小鮑魚要清蒸10分鐘左右就可以出鍋了，再久了就老了不好吃了。
鮑魚清理內臟，和殼分離，沖洗幹凈。
將清理好的鮑魚裝入容器。
陳皮用溫水泡30分鐘，切絲。
姜準備好。
把姜和陳皮切成絲。
把陳皮，姜絲鋪在鮑魚上。
鍋裏燒水，放入鮑魚，蒸10-15分鐘即可 ，醬油和食用油調成汁，蘸著吃。