大竹筍和小竹筍的營養價值分別是什麽？

大竹筍和小竹筍幾乎壹樣，都含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等營養成分。味甘，微寒，無毒，有清熱化痰、益氣和胃、止渴利水、益膈和胃的功效。吃竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，消食化滯，防止便秘，還能預防大腸癌。