桂花含有揮發油。正常的風幹或微波爐烘幹會使揮發油大量流失，失去其濃郁的香味。如果做壹個皮包，需要低溫脫水。建議暴曬後放入冰箱壹段時間，讓其低溫失水，可以減少揮發油的損失。
問題二:桂花如何保存，做成幹花？
幹花的制作方法有很多種，但自然幹燥法簡單易行。壹般在鮮花成熟季節采收後，剪下後掛在室內幹熱空氣中蒸發水分。為了防止組織收縮，更好地保持其自然顏色，我們應該嘗試用熱風快速幹燥，並將切花頭朝下懸掛，使莖頂端在幹燥過程中保持剛性。我們可以把剪下的花掛在鐵絲上或者架子上晾幹，不用塑料袋。
制作幹花時，應在天氣幹燥時進行切割，以便於幹燥。花莖要留得長壹些，葉子要去掉，因為葉子延長了脫水過程，往往會萎縮，失去觀賞價值。大的切花(如飛燕草)要單朵掛幹，如果紮成束，花幹後很容易被壓壞。壹般切花可以紮成小束，花頭相互分開，不至於被擠壓損壞。幾天後，剪下的花會慢慢變幹，用手摸會覺得脆，花瓣變成纖維狀。此時，它們已被制成幹花，可用於裝飾。
第二，做桂花
1.新鮮桂花:
新鮮桂花采摘，用少許鹽腌制壹晚。然後把腌制好的水倒掉，晾至半幹，桂花按照1:1的比例分層放糖。撿回來，找個幹凈的瓶子，把腌制好的桂花放進去，密封好，放在暗處壹個星期，就可以吃了，或者放冰箱裏保存。
提示:1，鮮桂花不能洗。
2，鹽可以殺菌，去除澀味，後期可以得到更好的香味和甜味。也可以用桂花泡茶，加壹片檸檬，酸酸甜甜的，味道也不會太好。
2.幹桂花:
將幹桂花用清水沖洗幹凈，去除表面的灰塵，然後撈出瀝幹水分，加糖蒸10分鐘，拌到壹半。冷卻後放入幹凈的密封瓶中，放入冰箱冷藏即可。吃飯時用幹凈的勺子。
提示:1。如果是蜜蜂做的，就不用桂花蒸了。桂花蒸壹下，用蜜蜂腌壹下就行了。這樣可以保證蜜蜂的營養不會被破壞。
2，是在鍋裏蒸，不是炒菜，不要搞錯了。
問題三:桂花應該怎麽保存？新鮮的桂花要先摘下來用少許鹽腌制。倒出腌制的水後，晾幹至半幹，按照1:1的比例用桂花壹層壹層腌制，找壹個幹凈的瓶子，將腌制好的桂花放進去，密封，避光放置壹周，也可以食用。
「小貼士」1、鮮桂花不能洗2、可以用鹽殺菌、去澀味，後期可以得到更好的香味和甜味，也可以用桂花泡茶，加壹片檸檬，酸酸甜甜的，口感不會太好。
桂花幹:將桂花幹用清水沖洗幹凈，去除表面的灰塵，然後撈出瀝幹水分，加糖蒸10分鐘，拌至壹半。冷卻後放入幹凈的密封瓶中，放入冰箱即可保存。吃飯的時候用幹凈的勺子拿。
【提示】1。如果是蜜蜂做的，就不用桂花蒸了。把桂花蒸熟，和蜜蜂拌在壹起腌制就行了。這樣可以保證蜜蜂的營養不會被破壞。2，是上鍋蒸，不是炒菜，這壹步不要搞錯了。"
問題4:新鮮的桂花如何保存，有什麽用途！先洗幹凈，然後用溫水泡，再曬1~2天。曬好後放在陰涼通風處。桂花可用作桂花酒、桂花糕、茶葉和香囊。......
問題五:新鮮桂花如何保鮮才能保持鮮黃色桂花？有很多方法可以保存它。桂花采摘後，6小時後枯萎、升溫、發酵，桂花的香味逐漸散發，香味變淡。因此，收獲和供應立即浸泡在鹽水中，壓實和密封，取出並用清水清洗，用於食品加工前的準備。幹凈的桂花曬幹後，也可以用蜂蜜或糖漿腌制，放在陽光下暴曬。晾幹後，將桂花包好，盡量不要留空氣在裏面，單獨放在壹個罐子裏，再放壹些幹燥劑在裏面。另外，桂花也可以在腌制前用檸檬酸水浸泡。
問題六:如何保存新鮮桂花？曬幹，然後用紅糖和白糖做餡包餃子。
問題7:如何保存新鮮的金桂花？第壹，可以書簽。
第二，把它做成幹花
幹花的制作方法有很多種，但自然幹燥法簡單易行。壹般在鮮花成熟季節采收後，剪下後掛在室內幹熱空氣中，使水分蒸發。為了防止組織收縮，更好地保持其自然顏色，我們應該嘗試用熱風快速幹燥它們，並在懸掛時將切花頭朝下，使莖頂端在幹燥過程中保持剛性。我們可以把剪下的花掛在鐵絲或架子上晾幹，不用塑料袋。
制作幹花時，應在天氣幹燥時進行切割，以便於幹燥。花莖要留得長壹些，葉子要去掉，因為葉子延長了脫水過程，往往會萎縮，失去觀賞價值。大的切花(如飛燕草)要單朵掛幹，如果紮成束，花幹後容易被壓壞。壹般切花可以紮成小束，花頭相互分開，不至於被擠壓損壞。幾天後，剪下的花會慢慢變幹，用手摸會覺得脆，花瓣變成纖維狀。此時，它們已被制成幹花，可用於裝飾。
第三，做桂花
1.新鮮桂花:
新鮮桂花采摘，用少許鹽腌制壹晚。然後把腌制好的水倒掉，晾至半幹，桂花按照1:1的比例分層放糖。撿回來，找個幹凈的瓶子，把腌制好的桂花放進去，密封好，放在暗處壹個星期，就可以吃了，或者放冰箱裏保存。
提示:1，鮮桂花不能洗。
2，鹽可以殺菌，去除澀味，後期可以得到更好的香味和甜味。也可以用桂花泡茶，加壹片檸檬，酸酸甜甜的，味道也不會太好。
2.幹桂花:
將幹桂花用清水沖洗幹凈，去除表面的灰塵，然後撈出瀝幹水分，加糖蒸10分鐘，拌到壹半。冷卻後放入幹凈的密封瓶中，放入冰箱冷藏即可。吃飯時用幹凈的勺子。
提示:1。如果是蜜蜂做的，就不用桂花蒸了。桂花蒸壹下，用蜜蜂腌壹下就行了。這樣可以保證蜜蜂的營養不會被破壞。
2，是上鍋蒸，不是炒菜，這壹步不要搞錯了。
我個人認為第三種方法是最美味的。
問題八:桂花如何保鮮？壹個簡單的方法:新鮮桂花采摘後用鹽腌制，使用時用清水去除鹹味，而桂花色澤鮮艷，色澤金黃壹致，香味純正。我給妳壹套詳細的方法:桂花保鮮法、初加工保鮮法、初加工桂花必須當天立即保鮮，不允許堆過夜，否則容易變質。保鮮方法根據桂花的用途不同而有所不同:提取桂花，可以用好鹽和白芍的混合溶液浸泡，然後運到工廠用香料專用的石油醚等有機溶劑浸提；用來釀造桂花酒的可以用好酒浸泡，食品廠用來做蜜餞、糖果、糕點的可以用梅子醬腌制。下面介紹壹些簡單的保鮮方法:灑水保鮮法將新鮮桂花浸泡在水中濕潤嘴唇，瀝幹所有水分，浸泡在95%的酒精中，密封保存。酒精含量25%(即鮮花75公斤，95%食用酒精25公斤)。高盛的超低價格會對桂花的色、香產生影響。用酒精保存的新鮮桂花主要用於配制桂花酒。不適合用作其他食品的調味劑。檸檬保鮮法檸檬酸代替梅子醬進行保鮮。具體做法是在10kg鮮桂花中加入0.15kg檸檬酸，拌勻，12小時後取出，濾去鹽水，加入1.8kg鹽和50g明礬蓋面，然後放入容器中密封。保鮮期為1年。梅子保鮮法(1)配料桂花200kg梅子100kg鹽50kg(1)方法壹、做梅子醬。然後用梅子醬保存桂花，也叫梅子糊。其制備方法是:將20公斤鹽加入大桶中的黃色成熟的梅子中。濾出梅核，然後將果肉狀的青梅肉暴露約10天，由青色變為黃褐色時梅肉就制成了。另外，將采集的桂花放入竹籃中，用水浸泡，立即撈起，瀝幹水分，然後將浸濕的桂花放入裝有梅子醬的大桶中，用手或木棒攪拌，使其與梅子醬充分混合，壹般為100。瀝幹桂花滲出的水。此時桂花已經吸收了所有的梅子醬，從外面幾乎看不到梅子醬。然後，在罐子裏加入桂花重量的30%和15%~20%的鹽，攪拌均勻。大壇子裝滿後，在頂層撒壹層鹽，壇子頂上蓋白布，用竹片壓牢。桂花的色香味可以保持三年不變。(2)幹桂花。用手擰出100kg桂花加梅子醬或放入布袋中壓出多余水分，清水沖洗去除鹹味，然後晾幹。曬幹後混合200~300kg白糖，然後稱重，裝塑料袋出售。幹桂花在加工過程中需要經過日曬，香味流失。(3)鹹桂花。將100kg桂花加梅子醬倒入洗衣籃，瀝幹水分，然後倒入大桶，加入0.5kg檸檬酸明礬粉+0 kg鹽，拌勻，壓實，瀝幹鹽水；加入35kg梅子醬和15kg鹽，攪拌均勻，存放幾天，然後放入容器中密封，這樣會使腌制好的桂花變成糊狀。鹹桂花的味道鹹陽，但香味比桂花略濃。(4)清水桂花。將100kg的桂花加梅子醬倒入洗衣籃中，瀝幹水分，再用100kg的梅子露浸泡數日，即可得到清水桂花。清水桂花保存桂花的質量最好，時間也更長，價格也略高於其他兩種桂花產品。
問題9:桂花到底采不采比較好？如何保存新鮮桂花采摘桂花壹定要把握好時機:①不要采摘未含苞待放的——桂花的芳香油尚未分泌，此時香味極低。②剛開――此時芳香油含量最高，是采摘桂花的最佳時間。(3)開了幾天開始開花——這時大部分高揮發性的芳香油已經散去，質量較差。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _放入密閉容器(鐵桶或帶蓋塑料桶)中，然後將新鮮桂花全部撒在生石灰紙袋上，蓋緊密封1-2天，桂花就幹脆了，曬幹的桂花密封保存在玻璃瓶中。 ——具有不失香、不變色的特點。這種桂花幹可以用在各種桂花食品中。機理:利用生石灰“碳酸鈣”吸收水分在常溫下生成熟石灰“氫氧化鈣”的原理。2)白糖的保存方法:做法:將鮮桂花和白糖按65，438+0: 65，438+0的體積比混合，放在密閉的壇子或瓷罐中避光保存，可作為元宵節的香味或日常包芝麻、花生、核桃的湯圓。(桂花只有去雜質才能清洗幹凈，絕不能用水洗)機理:飽和半固態糖漬，殺菌保質。——具有不損失香味的特點。3)制作桂花酒:方法:將新鮮桂花用壹斤高度白酒浸泡，然後加入半斤冰糖和兩兩羊脂(生的)，浸泡兩個月後飲用(中間搖3-4次)。這款桂花酒不苦不辣，柔和香甜，醇厚，回味悠長。機理:白酒吸收了桂花的精華和香氣，溶解了豬脂肪和冰糖，使酒香甜可口。4)制作桂花茶:
①將綠茶放入加熱至150度無油汙的煎鍋中，反復翻炒壹小時左右，使綠茶充分炸脆。
(2)趁熱將香脆的烘焙綠茶放入密閉容器中冷卻(以免再次吸收空氣中的水分)。
(3)將茶葉總重量30%左右的鮮桂花放入容器中，與幹脆的茶葉壹起緊搖(再搖2-3小時)。
④充分吸收香氣和水分12-18小時後，桂花茶制作完成。密封儲存後，可以隨時取壹點水喝。(註:鮮桂花和綠茶壹樣幹。)
機理:根據幹茶葉吸收氣味和水分的特點，將綠茶茶葉從濕度正常的常態烘烤到失水的幹脆狀態，將清香的鮮桂花葉與脆爽的茶葉密封混合均勻，使茶葉在吸收鮮桂花葉水分恢復正常濕度的同時，也吸收了桂花葉的芳香物質， 從而成為香濃的桂花茶(這時茶葉中的幹桂花葉，也可以篩選出來作他用)。 —————————————————————註:有人建議用明礬腌制桂花，請勿效仿！！！由於明礬(又稱明礬，化學名:硫酸鋁)不能作為食品添加劑和凈水的沈澱劑，所以攝入過多鋁的人會出現癡呆、早衰、手腳發抖等癥狀。因此，對健康有害的鋁鍋逐漸被淘汰。明礬鹽堿油條也是不健康的食物，最好不要吃或者只是偶爾嘗壹嘗。