豆漿壹定要煮透，否則會出現惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。豆漿煮到85 -90攝氏度時，皂素會因熱膨脹產生大量氣泡，容易出現“假煮”。如果妳誤以為豆漿經過煮沸解毒，吃了之後就容易出現惡心、嘔吐、腹瀉等血凝素中毒癥狀。正確的烹飪方法是“假煮”，然後轉小火繼續煮510分鐘再吃。