熱燙花甲的目的是去除花甲中的雜質和腥味。此外，熱燙通常用冷水進行。漂燙後，花甲表面會有壹層浮沫，需要用清水沖洗。
花甲就是花甲，因為粵語花甲與花甲諧音，花甲就寫成花甲。文蛤，海南稱芒果螺，是壹種軟體動物，長約3厘米，殼呈橢圓形，邊緣淺棕色、紫色。生活在淺海海底。貝殼細長呈橢圓形。