其實把Schwarzwaelder Kirschtorte翻譯成“黑森林櫻桃奶油蛋糕”應該更合適。因為Schwarzwaelder在德語中是黑森林，Kirschtorte是櫻桃奶油蛋糕的意思。仔細研究了壹下，黑森林，說白了，真的只是壹個“沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕”。
相傳在古代，每當黑森林地區櫻桃豐收時，農民們不僅會把多余的櫻桃做成果醬，還會非常慷慨地把櫻桃放在蛋糕的夾層裏，或者在做蛋糕時壹顆壹顆地精心裝飾。在制作蛋糕的鮮奶油時，會加入大量的櫻桃汁~而這種以櫻桃和鮮奶油為主要原料的蛋糕，從黑森林傳到其他地方後，就會變成所謂的“黑森林蛋糕”！
黑森林蛋糕的真正主角是美味濃郁的櫻桃！過去，德國有消費者起訴黑森林蛋糕櫻桃含量低的案例。所以德國政府也對這種國寶黑森林做了相關規定，比如黑森林蛋糕的奶油部分，必須含有至少80克的櫻桃汁！
所以黑森林真的不是黑的意思。而且黑森林蛋糕不是巧克力蛋糕的代名詞！黑森林是位於德國西南部的山區，從巴登巴登，巴登巴登到弗賴堡，屬於黑森林區。
就算妳今天來到黑森林，也未必能有幸品嘗到無處不在的黑森林蛋糕。不過，當妳有機會欣賞這裏的黑森林時，不妨關註壹下蛋糕裏的小櫻桃，讓妳重新認識黑森林，也別忘了感受壹下隱藏在味蕾深處的新鮮。
2.維也納巧克力杏仁蛋糕的由來。
帝國酒店(Hotel lmperial)於公元1873年開業，曾是達官貴人的集中之地。從帝國時期的“k.u.k Hof-imperial”到後來的“Hotel L Imperial”，壹直是奧地利最好的酒店，1994入選世界最佳酒店。
這裏還有壹個小傳說。為了慶祝餐廳開業，展示弗朗茨-約瑟夫皇帝的榮耀，壹位糕點師傅Xaver Loibner烤出了壹種特別有味道的蛋糕，不僅受到皇帝的喜愛，還將其命名為“皇家蛋糕”，被視為“甜蜜的問候”。
仔細品嘗。首先，妳會品嘗到蛋糕外層美味的牛奶巧克力，和舌尖甜甜的杏仁味壹起慢慢融化。然後蛋糕裏的碎杏仁會充滿妳的味覺，並釋放出可可的香味，完美而細膩地留在妳的口中。
3.芝士蛋糕的起源
芝士蛋糕，或芝士蛋糕和芝士蛋糕，是壹種西式甜點。它有壹個柔軟的頂層，混合著特殊的奶酪，如乳清幹酪或奶油奶酪，加上糖和其他成分，如雞蛋，奶油和水果。芝士蛋糕通常以餅幹為底層，有幾種固定口味，如香草芝士蛋糕、巧克力芝士蛋糕等。至於表面的裝飾，往往是草莓或者藍莓。
有時奶酪蛋糕看起來更像壹種餡餅，而不是普通的蛋糕。
奶酪蛋糕的簡史眾所周知，它起源於古希臘，在776年被作為雅典奧運會的甜點。然後羅馬人把奶酪蛋糕從希臘傳到了歐洲。19世紀，它跟隨移民傳到美洲。
4.布朗尼蛋糕的起源
巧克力布朗尼，也被稱為布朗尼，核桃布朗尼或波士頓布朗尼。它是壹種切成片的小蛋糕，有豐富的層次，用大量的黑巧克力烘焙而成。因其奢華的棕色而得名。
(布朗尼).
關於布朗尼的起源，有壹個非常有趣的故事。據說有個胖胖的黑嬤嬤系著圍裙，在廚房裏烤了壹塊又軟又好吃的巧克力蛋糕。結果她忘了先送奶油，但是意想不到的失敗之作，本該扔掉的蛋糕，老母親嘗了壹口卻很好吃。布朗尼蛋糕，壹個“可愛的錯誤”，成為美國家庭最具代表性的蛋糕。
5.意大利甜點-提拉米蘇的起源。
關於提拉米蘇的由來，有壹個溫馨的故事:二戰時，壹個意大利士兵要去打仗，但家裏幾乎什麽都沒有。為了給他準備幹糧，他的愛妻把家裏能吃到的餅幹和面包都做成餅，叫做提拉米蘇。每當戰士在戰場上吃到提拉米蘇，就會想起自己的家，想起自己深愛的家人。
提拉米蘇，提拉米蘇，意大利語的意思是“帶我走”，帶走的不僅僅是美食，還有愛和幸福。
6.奧地利甜點的起源-沙餅。
沙餅源於1832。王子的廚師弗朗茲。Sacher開發了壹種甜巧克力餡料，深受皇室喜愛。後來，當時貴族經常光顧的沙餐廳Sache Ho-te也以沙餅作為招牌小吃。
但是，它的獨家秘方是什麽，依然是沒完沒了的甜品官司。糕點店Demel聲稱花了壹大筆錢買下了沙家家族成員提供的原版食譜，而沙家餐廳則堅稱只有他們的蛋糕尊重創始人的傳統口味。
雖然官司還沒解決，但巧克力蛋糕和杏桃的獨特組合早已傳遍世界，被數萬名糕點師傅不斷繁衍創造，成為代表奧地利的國寶級甜品。
7.奧地利甜點-被盜蛋糕的起源。
幾百年來，造型簡單，做法復雜，材料比例混亂。只有幾個老糕點店師傅能做到。在澳洲，史泰龍蛋糕的價值是罕見的，它的價值不輸於沙餅。
潮諾蛋糕店是史泰龍蛋糕神秘而美味的源頭。據說它的味道和形狀自19世紀以來從未改變過，而且全是手工制作，只知道它的成分是杏仁、榛子、糖、巧克力和奧地利特有的圓餅(Oblaten)。至於配方和做法，超諾蛋糕店只有兩個廚師知道。
史泰龍蛋糕酥脆，香甜迷人，回味悠長，不嗜甜者不可多食。即使是超諾老店，史泰龍的年產量也只有1300。
8.日式甜點-卡斯特拉蛋糕的起源。
17世紀，葡萄牙傳教士和商人漂洋過海來到長崎。他們帶來的東西，如玻璃、煙草、面包等，對當地人來說都是新奇的東西。為了建立相互的友誼，這些外國人想了壹些辦法來取悅當地人。傳教士向貴族分發葡萄酒，向平民分發甜點，希望傳播基督教。
商人大量做蛋糕，分發給街上的人。那時，壹種由糖、雞蛋和面粉做成的蛋糕非常受歡迎。日本人問卡斯特拉王國的甜點。結果日本人誤將Castella作為甜品的名稱流傳下來，這就是Castella的由來。
9.薩哈蛋糕，著名的法國產品(法國)
據說是1832年由澳大利亞駐法國外交官的專職廚師法國“薩哈”發明的，享年16歲。因為外交官“梅斯·蒂爾尼斯”喜歡甜食，他每天都要品嘗不同的甜點。於是，“薩哈”嘗試結合了很多平時不做零食的食材，最終完成了這個“薩哈蛋糕”。
後來在1876年，薩哈的兒子愛德華創立了薩哈酒店，與妻子安娜共同開發，成為法國著名的糕點之壹。
10，新年點心-聖誕日誌)-(法國)
“Yule實際上是聖誕節的舊稱，從維京人到冬季慶典壹直到今天。英國傳統的聖誕節是在樹林裏砍柴，拖回壁爐。它從平安夜開始燃燒12天。這種木頭叫尤勒洛格！
本來是法國人過聖誕節必備的節日小吃。在平安夜，無論法國人在哪裏工作，流浪者都會趕緊回到自己的家鄉團聚。就像中國人壹樣，他們有家人團聚和守夜的習慣。熬夜到半夜的時候，壹家人壹般會聚在取暖器前，吃著木糕配著咖啡或者紅茶，壹方面驅走寒意，另壹方面也借機聯絡家人的感情。
11，報紙上的名校-BostonCreamPie)-(美國)
其實不是餡餅，是海綿蛋糕(松餅)
名字的由來據說是在1855年，紐約的壹家報紙印了壹份名為puddingpiecake的食譜，其中不含今天波士頓的特殊巧克力糖漿。然後1856年，壹個叫哈維·D·帕克(Harvey D.Parker)的人在波士頓開了壹家帕克豪斯(ParkerHouse)餐廳，菜單上有壹款巧克力糖漿的布丁餡餅蛋糕。據說這就是今天人們在說的話。
12，中世紀的誕生——蛋奶酥)-(法蘭西)
為什麽人們會發明這種讓人吃了之後覺得什麽都沒吃過的舒麗芙呢？這與當時貪得無厭的社會風氣密切相關。那時候，有錢人吃飯的時間是工作時間的好幾倍。經常是三四個人的飯局，吃的菜也就十幾二十個。最後客人只動了動刀叉，嘗了嘗。
宴會結束後，整個下午，只聽到壹個接壹個的打嗝聲。這種“午後打嗝”的社會現象持續了半個世紀，直到造成社會清洗的人走到了盡頭，“即使是虛無”也逃脫不了物化，註定因過度膨脹而崩潰。」。
為了糾正腐敗的飲食，廚師們專門用無味無重的蛋白質，把它變成這種虛無的食物；然而，廚師們害怕過度膨脹的虛無主義，正如預測的那樣，他們最終會崩潰，所以他們盡力保持舒芙麗優雅蓬松，然後再端給客人。
13，蓬松口感-chifon cake)-(美國)
蛋糕壹般有海綿蛋糕/海綿蛋糕和奇峰蛋糕/奇峰蛋糕。雪紡其實指的是壹種布料，類似於真絲T字綢，但沒有真絲那麽難保養。這是喬吉特。
因為這種蛋糕的口感和質地特別軟滑，所以叫ChiffonCake。海綿蛋糕完全依靠雞蛋(全蛋或分蛋)在蛋糕組織中形成氣孔。典型的海綿蛋糕只含有雞蛋、面粉和糖。口感緊實綿密，吃起來很容易噎到(相對奇峰)。
起風餅是壹種改良的海綿法，是壹位美國廚師發明的。除了雞蛋，面粉和糖，裏面還加了植物油和水(增加組織濕度，讓口感蓬松濕潤)，但是因為面糊是濕的，不容易膨脹，所以要加BP幫助面糊發泡膨脹。
因為奇峰面糊是濕的，烘焙時需要爬上烘焙模壁，否則面糊長不高，蛋糕會很平，結構有點硬，沒有氣孔。
14，常青產品-瑞士面包卷(瑞士)
它是壹種海綿蛋糕，最早由瑞士傳入美國。正是在臺灣省1960年代，美國小麥協會向臺灣省大力推廣這種糕點。因為推廣時間長，所以在臺灣省是很常見的蛋糕。幾乎每個西點面包店都有常青樹產品。它不是瑞士特產，但卻是臺灣省人在瑞士首先發現的。
15，蛋糕中的極品——慕思蛋糕(巴黎)
慕思蛋糕起源於美食之都——巴黎。莎莉文慕斯(Sally Wenmousse)在鮮奶油中添加十余種有口感有風味的新鮮輔料，在溫度控制、原料配比、PH值控制等方面有著非常嚴格的要求，使外觀、色澤、結構變化多樣，口感更加自然純正，冷凍後的口感回味無窮，符合人們追求精致時尚、自然健康的生活理念，是蛋糕中的至尊極品。
擴展數據
蛋糕故事
1.芝士蛋糕:在我發泡的乳香裏，被妳閃耀的自由包圍著，帶著純粹的希望，在沸騰的烤箱裏，帶著痛苦的激情冒著熱氣，妳的吻，還有我烤出來的美，不期而遇，聽到壹首插上翅膀的歌，在妳愛的語言裏尋找完美的邀約。
二、迷戀黑森林:巧克力的汁液凍結在思想裏。在妳塑造的眾多形象中，我愛上了那艘揚帆遠航的航船，踏著喧囂的大海，緊隨海浪，走完了我無聲的愛情之旅。
3.水果蛋糕:草莓在夏天被剪成五顏六色的衣服，青蘋果失去了秋天的召喚，深淺不壹的回憶在水果相擁的花園裏蕩漾。櫻桃在草葉間嬉戲，芬芳的芒落在雪中，穿透天空蠟燭的微小縫隙，在歌聲中與妳締結永恒。
芝士蛋糕:意思是“甜蜜的愛”。
5.意大利甜品——提拉米蘇提拉米蘇的由來有壹個溫馨的故事:二戰時，壹個意大利士兵要去打仗，家裏卻什麽都沒有。為了給他準備幹糧，他的愛妻把家裏能吃到的餅幹和面包都做成餅，叫做提拉米蘇。
每當戰士在戰場上吃到提拉米蘇，就會想起自己的家，想起自己深愛的家人。提拉米蘇，提拉米蘇，意大利語的意思是“帶我走”，帶走的不僅僅是美食，還有愛和幸福。
6.奧地利甜品——沙家糕沙家糕起源於1832。王子的廚師弗朗茲。Sacher開發了壹種甜巧克力陷阱，深受皇室喜愛。後來，當時貴族經常光顧的沙餐廳Sache Ho-te也以沙餅作為招牌小吃。
但是，它的獨家秘方是什麽，依然是沒完沒了的甜品官司。糕點店Demel聲稱花了壹大筆錢買下了沙家家族成員提供的原版食譜，而沙家餐廳則堅稱只有他們的蛋糕尊重創始人的傳統口味。
雖然官司還沒解決，但巧克力蛋糕和杏桃的獨特組合早已傳遍世界，被數萬名糕點師傅不斷繁衍創造，成為代表奧地利的國寶級甜品。
七、奧地利甜品——盜餅幾百年來，造型簡單，做法復雜，用料比例神秘，只有幾個老牌蛋糕店的師傅才能做出。在澳洲，史泰龍蛋糕的價值是罕見的，它的價值不輸於沙餅。
潮諾蛋糕店是史泰龍蛋糕神秘而美味的源頭。據說它的味道和形狀自19世紀以來從未改變過，而且全是手工制作，只知道它的成分是杏仁、榛子、糖、巧克力和奧地利特有的圓餅(Oblaten)。至於配方和做法，超諾蛋糕店只有兩個廚師知道。
史泰龍蛋糕酥脆，香甜迷人，回味悠長，不嗜甜者不能多吃。即使是超諾老店，史泰龍的年產量也只有1300。
XRB甜點——卡斯特拉蛋糕17世紀，葡萄牙傳教士和商人漂洋過海來到長崎。他們帶來的東西，如玻璃、煙草、面包等，對當地人來說都是新奇的東西。為了建立相互的友誼，這些外國人想方設法取悅當地人。傳教士向貴族分發葡萄酒，向平民分發甜點，希望傳播基督教。
商人大量做蛋糕，分發給街上的人。那時，壹種由糖、雞蛋和面粉做成的蛋糕非常受歡迎。XRB人詢問卡斯特拉王國的甜點。因此，XRB人錯誤地將Castella作為甜點的名稱流傳下來，這就是Castella的起源。
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