選擇東北大米或者泰國香米。在水裏泡三個小時以上。最好是過夜。
水燒開後，放入木桶中，將泡好的米分幾次放入桶中(見常七，放在二樓)。大火蒸10分鐘。
把米飯倒出來，放進鍋裏。加入適量開水，攪拌均勻，加蓋燜15分鐘，讓米飯漲起。
把米倒回桶裏，戳幾個洞透氣。蓋上蓋子蒸十分鐘。