妳在煎蛋裏放多少油？

煎壹個雞蛋，壹個雞蛋放4克食用油。壹般來說，煎蛋需要上油。沒有油的雞蛋在鍋裏很容易糊，會影響煎蛋的整體美觀，而且沒有油的雞蛋口感不如有油的雞蛋。

要想煎蛋不粘鍋不破皮，壹定要控制好油溫。最好用30%的熱油溫度油炸。因為這個溫度剛剛好，不會讓蛋白質變性太快，不容易粘鍋。而且這種油溫下煎的雞蛋也不容易變形。