1890年9月9日，哈蘭德·桑德斯出生在美國印第安納州亨利維爾附近的壹個農場。我的家庭不是很富有，但是我能過得去。然而，6歲時，父親去世，留下母親和三個孩子艱難度日。
為了謀生，我媽媽不得不在外面做很多工作。她只好白天在食品廠削土豆，晚上繼續給別人縫衣服。自然，她沒有時間照顧她年幼的孩子。桑多茲是老大，他肩負著照顧弟妹的重任，為母親分憂。白天媽媽不在家的時候，肖山醫生只好自己做飯。壹年後，他學會了做20道菜，成了有名的烹飪專家。
12歲時，母親再婚，但山德茲和繼父的關系不太好。他壹直到六年級都不想再學習了，家裏的氣氛很壓抑。桑多茲決定去工作，重新換個環境。他來到格林伍德的壹個農場工作。盡管工作很辛苦，他還是能夠維持個人的溫飽。
從那以後，他換了無數的工作，可以說什麽都嘗試過，做過油漆工，做過消防員，賣過保險，當過壹段時間的兵。後來，他獲得了函授法律學位，這使他能夠在堪薩斯州的小石城當壹段時間的治安官。
40歲時，桑多茲來到肯塔基州，開了壹家科爾賓加油站。因為來往加油的顧客很多，桑多茲看到這些長途旅行者饑餓的臉就有了主意。我為什麽不順便做點方便食品滿足這些人的要求呢？再說他手藝好，老婆孩子也經常誇他。他壹想，就在加油站的小廚房裏做了壹些日常飯菜來吸引顧客。
這期間，山德士推出了自己的特色美食，也就是後來聞名於世的肯德基炸雞的雛形。由於味道鮮美獨特，炸雞很快受到熱烈歡迎，客人們稱贊不已。有些人甚至不是來加油的，而是來科濱加油站吃炸雞的。
當初山德士是想擴大自己加油站的生意，結果卻是炸雞的名氣超過了加油站。由於顧客越來越多，加油站再也支撐不住了。桑多茲在街對面開了壹家桑多茲餐廳，專營他的拿手好菜——炸雞。
為了保證質量，山德士穿上圍裙開始炒菜，並投資擴建了壹個可容納142人的大型餐廳。就這樣，他創建了壹個初級炸雞市場。在接下來的幾年裏，他研究了炸雞的特殊配料(包括11種香草和香料)，使炸雞皮形成壹層薄薄的、幾乎不受熱的外殼，雞肉濕潤可口。至今仍在使用這種配料配方，但調料增加到了40種。而這是肯德基最重要的秘密武器，就像可口可樂的配方壹樣。
到1935，山德士的炸雞已經家喻戶曉。為了感謝他對該州國會的特殊貢獻，肯塔基州州長魯比·拉豐(Ruby Lafon)正式授予他肯塔基州上校軍銜，因此人們壹直稱他為“親愛的桑德斯上校”，直到現在。雖然生意不錯，但山德士並不滿足於這個成績。他別出心裁，更進壹步，在餐館旁邊建了壹個汽車旅館。這樣，在著名的霍華德約翰遜汽車旅館建成之前，山德士就成為了第壹個集住宿和加油於壹體的企業聯合體。
但隨著客戶的增多，山德士感到了自己管理經驗的不足，於是去了紐約康奈爾大學學習酒店管理課程，使他能夠解決日後面臨的酒店管理問題，但問題依然存在。隨著Sandoz餐廳的名氣越來越大，客人也越來越多，要為這麽多的顧客快速炒雞上菜，可不是壹件容易的事情。他總是壹邊手忙腳亂地給顧客炒雞，壹邊聽著著急的顧客抱怨。
桑多茲對此憂心忡忡。他該怎麽辦？這時，壹次偶然的高壓鍋展覽給了他壹個靈感。高壓鍋可以大大縮短烹飪時間，而且不會燒焦食物，對他的炸雞來說是最好不過的了。
1939，山德士買了個高壓鍋。在做了烹飪時間、壓力、加油等各種實驗後，他終於找到了壹種獨特的炸雞方法。這種壓力下的炸雞是他吃過的最好吃的炸雞，肯德基炸雞至今還保持著這種使用高壓鍋的食譜。而且和他想象的壹樣，炒壹只雞只用了15分鐘。時間短，味道好的炸雞頓時成為當時的討論熱點，眾多食客絡繹不絕。即使在20世紀30年代的大蕭條時期，山德士的生意仍然蒸蒸日上。
然而二戰的爆發給了他小小的打擊。戰爭期間，實行汽油配給，他的加油站關閉了。從那以後，桑多茲專心經營自己的餐館。然而，外界的變化再次威脅到他穩定的生活。修建壹條橫跨肯塔基州的新的橫貫大陸高速公路的計劃已經完成並向公眾公布。桑多茲餐廳旁邊的路被新修的高速公路經過，這對桑多茲打擊很大，打亂了他所有的計劃。他的雄心和熱情突然降到了冰點。他不得不變賣資產還債，收入只有高速公路通車前總資產的壹半。為了還清債務，甚至他的銀行存款都用光了。壹夜之間，昔日受人尊敬的上校哈蘭德·桑德斯(Harland Sanders)從壹個受人尊敬的富翁變成了壹個身無分文的窮光蛋。
此時，桑多茲已經56歲了，他所能依靠的只有他每月65438美元+005英鎊的救濟金。但桑德斯並不想結束自己的生命，這種救濟金根本無法維持他的生命。他還是要靠自己。桑多茲苦苦思索怎樣才能擺脫困境。他擁有的最值錢的東西就是炸雞，這是壹筆巨大的無形資產。突然，他想起他曾經賣過炸雞給猶他州的壹個餐館老板。老板做得很好，於是幾個餐館老板也買了桑德斯的炸雞當調料。他們每賣出1只雞，付給桑德斯5美分。陷入困境的桑多茲認為，也許別人會這麽做，也許這是他職業生涯的新起點。
就這樣，桑德斯上校開始了他的第二次創業。他帶著壹個高壓鍋和壹個50磅重的烹飪桶，開著他的老福特上路了。
身穿白色西裝和黑色蝴蝶結，壹頭白發的上校裝扮成南方紳士，在從肯塔基到俄亥俄州的每壹家餐廳門口駐足，兜售炸雞秘方，要求老板和店員表演炸雞。如果他們喜歡炸雞，賣給他們特許經營權，提供食材，教他們怎麽炸。
起初，沒有人相信他，餐館老板甚至認為聽這個奇怪的老人胡說八道是浪費時間。桑多茲的宣傳工作非常艱難。兩年，被拒1009次。最後，當他第1010次走進壹家餐廳時，得到了壹個“還行”的回答。有了壹個人，就會有第二個人。在桑多茲的堅持下，他的想法終於被越來越多的人接受。
1952年，鹽湖城第壹家授權肯德基餐廳成立，這是全球餐飲加盟的開始。然後，出乎更多人的意料，山德士的生意像滾雪球壹樣越滾越大。短短5年，他在美國和加拿大發展了400家連鎖店。
1955桑德斯上校肯德基有限公司正式成立。同時，他接受了科羅拉多壹家電視臺的脫口秀邀請。整天忙於工作，他不得不找來唯壹壹套幹凈的西裝——白掌西裝，戴上他多年的黑框眼鏡，出現在公眾面前。這位經驗豐富的南方上校烹飪炸雞的形象很快吸引了許多記者和電視主持人。70歲的桑德斯被叫囂著要和他合作的人團團圍住，想要購買特許權的餐廳代表還在蜂擁而至。為此，他創辦了壹所學校，讓這些餐館老板來肯德基學習如何經營壹家特許炸雞店。
1964年，壹個由年僅29歲的年輕律師約翰·布朗和年已60歲的資本家傑克·默瑟組成的投資團體，被桑多茲的事業深深打動。他們想用200萬美元買下這家企業。那時候是壹大筆錢。雖然他們極不情願，但考慮到他們已經74歲了，桑多茲還是同意把接下來的事業交給下壹代。在大家眼裏，退役的桑德斯應該壹直好好休息，但這個不知疲倦的老人卻開始了另壹份工作。自從他出現在電視上，他的服裝已經成為肯德基獨特的註冊商標。人們看到他，自然會想到桑德斯上校的傳奇經歷和他總是微笑的樣子。正因如此，桑多茲經常開玩笑說:“我的微笑就是最好的商標。”雖然他賣掉了所有的獨家權利，但考慮到他的巨大聲譽，這些新東家付給桑德斯壹生的薪水，要求他繼續做肯德基炸雞的代言人，並廣泛宣傳。
隨著有進取心的新管理者的加入，肯德基炸雞在美國快餐業的快速發展下，發展速度驚人。在隨後的五年中，銷售額平均每年增長96%，在1971的三月達到2億美元。同年，開設了近1000家分店，其中大部分是特許經營。
1971年，在上校的同意下，布朗和默塞爾把這個有前途的企業賣給了休伯林公司。此時，肯德基的年營業額已經超過2億美元。雖然此後肯德基的生意幾易其主，不斷變化，但加盟模式壹直沒有改變。雖然炸雞的食材越來越多，但總會在最經典的11原料的基礎上形成。當然，它的形象永遠是那個白西裝、白頭發、戴黑框眼鏡的桑德斯上校。
桑多茲的壹生是典型的美國傳奇。他做過各種工作，但直到40歲才在餐飲行業找到了職業生涯的起點。歷經挫折，66歲東山再起，再創輝煌。有了他的“特許經營權”，今天的肯德基將是世界上最大的炸雞連鎖集團。
而山德士卻把壹生都奉獻給了肯德基。在他90歲去世前不久，他每年要旅行長達25萬英裏，到處賣肯德基炸雞。他的年齡和財富並沒有影響他對工作的熱情，他仍然孜孜不倦地管理著自己的事業。當人們問他為什麽還這麽努力工作時，桑德斯回答說:“人們比那些筋疲力盡的人更容易因為懶惰而生銹。如果我因為懶惰而生銹，我會下地獄。”
1980年，桑德斯上校因白血病去世，享年90歲。他的遺體被安放在州議會供人們瞻仰。雖然離開了，但他創立的炸雞事業給肯塔基帶來了永恒的魅力。人們不能不知道炸雞肯德基的名字。他用壹只雞改變了人們的飲食世界。2005年2月18日，英國食品中發現蘇丹紅，500多種食品下架。
2005年2月23日，中國國家質檢總局發出緊急通知，重點起訴進口產品中的蘇丹紅1號，防止其進入國內流通渠道。好吃！肯德基的子公司Brands立即要求供應商對相關調味料進行檢測，並提供書面確認。
2005年2月25日，百勝！供應商廣東中山吉快富食品公司發來書面回復，確認其產品不含蘇丹紅。
2005年3月4日，北京市有關部門從亨氏辣椒醬中檢測出“蘇丹紅1號”，確認蘇丹紅來自廣州田陽。好吃！再次要求所有供應商繼續對“蘇丹紅1號”進行調查，並將焦點轉移到國內原料上。
2005年3月65438+5月，肯德基新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡調料中發現微量蘇丹紅(1號)。
2005年3月16日，百勝要求中國所有肯德基餐廳停止銷售新奧爾良烤翅和新奧爾良雞腿。同時啟動內部流程，對所有剩余香料進行妥善處理和銷毀，防止問題香料回流到消費渠道。中國肯德基通過媒體和餐廳發布“關於蘇丹紅(1號)的聲明”，向公眾道歉。
2005年3月17日，當百勝的質量控制人員Brands在吉快富工廠進壹步追查蘇丹紅，在生產記錄中發現紅方物資(昆山)有限公司提供的含蘇丹紅的辣粉在2005年6月65438+10月12之前也曾用於肯德基辣雞翅、辣雞腿漢堡和炸雞飯花的部分調味料中。肯德基立即通知所有餐廳停止使用少量剩餘的調味料，換成味道鮮美的相同調味料。
2005年3月17日，百勝之前！Brands更換了上述三種產品的調味料，北京進出口檢驗檢疫局在該公司的萬惠餐廳對這批有問題的調味料進行了采樣。
2005年3月18日，北京的檢驗報告證實，菊花腦調味料中含有蘇丹紅。雖然我司已通過專業檢測，確保來自於梅的新調料不含蘇丹紅，但為了確保市民的安全，北京市食品安全協調辦公室要求我司將新調料送至該局重新檢測，在該局證明其不含蘇丹紅之前，必須立即停止銷售三款產品。為了配合北京市食品安全協調辦公室的指示，北京肯德基不得不暫停三種產品的銷售。
2005年3月22日，新調料被北京市食安辦確認不含蘇丹紅，隨後北京恢復了香辣雞翅、香辣雞腿漢堡、爆米花三種產品的銷售。
2005年3月23日，不含蘇丹紅的新奧爾良調味料經國家認證檢驗機構檢測，產品三天內恢復全國銷售。
2005年3月28日，肯德基在全國16城市召開新聞發布會，宣布經過專業機構對肯德基數百項相關項目的檢測，確認所有產品不含蘇丹紅。該公司發現，所有的問題都來自紅方材料(昆山)有限公司，中山市快富公司的供應商。紅方曾向吉快富提供過兩批含有蘇丹紅的辣椒粉。這兩批辣椒粉中的壹部分被用於肯德基的新奧爾良和麻辣產品中。會上，肯德基宣布了三項食品安全措施，以防止未來發生類似事件。2012 10 19，湖南省長沙市第三季度食品安全檢查報告出爐，長沙肯德基有限公司阿波羅店香辣雞腿漢堡出現在不合格名單中。長沙市衛生局於8月29日對該批次肯德基香辣雞腿漢堡隨機抽樣，發現大腸菌群含量為230MPN/100g。按照食安餅30 MPN/100 g的標準，這款漢堡超標近8倍。
肯德基食品安全部門提出異議，認為漢堡不是面包，不能用面包和蛋糕的標準來衡量，要求衛生局重新考慮。長沙市衛生局將此事上報湖南省衛生廳，經咨詢湖南省疾控中心相關專家後，暫時將肯德基漢堡從不合格名單中撤銷。相關負責人表示，由於國家沒有技術檢測標準，所以無法判斷洋快餐漢堡的安全性。
2012，12年2月，爆發了“速生雞”事件，其主要供應商是三和集團，對其銷售影響很大。“藥雞”事件尚未平息，又有消息稱，中國河南大用集團長期加工病死雞，賣給麥當勞、肯德基、德克士等洋快餐。對此，河南大用集團堅決否認。肯德基在聲明中表示，如果發現違規行為，將從嚴處理。德克士表示，食品的原料是經過檢疫合格的活雞。
病雞接觸了外國快餐
中國網河南頻道昨日報道，由於生長環境惡劣，大勇集團的大量白羽雞在長大前就因壹些疾病被沖出棚外宰殺，隨後流入市場。報道援引知情人士的話稱:“死雞沒有就地無害化處理，而是被拉到幾十公裏外，加工成魚粉和骨粉。”
河南大用集團官網介紹，憑借過硬的品質和品牌優勢，大用集團已成為肯德基、麥當勞、德克士等著名快餐連鎖企業的重要供應商。
快餐企業如果違規，將受到嚴厲處理。
百勝旗下的肯德基！，昨日在其官方微博發布聲明稱:“百勝！高度重視媒體報道的相關內容，將密切關註事態發展。如果發現大用集團有任何違規行為，壹定從嚴處理。”“十壹種神秘香料”融入鮮嫩雞肉，外酥裏嫩，鮮美多汁。
這是肯德基“上校雞塊”外包裝上標註的字樣。看到這些誘人的宣傳詞，大多數消費者可能會不由自主地咽下幾滴口水。然而，壹些消費者在受到誘惑並享受了壹頓飯後產生了懷疑。
《市場導報》記者分別接到浙江和廣東消費者投訴，稱“十壹種神秘香料”的宣傳涉嫌欺詐。溫州的葉先生，2012 11.8，和朋友去肯德基溫州安泰分店吃飯。當時他註意到了“上校雞塊”包裝盒上“十壹種神秘香料”的標簽。飯後，他特意詢問餐廳工作人員這“十壹種神秘香料”是什麽，工作人員卻以“商業機密”為由拒絕回復。
肯德基如何看待多方面質疑的聲音？《市場導報》記者日前通過多種渠道聯系該企業，但始終未得到企業回應。聯合國內第三方檢測機構華策檢測對永和大王、麥當勞、7-11、肯德基的豆漿進行了檢測，發現肯德基的豆漿中含有轉基因成分。
2014年2月20日，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱義對《第壹財經日報》表示，如果在加工中使用轉基因原料，應當明確標註。另壹位食品專家告訴記者，轉基因大豆主要來自進口大豆，只是用來榨豆油和做飼料。嚴格來說，它們不能端上餐桌。如果肯德基真的在餐桌上使用轉基因大豆，就違反了國家相關法律。
根據上述檢測報告，受檢的四家公司只有肯德基豆漿檢出轉基因成分；檢測報告的檢測方法為NY/T 675-2003。CaMV35S、Cp4-EPSPS、NOS三項均未檢出(檢出限為0.1%)。所以推測肯德基豆漿是轉基因大豆做的。
肯德基回應稱已開始核查工作，肯德基豆漿粉供應商書面重申使用非轉基因大豆，全部來自中國東北產區。肯德基歡迎社會各界的監督，但對網站的抽檢過程、檢測機構檢測轉基因的資質、檢測報告、經銷渠道等存在質疑。
為慎重起見，肯德基已將視頻內容及相關資料向有關部門備案。
國際公認的轉基因大豆不存在安全問題，也就是說轉基因豆漿不存在安全問題，但是如果使用轉基因大豆，就必須進行標識。也有專家表示，中國是否可以用轉基因大豆做豆漿的規定有些模糊，但嚴格來說，轉基因大豆是不能端上餐桌的。所以轉基因豆漿在中國是違法的。2015 3月17日，英國廣播公司(BBC)播放了壹部紀錄片，首次向公眾展示了肯德基供應商養雞場的內部——34000只雞擠在壹個幾乎沒有窗戶的飼養棚裏，同壹飼養棚裏封閉的雞幾乎生活在自己的排泄物中，排泄物隨處可見。棚內到處堆放著鋸末(供應商聲稱鋸末是用來保持養殖棚幹燥的)，像壹個從未清理過的垃圾場。存活僅35天，雞就被毒氣“放倒”，然後被宰殺分屍。
動物救援組織成員安德魯·泰勒(Andrew taylor)指責這些動物被剝奪了作為生命的壹切，在沒有窗戶的臭氣熏天的棚子裏忍受壓抑的存在。很多雞因為脫水等原因死亡。英國每年生產大約9億只雞，其中3000萬只死在飼養棚裏。
肯德基發言人回應:肯德基的所有供應商都超過了英國或歐盟對動物福利的所有要求。肯德基獲得了英國紅拖拉機的食品安全體系認證，有更嚴格的標準，由第三方獨立審核。