很差。
3.檢查是否有爆炸痕跡或斷裂。由於加工條件不同，米粒在幹燥過程中冷熱不均，內外收縮不平衡會產生爆痕甚至斷裂，降低其營養價值。
第四，看新時代。陳年大米色澤暗淡，清香撲鼻，表面有白色條紋，甚至有灰色粉末。灰色粉末越多，持續時間越長。當然更有可能是陳米有黴味或者有蛀蟲。
第五，看含水量的高低。
如何判斷大米含水過多？可以采用以下簡單的方法:(1)目測法抓壹把米，平鋪在手心。正常大米外觀光亮，米粒表面附著少量糠粉，高水分大米顏色較暗，尤其是淘洗米粉的糠粉很少。(2)牙感法取幾粒米，放在嘴裏咀嚼。正常大米齒感硬脆，高水分大米組織疏松，齒音暗啞。(3)將手指輕輕摸進米袋。如果因停滯而難以插入，說明含水量高。用手抓米，感覺很順暢，很有野心。如果妳把米放開，不粘手，含水量會低壹些，否則，含水量會高壹些。...& gt& gt