1.先將豬蹄洗凈，放入鍋中煮2分鐘左右，取出洗凈。
2.放入高壓鍋中，倒入開水，加入蔥、姜、料酒、醬油、大料、鹽腌制壹小時左右。
3.吃完飯，拿出來晾涼。把骨頭挑出來，把皮剁碎，蔥姜剁碎，挑出來。
4.把燉湯和皮壹起放在鍋裏20分鐘左右，關火，倒入盆裏，冷藏，就可以吃了。味道很好，味道很濃。