雞之所以能“征服”世界，除了與它們的早期馴化(距今約8000-10000年)有關外，還與它們適應能力強，幾乎每天都能下蛋有關。正因為如此，雞是世界上最大的家禽。
大量養雞，使雞成為壹種“廉價肉”，壹般人吃得起。然而，並不是所有的雞都“親民”。比如印尼的Ayam Cemani壹直被稱為“雞中的蘭博基尼”，壹只純種的Simani黑雞在印度壹度賣到590多萬人民幣。
斯馬尼烏骨雞是普通烏骨雞的“升級版”。不僅它的肉和骨頭是黑色的，而且它的羽毛也是黑色有光澤的，這也是它比普通烏骨雞貴的原因。當然，作為雞的壹種，烏骨雞本身的價格就比普通雞高出好幾倍。比如我們的散養雞十幾塊錢壹斤，普通的烏骨雞價格也在20-40元壹斤的區間。
烏骨雞的起源
動物的馴化是人類文明的重要標誌之壹。早在大約1.5萬年前，人類就將狼馴化為狗，開啟了馴化野生動物之路。之後羊、豬、牛、馬、驢等動物的馴化，使人類逐漸擺脫了狩獵生活，肉類來源逐漸穩定。
從馴化時間來看，雞是人類馴化成功的第五種動物，比羊和豬晚壹點，和牛差不多。它也作為肉的壹個來源被馴化，因為自從原始階段以來，鳥是人類的獵物之壹。
從而鎖定了壹種飛行能力相對較差，體型尚可，分布較廣的鳥類。它是野雞的壹個下屬，叫gallus gallus。雖然現在已經是國家二級保護動物，數量稀少，但它們曾經廣泛分布在南方的熱帶森林和次生竹林中。它們白天在地面覓食，晚上飛到樹上休息。
作為壹種主要在地面活動的鳥類，gallus gallus的飛行能力不強，夜間活動能力幾乎喪失(無夜視能力)，因此被捕獲圈養，最後被成功馴化為家雞。
眾所周知，人工飼養的動物更容易發生基因突變，很多基因突變不會因為人工的保護和篩選而被自然選擇淘汰。比如老虎的壹個變種，白虎，因為在野外環境下過於顯眼，失去隱蔽能力，會被自然選擇淘汰，但在圈養環境下，可以通過人為提供食物來避免。
烏骨雞的出現，其實是家雞的基因突變。這個基因被稱為內皮素3(EDN3)，是由瑞典烏普薩拉大學的遺傳學家葉小開·安德森發現的。這種基因存在於大多數脊椎動物中，主要用於控制皮膚和頭發的顏色。
這個基因在母雞中發生突變後，這個基因的表達發生了變化，導致雞體內出現多種白毛、黑皮、肉骨，這就是烏骨雞的來源。
據記載，我國唐代就有吃烏骨雞的記載。結合家雞，最早在中國馴化。所以烏骨雞很可能起源於中國，然後進入其他國家和地區。上面我們說的斯瑪尼烏骨雞就是在烏骨雞的基礎上再次突變的結果。烏骨雞的變異只是讓它的皮、肉、骨頭多了壹大堆“梅拉妮”(壹個)
為什麽烏骨雞比普通雞貴？
本質上，烏骨雞只是雞的壹個品種，卻成為了最貴的雞，原因有以下四點:
第壹:物以稀為貴。東西壹旦稀缺，就會受到追捧，而雞雖然常見，但烏骨雞並不常見，因為這種基因突變比較少見。如果高了，我們會養壹大群雞，會出現烏骨雞，但其實我家從我很小的時候就開始養雞了，至今沒有出現過這樣的變種。
所以烏骨雞是為數不多的國產雞，價格自然更高。
也是雞。為什麽烏骨雞比普通雞貴很多倍？
雞肉是人肉的主要原因之壹。據統計，全世界的人們平均每年要吃掉660億只雞。如果壹只雞重5斤，那就是3000多億斤，大約是654.38+0.5億噸，比豬壹年的消費量(大約654.38+0.09億噸)還要高。此外，與豬相比，雞在世界上更受歡迎。可以說“雞已經被成功征服了。
雞之所以能“征服”世界，除了與它們的早期馴化(距今約8000-10000年)有關外，還與它們適應能力強，幾乎每天都能下蛋有關。正因為如此，雞是世界上最大的家禽。
大量養雞，使雞成為壹種“廉價肉”，壹般人吃得起。然而，並不是所有的雞都“親民”。比如印尼的Ayam Cemani壹直被稱為“雞中的蘭博基尼”，壹只純種的Simani黑雞在印度壹度賣到590多萬人民幣。
斯馬尼烏骨雞是普通烏骨雞的“升級版”。不僅它的肉和骨頭是黑色的，而且它的羽毛也是黑色有光澤的，這也是它比普通烏骨雞貴的原因。當然，作為雞的壹種，烏骨雞本身的價格就比普通雞高出好幾倍。比如我們的散養雞十幾塊錢壹斤，普通的烏骨雞價格也在20-40元壹斤的區間。
那麽，為什麽土雞和烏骨雞比散養雞還要貴呢？讓我們互相了解壹下。
烏骨雞的起源
動物的馴化是人類文明的重要標誌之壹。早在大約1.5萬年前，人類就將狼馴化為狗，開啟了馴化野生動物之路。之後羊、豬、牛、馬、驢等動物的馴化，使人類逐漸擺脫了狩獵生活，肉類來源逐漸穩定。
從馴化時間來看，雞是人類馴化成功的第五種動物，比羊和豬晚壹點，和牛差不多。它也作為肉的壹個來源被馴化，因為自從原始階段以來，鳥是人類的獵物之壹。
從而鎖定了壹種飛行能力相對較差，體型尚可，分布較廣的鳥類。它是野雞的壹個下屬，叫gallus gallus。雖然現在五倍子是國家二級保護動物，數量稀少，但它們曾經廣泛分布在南方的熱帶森林和次生竹林中。它們白天在地面覓食，晚上飛到樹上休息。
作為壹種主要在地面活動的鳥類，gallus gallus的飛行能力不強，夜間活動能力幾乎喪失(無夜視能力)，因此被捕獲圈養，最後被成功馴化為家雞。
眾所周知，人工飼養的動物更容易發生基因突變，很多基因突變不會因為人工的保護和篩選而被自然選擇淘汰。比如老虎的壹個變種，白虎，因為在野外環境下過於顯眼，失去隱蔽能力，會被自然選擇淘汰，但在圈養條件下，可以通過人為提供食物來避免。
烏骨雞的出現，其實是家雞的基因突變。這個基因被稱為內皮素3(EDN3)，是由瑞典烏普薩拉大學的遺傳學家葉小開·安德森發現的。這種基因存在於大多數脊椎動物中，主要用於控制皮膚和頭發的顏色。
這個基因在母雞中發生突變後，這個基因的表達發生了變化，導致雞體內出現多種白毛、黑皮、肉骨，這就是烏骨雞的來源。
據記載，我國唐代就有吃烏骨雞的記載。結合家雞，最早在中國馴化。所以烏骨雞很可能起源於中國，然後進入其他國家和地區。上面我們說的斯瑪尼烏骨雞就是在烏骨雞的基礎上再次突變的結果。烏骨雞的變異只是讓它的皮、肉、骨頭多了壹大堆“梅拉妮”(壹個)
為什麽烏骨雞比普通雞貴？
本質上，烏骨雞只是雞的壹個品種，卻成為了最貴的雞，原因有以下四點:
第壹:物以稀為貴。東西壹旦稀缺，就會受到追捧，而雞雖然常見，但烏骨雞並不常見，因為這種基因突變比較少見。如果高了，我們會養壹大群雞，會出現烏骨雞，但其實我家從我很小的時候就開始養雞了，至今沒有出現過這樣的變種。
所以烏骨雞是為數不多的國產雞，價格自然更高。
第二:營養價值更高。烏骨雞雖然也是雞，但據科學研究，它比普通雞肉至少高出10種氨基酸，還有8種氨基酸可以被人體吸收。除氨基酸外，烏骨雞的蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞，膽固醇和脂肪含量較低。
也是雞。為什麽烏骨雞比普通雞貴很多倍？
雞肉是人肉的主要原因之壹。據統計，全世界的人們平均每年要吃掉660億只雞。如果壹只雞重5斤，那就是3000多億斤，大約是654.38+0.5億噸，比豬壹年的消費量(大約654.38+0.09億噸)還要高。此外，與豬相比，雞在世界上更受歡迎。可以說“雞已經被成功征服了。
雞之所以能“征服”世界，除了與它們的早期馴化(距今約8000-10000年)有關外，還與它們適應能力強，幾乎每天都能下蛋有關。正因為如此，雞是世界上最大的家禽。
大量養雞，使雞成為壹種“廉價肉”，壹般人吃得起。然而，並不是所有的雞都“親民”。比如印尼的Ayam Cemani壹直被稱為“雞中的蘭博基尼”，壹只純種的Simani黑雞在印度壹度賣到590多萬人民幣。
斯馬尼烏骨雞是普通烏骨雞的“升級版”。不僅它的肉和骨頭是黑色的，而且它的羽毛也是黑色有光澤的，這也是它比普通烏骨雞貴的原因。當然，作為雞的壹種，烏骨雞本身的價格就比普通雞高出好幾倍。比如我們的散養雞十幾塊錢壹斤，普通的烏骨雞價格也在20-40元壹斤的區間。
那麽，為什麽土雞和烏骨雞比散養雞還要貴呢？讓我們互相了解壹下。
烏骨雞的起源
動物的馴化是人類文明的重要標誌之壹。早在大約1.5萬年前，人類就將狼馴化為狗，開啟了馴化野生動物之路。之後羊、豬、牛、馬、驢等動物的馴化，使人類逐漸擺脫了狩獵生活，肉類來源逐漸穩定。
從馴化時間來看，雞是人類馴化成功的第五種動物，比羊和豬晚壹點，和牛差不多。它也作為肉的壹個來源被馴化，因為自從原始階段以來，鳥是人類的獵物之壹。
從而鎖定了壹種飛行能力相對較差，體型尚可，分布較廣的鳥類。它是野雞的壹個下屬，叫gallus gallus。雖然現在五倍子是國家二級保護動物，數量稀少，但它們曾經廣泛分布在南方的熱帶森林和次生竹林中。它們白天在地面覓食，晚上飛到樹上休息。
作為壹種主要在地面活動的鳥類，gallus gallus的飛行能力不強，夜間活動能力幾乎喪失(無夜視能力)，因此被捕獲圈養，最後被成功馴化為家雞。
眾所周知，人工飼養的動物更容易發生基因突變，很多基因突變不會因為人工的保護和篩選而被自然選擇淘汰。比如老虎的壹個變種，白虎，因為在野外環境下過於顯眼，失去隱蔽能力，會被自然選擇淘汰，但在圈養條件下，可以通過人為提供食物來避免。
烏骨雞的出現，其實是家雞的基因突變。這個基因被稱為內皮素3(EDN3)，是由瑞典烏普薩拉大學的遺傳學家葉小開·安德森發現的。這種基因存在於大多數脊椎動物中，主要用於控制皮膚和頭發的顏色。
這個基因在母雞中發生突變後，這個基因的表達發生了變化，導致雞體內出現多種白毛、黑皮、肉骨，這就是烏骨雞的來源。
據記載，我國唐代就有吃烏骨雞的記載。結合家雞，最早在中國馴化。所以烏骨雞很可能起源於中國，然後進入其他國家和地區。上面我們說的斯瑪尼烏骨雞就是在烏骨雞的基礎上再次突變的結果。烏骨雞的變異只是讓它的皮、肉、骨頭多了壹大堆“梅拉妮”(壹個)
為什麽烏骨雞比普通雞貴？
本質上，烏骨雞只是雞的壹個品種，卻成為了最貴的雞，原因有以下四點:
第壹:物以稀為貴。東西壹旦稀缺，就會受到追捧，而雞雖然常見，但烏骨雞並不常見，因為這種基因突變比較少見。如果高了，我們會養壹大群雞，會出現烏骨雞，但其實我家從我很小的時候就開始養雞了，至今沒有出現過這樣的變種。
所以烏骨雞是為數不多的國產雞，價格自然更高。
第二:營養價值更高。烏骨雞雖然也是雞，但據科學研究，它比普通雞肉至少高出10種氨基酸，還有8種氨基酸可以被人體吸收。除氨基酸外，烏骨雞的蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞，膽固醇和脂肪含量較低。
第三:藥用。在所有家雞中，烏骨雞是壹種罕見的藥食同源的雞。烏雞自唐代開始入藥，明代《本草綱目》中對其功效有詳細的描述:烏雞具有補疲虛弱、止渴、利產婦、治婦女虛脫引起的疾病等作用。
即使在現代，烏骨雞也經常入藥。比如著名的烏雞丸，主要原料之壹就是烏雞。顯然，同樣藥食同源的雞，肯定比普通雞貴。
第四:飼養難度。壹開始我們說，雞之所以能“征服世界”，有相當壹部分原因是它們相對難養，無論是散養、籠養，甚至是成批的棚養，雞都能長得很好。但是，烏骨雞會“嬌氣”。
首先是溫度，烏骨雞的耐寒性很差，在壹些冬季寒冷明顯的地區很難生長，而且它們的適宜溫度隨著生長周期的不同而不同。比如壹周大的烏骨雞最喜歡的環境在32-34℃之間，五周大的烏骨雞適宜的溫度在26-28℃，繁殖期的適宜溫度在20-25℃。
所以不同生長期溫度的嚴酷會大大增加飼養成本，而烏骨雞本身對溫度變化就非常敏感，溫差大就容易生病。
其次是環境。烏骨雞對溫度要求高，對濕度要求低。最適合的環境是幹燥通風的環境，和高溫幾乎相反。壹旦濕度高，它們的發病率就會大大增加，從而增加損失率。
第三是抗病。如果烏骨雞還在野外，存活的幾率很低，因為它們的抗病能力很差，壹旦生病，很容易死亡。
最後是飼料成本。養多少動物其實是投入產出比造成的，最關鍵的因素是飼養成本。與普通雞相比，烏骨雞的飼養成本非常高。首先，烏骨雞要根據不同的生長階段調整飼料配比。其次，烏骨雞對蛋白質的需求是普通雞的數倍，約占飼料比例的30%，飼料中還有礦物質、谷物等。正是因為這種對食物的挑剔，所以它的肉質會比普通的雞肉更有營養，所以飼養成本其實讓很多人望而卻步。