煮綠豆湯時，如果綠豆煮爛了，就要補。說不腐則寒有科學依據嗎？

如果拿它的解暑功效來說，綠豆湯要煮的綠色，清澈透亮，喝湯就行了。

如果取其解毒功效，要將綠豆煮熟，湯色微紅渾濁。如果把湯和綠豆壹起吃，排毒效果會更好。