成分:
絞肉200克
調料:
蔥花、豆粉、鹽、水、醬油。
嫩肉丸的做法:
1.將肉末剁碎，加入蔥花、豆粉、鹽、水和醬油，攪打至有彈性，然後揉成壹口大小的丸子；
2.中火蒸1小時至肉軟；
3.用水1小勺，豆粉1/2小勺，醬油少許勾芡。
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馬蹄形肉丸
材料:5個荸薺末150g雞蛋1紅薯粉少許蔥白。
調料:椒鹽雞精
練習:
1.馬蹄洗凈，去皮剁成小塊，蔥剁成細粉備用。
2.將雞蛋打入肉末中，加入調料，用筷子朝壹個方向攪拌成順滑狀。
3.加入馬蹄丁，繼續平穩攪拌。
4.加入蔥花和少許紅薯粉繼續攪拌至粘稠。
5.鍋中放水，左手抓適量肉末，用拇指和食指將肉丸從虎口中擠出，用勺子蘸水舀出來，沿著水剛剛燒開的鍋沿輕輕壹放(此時可以關小火)。
6.將勺子浸入水中，繼續如上所述舀入肉丸(此時，水保持剛剛煮沸)
7.肉丸下鍋後，轉中火繼續煮，然後取出。
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用蘿蔔和肉末做壹道菜【蘿蔔肉丸】
原材料:
豬肉末200克，白蘿蔔100克，洋蔥和胡椒粉少許。
調料:
醬油、料酒、味精、肉湯、澱粉
練習:
將蘿蔔種成10cm長的細絲，用少許鹽腌制5分鐘，擠出水分。
在肉末中加入醬油、料酒和味精，攪拌均勻，揉成直徑2.5cm的小球。
肉丸周圍裹上蘿蔔絲，放在盤子裏，大火蒸5分鐘。
將洋蔥和胡椒切成粉末。鍋裏放壹碗高湯(沒有高湯可以用雞精)，加鹽，放入花椒和蔥，燒開，用稀澱粉水勾芡，澆在蒸好的丸子上。
健康貼士:
蘿蔔含有豐富的維生素C、壹定量的鈣、磷、碳水化合物和少量的蛋白質、鐵等維生素。蘿蔔能通風消食，化痰消腫，生姜能散寒開胃。經常吃蘿蔔可以降低血脂，軟化血管，穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
東北菜-油炸肉丸
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2個厚牛肉丸
配料:牛肉
材料:蔥姜末、面包糠、雞蛋、青蘋果、面粉、生粉。
調料:鹽、小蘇打(烹飪粉)、番茄醬、濃縮橙汁、糖、胡椒粉。
制作:
1)用刀背將牛肉剁至結實堅韌，放入碗中。在牛肉中加入壹點水和小蘇打，攪拌直到所有的水進入牛肉。然後加入鹽和胡椒攪拌均勻，得到牛肉。
2)將青蘋果切成丁，放入放有蔥姜末的牛肉中，然後攪拌均勻。同時將雞蛋打碎待用。
3)將牛肉擠成丸子，拍壹點面粉，然後裹上蛋液，最後拍勻面包屑。入五成油鍋炸至顏色金黃，丸子在油中漂浮旋轉，撈出。(兩個人四只手，但還是來不及拍下擠丸子和炸丸子的過程，所以很佩服那些有詳細流程圖的美食博客，真的活的不容易！)
4)鍋中加入少許水，加入番茄醬和濃縮橙汁，加入糖和少許鹽(鹽很少)。煮開後調好口味，將生粉勾芡，澆在牛肉丸上。
菜品特點:外酥裏嫩，酸甜可口，入口果味十足。
好吃的小提醒:
1，用刀背剁牛肉，這樣肉末夠滑。
2.將小蘇打溶解在水中，然後倒入牛肉泥中。註意不要加太多水，這樣肉丸就不容易成型了。
3.如果發現肉丸因為水太多而不易成型，可以在肉醬中加入面粉來彌補。我相信妳沒有力氣把牛肉剁碎再加進去。
4.牛肉泥必須順時針攪拌。
5、炸丸子要註意油溫的控制。(我的有點炸。)
6、醬的最後壹步，註意鹽壹定要很少。其實不加鹽也很好喝。妳可以試試。
7、最後壹句有點多余:“就是，壹定要趁熱吃！趁熱吃！”冷的時候軟而不脆。
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3個瑞典自制肉丸-
瑞典家常肉丸
材料:
脂肪含量為10%的碎牛肉800克。
3個大雞蛋
中號洋蔥1
混合花椒粉(主要是黑胡椒3g
海鹽8-10克
燕麥片40克
適量的面粉
練習:
1.將切碎的牛肉放入壹個大碗中，加入雞蛋、切碎的洋蔥、胡椒、鹽和燕麥。
在肉中加入燕麥片，而不是面粉或澱粉。
這是瑞典肉丸和中國肉丸的第壹大區別)
2.把各種材料混合好，讓它們充分混合，不要攪拌太多。
(這是瑞典肉丸和中國肉丸的第二大區別——不要用力攪拌，北歐人不喜歡硬邦邦的肉丸...)
3.炒鍋加熱後，加入適量植物油，加熱至八成熱。
(傳統瑞典烹飪中，多使用鐵鍋。
因為大鼻子也在乎身體對微量元素的吸收)
4.用手或勺子將肉末搓圓，放入鍋中用中火煎。
5.肉丸變色定型後，在鐵鍋中加入適量面粉，快速翻炒。
6.當面粉與鍋裏的熱油充分混合，變成淺棕色時，就說明面粉熟了。
然後，加入適量的水，攪拌面粉，其實是完全溶解在水中的。
(丸子78最好不要過)。
7.加壹點醬油稍微攪拌壹下。
(北歐人壹直在抽，但可以看出這壹步是為了提升氣色。
所以，我認為是用醬油)
8.蓋上鍋蓋，中火煮20-30分鐘。
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瑞典肉丸法
制作瑞典肉丸時，最好將兩種肉餡混合在壹起，這樣口感和味道更好。如果覺得做丸子麻煩，就用手把肉餡壓成小肉餅，兩面煎，這樣比較省時間。
瑞典肉丸的原料:
牛肉餡，豬肉餡，面包屑，雞蛋，油，醬油，黑胡椒碎，黃油，蘑菇，鮮奶油，醬油。
瑞典肉丸的做法:
1.將面包屑倒入碗中，加入切碎的黑胡椒，倒入水和醬油，攪拌均勻後靜置約10分鐘，讓面包屑充分吸水。
2.牛肉餡和豬肉餡混合後，打入壹個雞蛋，攪拌均勻，然後倒入面包屑，再攪拌均勻。
3.手上抹壹點油，把肉做成小球；鍋裏倒壹點油，油五成熱的時候，把小丸子壹個個放進去，中小火煎壹下，然後放入盤中。
4.轉小火，放入黃油，融化後放入切好的口蘑，翻炒至軟，放入生抽和淡奶油，繼續用小火熬成濃醬，再澆在丸子上。
4個丹麥肉丸
原材料:
肉末(半豬半牛)500g面粉100 ml牛奶或冷肉湯200 ml雞蛋1豬油或植物油30g洋蔥1精鹽2小勺。
胡椒1/4茶匙
食物搭配:熱土豆沙拉，酸奶土豆沙拉。
練習:
1.將洋蔥切碎，與其他原料壹起放入大鍋中，劇烈攪拌3~5分鐘，直至肉質均勻“結實”。
2.將混合好的肉餡放入冰箱(4℃)至少15分鐘。時間越長越好。
3.燒熱平鍋，上油，用大勺將肉餡做成直徑4厘米左右的大丸子(如果肉餡粘在勺子上，先將勺子浸在熱油中，防止粘)。放壹個入鍋，表面倒熱油。肉丸飽滿後，關小火煎4~5分鐘。將肉丸翻面，同時煎1分鐘，即撈起瀝幹油。
如何吃:
每盤含2~3個肉丸，配3~4勺熱土豆沙拉或酸奶土豆沙拉。用刀吃東西。
特點:
這道菜又軟又好吃。這是典型的丹麥風味菜肴。它歷史悠久，至今仍享有很高的聲譽。是家裏最常見的主菜。
註:本食譜數量為4份。
5個魚丸
材料:
鮮魚，對品種沒有特別要求，鯡魚和草魚最好。
練習:
1魚鱗先去掉，內臟全部去掉，頭剁掉(燉肉可以留下)。
2把剩下的魚切成兩半，然後用刀在魚的內側來回刮，慢慢把壹條完整的魚刮成肉末。
3.將刮下的魚與壹定比例的面粉、澱粉和水混合，放入壹個大盆中，加入鹽和姜末。
4反復攪拌，正轉再反轉。將魚醬和面粉混合成均勻的魚糜。當魚糜微微冒泡，就完成了。
用手抓壹把肉丸，用力擠壓，從手心擠出壹個魚丸，用勺子刮下來，放在放有清水的臉盆裏。如果肉丸被攪拌，它會沈下去，很快又會浮起來。
6.用文火慢慢煮魚丸。也可以煮壹鍋魚湯，和魚丸壹起煮。
冬天支持壹頓火鍋，不管底料火鍋是什麽，魚丸都可以作為配菜加入，而且都是各種口味。
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鰱魚肉丸
鰱魚肉丸
材料:魚300克、火腿末5克、火腿片10克、水發香菇L片、料酒適量、精鹽、味精、蔥、姜、雞精、熟豬油。
鰱魚丸子湯的制作方法
將魚洗凈剁成肉末，加水和少許鹽，放入碗中，順時針攪拌至不粘手，加水少許拌勻，靜置5分鐘。加入蔥花、姜末、火腿末、味精、料酒、熟豬油，拌勻成茸，用手擠成核桃大小的魚丸，放入壹鍋湯裏煮。將鹽、味精、雞油放入大湯碗中，加入制作魚丸的原湯，然後用漏勺將魚丸輕輕放入湯碗中。將火腿片放在魚丸上，形成三角形，香菇和魚丸原湯壹起煮。把它們放在火腿片做成的三角形中間，撒上洋蔥。
6個脆皮煎魚球
材料:
食材:魚500g(剛宰殺的鮮魚更好)。
魚調料:雞蛋1料酒6克鹽8克蔥姜末，每勺花椒13香，適量水同壹個雞蛋。
(喜歡辣的可以放點辣椒或者咖喱壹起打。)
包裹材料:雞蛋1面包屑100g。
練習:
1.將魚用清水洗凈，切成小塊。
2.放入攪拌機中，加入所有的魚調味料，做成濃稠而有活力的魚醬。
3.將魚漿搓成直徑兩厘米的魚丸(比乒乓球還小)
4.魚丸蘸勻，蛋液裹上面包屑。
5.將油燒至五成熱(將筷子插入油中開始運轉即可，不要太燙，否則糊不會熟)
6.加入魚丸，煎2分鐘左右，至魚丸呈金黃色(煎的時間可以根據丸子大小來處理)。
7.撒上鹽和胡椒或者蘸上沙拉醬、番茄醬、泰式甜辣醬等妳喜歡的口味。
否則丸子太軟，沒有彈性。如果妳想減少彈性，感覺柔軟壹點，那就增加水量。
終於找到竅門了:我沒有像買的魚丸壹樣放很多澱粉，只是用了魚的食材。
而是做了壹個精致有彈性的魚丸。
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7個家常肉丸
自制肉丸是江蘇淮安的傳統菜肴。它們由五花肉、山藥、糯米粉制成，然後油炸而成。成品菜肴色澤金黃，外酥裏嫩，味道鮮美，深受人們喜愛。
原材料:
五花肉500克(肥四瘦六)、山藥200克、糯米粉30克、雞蛋1、姜10克、蔥30克、精鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、味精適量、幹澱粉適量、色拉油1500克(約75克)
方法:
1.五花肉洗凈，用姜蔥剁成肉末(或用攪拌機磨成肉末)；山藥去皮洗凈，切塊。
2.將五花肉放入鍋中，加入精鹽、胡椒粉、料酒、味精、幹澱粉和雞蛋，朝壹個方向攪拌，然後加入碎山藥、糯米粉和少許水，繼續攪拌，即為山藥肉。
3.炒鍋置火上，註入色拉油燒至六七成熱，將山藥肉末擠成3.5%大小的丸子，放入炒鍋。同時降低火候，煎3 ~ 5分鐘後改大火。當丸子呈金黃色，外表酥脆時，取出，放入盛有萵筍葉的盤中。
8個手工制作的蝦滑丸——用不同的方法烹飪蝦
材質:蝦
配料:鹽、高湯精、玉米澱粉。
練習:
1，蝦殼和沙子線
2.手剁蝦仁，剁碎，加鹽和高湯精，用少許玉米澱粉拌勻。
3、開始用秋天，直到蝦肉出現膠狀。
4.水微沸時，用勺子將蝦肉倒入，煮開。
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蝦肉丸的制作方法
1，大蝦去頭、去尾、去皮，去掉背面的沙線，用清水洗凈。
2.將肥肉切片。
3、放入大蝦用刀背搗成泥。
3.當勺子裏的色拉油加熱到四成時，將蝦醬擠成球狀，用小勺子舀出來，煎成淡黃色，撈出即可食用。吃的時候蘸點胡椒粉和鹽。
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蝦仁豬肉丸
原材料:
蝦，豬肉餡，香菜，蔥，姜，雞蛋。
調料:
胡椒粉，鹽，紹興酒，胡椒粉，鹽。
練習:
1，洗蝦，挑掉蝦線。第壹招:用清水把蝦洗幹凈，讓它有彈性，不粘手。
2、第二招:蝦要用刀背搗成蓉。這種蝦肉油膩有彈性，也叫q。
廚房中國，壹站式廚房。
3、第三招:蝦和豬肉餡按照2比1的比例放在壹起讓蝦肉丸有嚼勁。
4、蔥切末，姜切末，香菜切段。
5、蛋清和蛋黃分離。
6.將蛋清倒入蝦醬和肉餡中，加入洋蔥、姜末、胡椒粉、鹽和紹興酒。
7.將餡料加入澱粉中，逐漸加快攪拌速度。
8、第四招:順時針打肉餡，直到很濃。這是蝦球彈性的關鍵。
9.第五招:壹塊鍋，把餡料揉成丸子，放在抹了油的盤子裏備用。
10，鍋熱，鍋裏油四成熱時，放入蝦球炸熟。11.將壹面煎至金黃色，然後卷到另壹面。
12.盛出至兩面金黃，撒上少許椒鹽和香菜。
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9個番茄肉丸
材料:
肉末250g，番茄250g，鮮菜150g，雞蛋1，蔥、姜片、鹽、胡椒粉、雞粉、水澱粉適量。
練習:
1，將肉餡放入碗中，加入雞蛋、澱粉、雞粉、鹽和少許水，用力攪拌成濃稠的糊狀；選擇性洗菜；將西紅柿放入沸水中焯壹下，去皮，切塊。
2.將水放入鍋中，煮沸。切換到低火。用壹小勺水在碗邊把肉掰成肉丸。做飯的時候把它們放進鍋裏。將丸子用小火煮熟，撈出待用。
3.將炒鍋放在大火上，放油至五成熱，放入蔥姜炒出香味，放入剛煮丸子的湯(約250 ml)，撈出蔥姜，放入丸子、雞粉、鹽、胡椒粉、蔬菜煮開，水澱粉勾芡，放入番茄塊推勻。
肉餡要朝壹個方向用力攪拌；做肉丸的時候不要用太多的火，否則肉丸會很容易裂開。這道菜是紅白綠相間的，是夏季美味。
10彈滑多汁的番茄醬雞球
與牛肉和豬肉相比，雞肉的蛋白質質量更高，脂肪含量更低。此外，雞肉蛋白富含所有必需氨基酸，其含量與雞蛋和牛奶中的含量非常相似。因此，來自蛋白質的優質雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。與牛肉、豬肉相比，雞肉含有更多的不飽和脂肪酸——油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，可降低對人體健康有害的低密度脂蛋白膽固醇。
視頻:彈性多汁的番茄醬雞球\生活頻道>生活清單>美味
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11豆腐球
豆腐丸子
材料:豆腐壹大塊、蛋清2個、胡蘿蔔半根、香菇3朵、香菜適量、濃湯寶壹塊。
調料:鹽、雞精、香油、水澱粉、香菜。
1所有原材料
將2塊大豆腐切塊，放入沸水中煮壹會兒，去除豆腥味。
3取出控水，用刀背碾成豆腐糊。
4用紗布夾住豆腐腦，擠出水分。
5把豆腐幹糊擠到大碗裏。
6胡蘿蔔和蘑菇切成細粉
7將胡蘿蔔粉和蘑菇粉加入豆腐腦中，加入鹽和雞精，然後攪拌均勻。
8打入2個蛋清，用手抓勻。
9制作豆腐丸子備用。
10加入三碗水燒開，加入濃湯寶慢慢融化。
11將準備好的豆腐丸子慢慢放入湯中。
12，燜2分鐘，最後勾芡滴少許香油。
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12三顧丸子湯
材料:
豬肉末、平菇、白蘑菇、金針菇、姜末、壹個雞蛋、白粉、白胡椒、鹽和洋蔥。
步驟:
1.將姜末、壹個雞蛋、白粉、鹽、白胡椒和少許水加入絞碎的肉中，攪拌均勻。
2.燒開壹鍋水，用勺子把肉末推成球狀，放在鍋裏煮到浮起來。
3.另煮壹鍋水，放入姜絲和鹽，放入平菇和白蘑菇煮5分鐘。
4.加入肉丸和金針菇，再煮5分鐘，關火，放入洋蔥。
13鹵肉丸子鍋
材料:
梅肉1斤，蝦3兩，姜1茶匙，蒜1湯匙，生菜1，蔥蒜各1。
練習:
1.豬肉洗凈，晾幹，剁成肉末。取1/4茶匙鹽、1茶匙醬油、糖、玉米粉和酒、2湯匙水、少許胡椒粉和1湯匙油，腌制20分鐘。
2.蝦仁洗凈，碾成肉末。把它們和姜、蔥壹起放入肉末中。用手將它們酸成膠狀，搓成球，在生粉上滾動。
3.洗生菜。
4.半鑊燒開油，放下肉丸，煎至金黃色。拿起並排出油。
5.砂鍋裏放2湯匙油，炒香蔥和蒜，放下丸子炒壹會兒，加水贊酒和65，438+0茶匙白酒，2茶匙蠔油，65，438+0茶匙醬油，65，438+0茶匙糖，半茶匙香油和少許胡椒粉，加水煮8到65，438+00分鐘，直到水差不多幹。
14雞肉丸
雞肉丸
配料:雞胸肉、菊花、金針菇
練習:
雞胸肉洗凈，4/5雞肉打粉，1/5雞肉切小條，加鹽，1雞蛋，胡椒粉，玉米澱粉，同方向攪拌。
加入切片的金針菇，攪拌，
攪拌雞肉
鍋中加入雞架湯(清水也可以)。在湯裏加壹些鹽、醬油、糖和雞精。
煮開後用手將肉末揉成團，放入鍋中，煮1-2分鐘，再放入藜蒿關火。
因為雞肉丸加了金針菇片，味道特別好，推薦！
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15日本章魚小丸子的制作方法
章魚肉丸在中國悄然流行。主要生產設備是烤箱。三兩平板挖圓孔，加熱排水。品牌魚醬通過精致的漏鬥漏入小孔100秒，然後加入切好的蔬菜、脫水春蝦、章魚。翻面後加入魚醬。過壹會兒就變成壹個球，大小如乒乓球，直徑3.8cm。
章魚烤，又名章魚丸子，起源於日本大阪，原名“章魚烤”。它的歷史可以追溯到大正時代，創始人是日本著名美食家遠藤龍二先生。以皮嫩肉美著稱，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚肉丸開始流行於東南亞，成為這壹地區的新興食品之壹。
烤箱的平板上挖了壹個圓孔。
生產方法:
(1)將所有面糊材料放入碗中攪拌均勻，也可以用市面上的烤章魚粉代替，只要加水和雞蛋攪拌均勻即可(30只烤章魚可按烤章魚粉150g，水2 1/4杯，雞蛋1的比例制作)。
(2)燒烤模型加熱後，用刷子刷上壹層薄薄的油，然後將攪拌好的面糊倒入模型的圓孔中約3/4滿，再將餡料逐壹填入面糊中，再倒入少許面糊蓋住材料。先倒入模型的面糊會膨脹溢出，壹定要註意面糊的膨脹，如果有溢出，壹定要先用竹簽撥回孔中。
(3)烤至面糊外圍脫離模型，用竹簽在章魚燒焦的邊緣畫壹圈，然後翻轉180度(圖3)，繼續烤另壹面。
(4)當整個章魚燃燒膨脹成圓形時，繼續用竹簽翻幾下，燒烤至全熟。抹上適量的黑醋或蛋黃醬，撒上魚片和青海苔粉。
面糊原料:
低筋面粉50g，泡打粉2小勺，雞蛋1個，水80g，鹽1小勺。
餡料:
章魚，紅姜絲，蔥花，卷心菜和胡蘿蔔。
浸漬材料:
柴魚絲，海藻粉，蛋黃醬和芥末醬。
數量:
大概15。
練習:
1，將所有面糊材料放入大碗中拌勻；
2.白菜和胡蘿蔔洗凈切絲。加入它們，攪拌均勻，得到章魚面糊。
3.將章魚切成小塊備用。小火預熱燒烤模具後，用刷子刷上壹層薄油，然後將面糊倒入模具槽的圓孔中，至1/2滿左右，再填入適量餡料；
4.當面糊烤到可以翻面的時候，可以用竹簽在它周圍畫壹個圈，把另壹面翻過來繼續燒烤，直到用竹簽按壓感覺有彈性，然後取出；
5.將適量章魚抹在蛋黃醬和芥末醬上，撒上柴魚絲和海藻粉即可食用；
6.可以在超市買章魚烤專用的黑醋醬來搭配。為了避免同盤章魚烤因為來不及填餡而烤的不均勻或過焦，可以提前在面糊裏加入白菜和胡蘿蔔絲拌勻，也可以留著壹起填在章魚烤裏成為餡料。
DIY視頻:可愛女性協會のDIY日本章魚與章魚球。
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視頻:如何制作章魚小丸子
視頻:章魚燒(章魚丸)制作全過程
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視頻:世博會日本企業館的章魚小丸子。
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16香菇肉丸粥
原料
1杯米飯、50塊豬肉餡、5塊鹽、5塊白胡椒粉和5塊澱粉、10塊酸菜粉、2塊小蘑菇、1/2塊胡蘿蔔、1塊姜、適量香菜(未註明單位為克)。
各家的飲食習慣真的不壹樣。這個偏愛油鹽的和那個喜歡醋的沒有統壹。但是，只要精心熬制壹碗精美的粥，香氣撲鼻，吃起來很方便，用心做出來的美味相信無人能抗拒。
其實煮粥是需要耐心的，連喝粥都是需要麻煩的。粥剛到，熱乎乎的，聞起來很香，吃不下去。如果放壹段時間，冷熱適宜，但上面也有壹層皮。飯和米都粘在壹起，壹勺下去整碗都是糊的。喝涼粥不好，容易涼胃。喝熱粥時，要全神貫註，壹邊往嘴裏送，壹邊用勺子攪拌。所以喝粥不是壹件容易的事情。但只有認真喝，才能請得起認真煮粥的人。
肉丸的制作是壹項非常精致的工作。在豬肉餡中加入澱粉和少許水，攪拌成糊狀。用鹽和胡椒調味，放在壹個小碗裏。先用小勺來回撥成球狀，然後彈到開水裏。肉丸壹浮到表面，就熟了。當他們被取出時，他們可以得到壹鍋鮮湯，可以用面條或直接食用。剩余的鹽可以通過浸泡從芥末中去除。將蘑菇浸泡在軟胡蘿蔔丁中。
江思要多準備。光看姜的樣子就能猜到姜這個字為什麽要寫成美顏姜。又黃又嫩，用妙手切成細絲，看起來嬌艷清新，讓人聯想起嫵媚可愛的婉約之美。妳願意吃嗎？
飯做好了，就可以正式開始煮粥了。首先妳要選擇稍微大壹點的陶罐。灌滿水後可以預留1/4到1/3的空間，防止粥滾動時溢出。水燒開後攪拌煮沸——米飯溫度低會沈底粘鍋。直到米飯會自動在水裏打滾。這時候就可以把所有的食材都放進去了:加入肉丸、姜絲、白菜絲、蘑菇、胡蘿蔔和其他所有東西，煮十分鐘，最後撒上壹點香菜粉。
細細品味，粥香滑嫩，粥底香綿。
技巧
牛肉餡做的牛肉丸放在這種粥裏煮也很好吃。如果妳喜歡，可以試試把魚刮成天鵝絨，用澱粉打成魚丸。或者幹脆懶得“三顆藥丸壹起”了，咕噥壹句，怎麽能得個新鮮詞呢？
17五彩丸子湯
材料
肉末壹斤，蛋清壹個，鹽少許，胡蘿蔔絲三勺，香菇絲三勺，雞蛋絲三勺，鹽少許，香油少許，料酒壹勺，芹菜碎壹勺。
做事的方式
1.將豬肉、蛋清和鹽混合，然後擠成球。丸子外面包著胡蘿蔔絲、蘑菇絲和雞蛋絲。然後放在塗油的盤子裏，蓋上塑料薄膜，用“高”電煮三分鐘。
2.取壹口大鍋，加入所需清水或高湯，用“高”功率煮10分鐘，放入肉丸，再煮3分鐘，最後加鹽、香油、料酒、芹菜粉調味。
18茶葉丸子
原材料:
豬肉末250g，綠茶20g，精鹽2.5g，味精1g，清湯適量。
方法:
1.先將肉末放入大碗中，加入精鹽和味精，用筷子用力攪拌，邊攪拌邊加水。攪拌成糊狀時，用小勺做20個丸子，放入開水鍋中，撈出放入湯盤。體驗先生口袋包
2.將綠茶放入茶杯中，倒入90°開水中備用。
3.將鍋放在火上，放入清湯，煮沸後放入泡好的綠茶湯煮沸，放入湯盤，同時放入幾片綠茶葉。
特點:此菜鮮美爽口，湯色清亮翠綠。是家常茶菜的烹飪方法之壹。
19芹菜肉丸
材料:
五花肉碎300g，芹菜1根，鹽少壹些，味精半勺，糖1勺，醬油1勺，香油和酒，胡椒粉半勺，香菜適量，蔥6根。
操作:
1.將芹菜和洋蔥切碎。
2.將芹菜末、蔥花加入肉末中，加入精鹽、半勺味精、65，438+0勺白糖、65，438+0勺醬油、香油、酒，充分攪拌，做成橢圓形的丸子，大概可以做30個左右。排列在容器裏，蓋上微波膜，用香菜加熱4分30秒。