北碚南瓜是壹種營養豐富的蔬菜，含有多種維生素、礦物質和膳食纖維，對人體健康有諸多益處。生南瓜能保留原有的營養成分，如維生素C、礦物質、膳食纖維等。此外，生吃南瓜還能促進腸胃蠕動，幫助消化和排泄。
不過北碚南瓜生吃可能會有點硬，口感可能沒有熟南瓜甜。