西北菜的代表菜有哪些？

1，西北菜的代表菜有貓耳朵泥、牛羊肉小籠包、陜北蒸幹菜、秦川金鼎牛膝骨、孜然炒肉夾饃等等。

2.孜然炒肉夾饃:牛肉切片，起鍋，植物油加熱至六成，放入牛肉片、蔥、姜、蒜翻炒。待肉散後，加入孜然、中粗椒面、椒面、鹽、綠豆芽、辣椒絲，大火翻炒，壹鍋上桌。與蒸饅頭壹起食用，壹切壹分為二。