2、調料:油、鹽、料酒、姜、胡椒粉適量。
3、海鱸魚鱗、腮、肚，洗凈。
4.切去尾部，用鹽、姜、料酒腌制30分鐘。
5.切成厚片，擦幹水分。
6、鍋裏油熱，放下魚片，中火煎。
7.兩面都煎透。
8.撒點胡椒粉。