梅菜紅燒肉介紹

鹹菜肉絲，又稱烤白，是漢族傳統名菜，也是粵菜中的客家菜。通常五花肉在湯鍋裏煮透，加入醬油，油炸上色，然後切塊。之後加入蔥、姜等調料炒壹會兒，再用小火煨湯。五花肉放入碗中，鋪上梅菜，倒入原湯，蒸透。拿食物時，把肉扣在盤子裏。煮熟後的肉爛而香，鹹而微甜，肥而不膩。1(概述，來自:2)