1、若不想立即食用，則可以將玉米脫粒，並在陽光下暴曬，將玉米完全曬幹，然後密封保存，防止回潮腐臭。
2、煮熟的玉米曬幹後，只要方法得當可保存很長時間。食用時可以將玉米油炸，添加少許食鹽等調味料。煮熟、曬幹後油炸的玉米（尤其是糯玉米），香脆可口，是壹款不可多得的風味小吃。