1.取出幹海參，用冷水沖洗幹凈。
2.將海參放入無油幹凈的鍋中——壹定要無油，否則容易造成海參回縮。小火慢煮，水開後關火，將海參用熱水浸泡，待水溫與體溫差不多後撈出。
3.將海參浸泡在幹凈的冷水中12小時~註意泡好的盆也要幹凈無油。如果是炎熱的夏天，用保鮮膜把泡好的盆蓋上，放入冰箱，防止細菌滋生。用冷水浸泡時，最好用純凈水。
4.12小時後，將海參放入幹凈的鍋中，用冷火慢煮，水開後關火，浸泡至水溫降至體溫，取出海參，用剪刀剪開海參的腹部，取出腹腔內的雜質。然後沖洗幹凈海參。
5.然後將海參再次放入鍋中，用文火煮開，然後關火，浸泡至水溫降至體溫，或者感覺海參達到了制發效果時，將海參取出。其實到了這壹步，海參應該基本達到了制發的效果。如果感覺不好，就用熱水泡壹會兒。
6.蔥姜斜切片，準備雞湯和水澱粉。
7、鍋裏倒點油，油多壹點，用小火慢慢煸炒蔥段和姜段，蔥段炒微金黃。
8.加糖後，小火加熱。油和糖混合後，慢慢翻炒糖色。
9.加壹點醬油上色~ ~醬油不要用太多，不然海參會發苦，會縮水。
10，倒米酒
11，加入肉湯
12，把海參放進去，蓋上鍋蓋，小火燉25分鐘左右。
13，根據口味加入少許鹽，加入水澱粉勾芡，即可食用。
海參銀耳萵筍湯；1.將海參用水去腸去雜，切塊，沖洗幹凈，遠誌用紗布包好。2.銀耳洗凈，撕成小花；生菜去皮，洗凈，切塊。3.將遠誌藥袋、生菜、海參、銀耳放入砂鍋中，倒入適量清水，大火燒開，加入姜、蔥、料酒，改小火1小時。4.加入鹽、雞精、雞油拌勻。
海參木耳燜豆腐；1，豆腐洗凈，切塊；2.將海參剖開腹部，洗凈體內腸子，沸水中加入10g料酒和2片生姜去腥，淋浴後切成寸；3.將新鮮蘆筍焯壹下備用。4.鍋中用油炒香蔥姜，放入豆腐，翻炒木耳，加入蠔油調味。5.豆腐和木耳入味後，加入海參，用鹽和雞精翻炒。6.將煮好的蘆筍放在盤底，將海參豆腐出鍋，撒上紅辣椒絲。
海參燉蘑菇；1，香菇泡了。2.生姜切片，洋蔥切段。3、醬油、香油、料酒、蠔油、胡椒粉。壹點鹽和壹點湯。壹勺澱粉。4.雞湯。(雞肉和姜片加水。洋蔥煮開後，小火燉兩個小時。5.海參切段，香菇切小塊。6.將海參放入姜蔥水中煮壹會，瀝幹備用。
辣椒海參湯；1.將發育好的海參放入清水中，小心翼翼地將腹部的黑膜逐壹去除，洗凈沈澱物，切片成大塊，沸水中徹底控水。香菜挑選，洗凈，切成3厘米長的段。2、煸炒勺子，燒熱煮熟的大油，放入蔥絲煸炒，在料酒中加入雞湯、味精、毛姜水、醬油鹽、胡椒粉，將海參片放入湯中。湯燒開後撇去油調口味，將香油倒入大湯碗中，撒上蔥絲和香菜。
紅燒海參；①將海參放入姜、蔥、開水中焯5分鐘，去內臟，洗凈，瀝幹。②瘦肉切絲，加入調料拌勻，用嫩油浸泡備用。(3)白菜洗凈，用油、鹽、水圍著菜邊煮。(4)燒熱炒鍋，放入兩大勺油爆香姜蔥，放入煨絲和海參煮至海參軟爛，放入瘦肉，將醬汁勾芡均勻即可食用。
問題二:煮熟的海參很難入味，即使是高檔餐廳也只是在湯的味道上下功夫。海參煮的時候可以放，但是快要熟的時候，炒的時候容易掉下來。我媽壹般會做壹些味道比較濃的菜，比如紅燒、紅燒，然後把煮好的海參泡在裏面，配著湯吃。如果妳有朋友是開餐館的，也可以拿去給朋友的廚師做點果汁當飯吃什麽的。
問題三:幹海參怎麽做？1.熱泡法:先將海參用熱水浸泡24小時(可以直接用涼水在鍋裏煮，然後蓋上鍋蓋燉4-5小時)，然後從下腹部開口處取出內臟，再放入新水，大火煮50分鐘左右，24小時後浸泡在原湯中。二是冷水發泡法，即將海參浸泡在清水中，3天左右泡發；取出剖腹取出腸內雜質和腹膜，然後放入清水中浸泡至軟身，再加工食用。這種方法在熱天需要換幾次水，並且要時刻註意有沒有變軟。浸泡海參時，不要沾染油、堿、鹽，否則會阻礙海參吸水膨脹，降低產量，甚至使海參融化、腐爛變質。做好的海參不能冷凍，否則會影響海參的品質，壹次不宜送太多。平時用熱水泡頭發，比較快。自己泡幹海參，要先在火上烤幹海參，再用溫水泡壹晚上，有助於皮上的幹石灰脫落。第二天用軟刷輕輕刷表皮，清水煮半小時，然後關火浸泡。每天煮泡五到七天，直到海參軟脹。雖然手續繁瑣，但是過程中沒有任何添加劑，不僅安全衛生，而且煮久了也不好吃。海參遇油容易腐爛，所以泡海參的器皿壹定要幹凈，尤其是要避免油水接觸還沒有完全發泡的海參，否則外皮還是軟爛的，內層就不好了。浸泡法(1)食用前，幹海參需要經過壹個釋水的過程，幹海參會通過釋水回放變成釋水海參，海參的回放率與海參的質量成正比。壹般優質人參的釋放率在1: 6以上，參肉皮質厚有彈性，營養價值高。回放海參的具體操作流程如下:洗凈→冷水浸泡→去臟壁筋→洗凈→熱水回放→純凈水低溫保存→食用。運營處理:1。選取適量幹成品海參，放入容器中。將海參體表的炭灰和鹽洗幹凈後，用冷水浸泡。(每天換水1~3次，2~3天後嘗壹嘗，直到水不鹹為止。) 2.幹成品海參浸泡至濕軟後，取出用尖刀沿背部(原開口)切開，去除海參臟壁的口部(俗稱牙，即石灰質)和內筋。放入裝有100℃熱水的保溫容器中。3把泡好的海參倒掉，徹底涼透換成純凈水，放冰箱低溫保存。0-8℃會上升，24-36小時後就可以吃了。保存期應在-周內，食用時最好每天換水壹次。備註:1，鹽壹定要泡幹凈，不然海參透不進去；2.海參肚子裏的內壁(五根肋骨)是可以食用的，營養豐富。不要扔掉它。可以把身體切開，把裏面的排骨拿出來煲湯。3.海參容器使用幹凈、無油的專用不銹鋼鍋，直徑32cm、深度8cm的有蓋盆盛水容量也不錯，或者使用經濟適用的砂鍋；4、用純凈水送海參不僅量大而且人體吸收最好；5.海參煮熟後，在0℃至8℃的純凈水中浸泡24-36小時，會膨脹到最大，容易被人體吸收。6.註意保溫瓶保溫效果好，所以高溫時間在6-8小時左右(具體時間根據海參的規格、產地、體壁厚度適當調整)。7.海參中的蛋白質和營養成分不溶於水，在海參水開發過程中營養成分流失很少。8.吃海參的最佳時間是飯前半小時空腹吃。9.毛發參數的保存期應在-周內。如果超過-周，可以把發幹的海參放在低溫冰箱裏加水冷凍，也能起到保鮮的作用。泡海參要註意以下事項:1。泡海參用的器皿和水質要幹凈，不能沾油、堿等易汙染的雜物，因為海參遇油、堿容易腐爛。2.因為海參的品種和大小不同，浸泡的時間也不同，所以要經常檢查，隨時挑出好的，壞的繼續發。
家常菜海參的三種做法在過去，海參是壹道價值不菲的菜肴，現在卻進入了尋常百姓家。可能因為不常吃，所以還是不熟悉。今天我就教大家壹些家常海參。做法壹:海參肉末要三肥七瘦(也就是三肥七瘦)> & gt
問題4:海參要怎麽做才最營養最美味？很高興回答妳的問題:海參還是湯把營養都弄出來。
家常海參(1)
1.將蔥、姜、酒加入半鍋水中，放入海參煮熟去腥，撈出，淋浴後切成大塊，將鹽加入半鍋水中，將金針菇焯水後撈出備用；
2.裏脊肉切片，用鹽、水、白粉腌制10分鐘左右，焯壹下撈出。將蘑菇浸泡，去蒂備用。
3.先將大白菜焯壹下，然後切成段，排成十字形。將海參、金針菇、裏脊肉、香菇分別放在盤子的四角，最後倒入鹽、味精、高湯，放入蒸鍋蒸約10分鐘。
家常海參(2)川菜
原材料:
水發海參、豬肥瘦肉、芹菜心、青蒜、精鹽、料酒、味精、胡椒面、糖、醬油、豆瓣醬、澱粉、豬油、雞湯、蔥、姜。
方法:
海參洗凈去除空腔內壁膜，每片沿斜刀法切成三片，豬肉切小塊，芹菜去筋，青蒜切小塊，蔥、姜各切壹半，蔥、姜各切壹半，泡椒切段；將海參用普通湯加入蔥段，姜片焯水兩次，撈出備用，去掉蔥和姜；油熱時將豬油放入鍋中，油熱時將豬肉煸炒，肉散後放入蔥、姜末、豆瓣醬，炒至油紅，放入料酒、醬油、白糖、胡椒面、雞湯、海參，小火烤10分鐘，放入味精，加水和澱粉勾芡，撒上芹菜，放入青蒜裝盤。
特點:
色澤鮮紅，鮮香。
問題五:海參怎麽做？海參羹的做法
1.香菇洗凈，去根，焯壹下，切片。
2.海參去皮切片。
3.將雞湯和羅漢參片加入砂鍋，大火燒開，小火燉6分鐘，至羅漢參熟。
4.加入高壓海參和焯水的香菇，繼續小火燉5分鐘左右，加入少許鹽調味，即可出鍋。
問題6:洋蔥海參怎麽做？
成分:
已經送出去四個海參了。
青蔥
精力
糖
大豆
烹飪酒
水
鹽
水澱粉
食譜做法:
1.鍋中燒開適量開水，加入料酒，水中加入海參。
2.往鍋裏加油。七成熱時，放入蔥、姜片，中火煎至金黃香透。去掉洋蔥備用，但不要用姜片。
3.將適量的水(最好是高湯)倒入小碗中，加入少許料酒、鹽、糖和醬油拌勻。將剛炒好的蔥油放入炒鍋，將調好的汁倒入大火燒開。
4.將炒好的洋蔥和飛海參倒入鍋中，小火燉5分鐘左右。
5.變得模糊
6.在火上收集汁液。
問題7:如何把海參做得很軟？妳好！！
做出來的海參軟不軟，要看海參做之前怎麽泡。
海參有兩種泡法。
海參生長在海裏，以海底的各種微生物為食。所以海參含有各種堿性物質(剖開海參可以看到腹腔內的白色顆粒)。如果不清洗浸泡，煮出來的海參肉會很苦，很澀，沒有彈性，就是吃起來不軟。
那麽，如何泡海參呢？
我介紹兩個簡單的方法:
壹種是冷浸法，即將海參在清水中浸泡3天左右。取出後去除腸內雜質和腹膜，然後用清水浸泡。等它軟了之後，就可以煮了。但是這種方法在熱天需要換幾次水，並且要時刻註意有沒有變軟。如果已經軟化，就不要繼續浸泡了。
第二種是熱泡法。方法是:
1.將海參放入鍋中，不放任何油，最好是不銹鋼鍋和陶瓷鍋。將這些深盆用熱水浸泡10到12小時後再清洗(自來水即可)。
2.將軟海參剖開，去內臟，洗凈裏面的泥沙。
3.將洗好的海參放入不放油的冷水鍋中，文火蒸20分鐘，然後取出，倒出熱水，再倒入壹大桶礦泉水或純凈水，浸泡12-14小時，然後檢查，稍微用力就可以捏透。
4.因為海參的品質不壹樣，在浸泡制作的過程中，品質好的可以反復水煮保存，品質差的可以水煮不燒，直接浸泡就可以了。
祝妳好運~ ~ ~
問題8:蒸海參怎麽做，要看怎麽做。清蒸海參有很多種。最簡單的方法就是在泡好的海參上放點醬油和花生油(或者香油)蒸10-15分鐘。這種做法非常適合早上空腹吃飯。
問題9:泡好的海參怎麽煮好吃？盡量不要用油，這樣會破壞海d的營養，下面介紹壹下吃法。不知道妳是否滿意。冷凍海參已經清洗幹凈煮熟，食用前壹天晚上用冷水(最好是純凈水)浸泡，食用前將海參的牙齒去掉。最簡單的吃法:每天早上空腹直接吃，或者用海參蘸白糖或者蜂蜜或者鮑魚汁直接吃。煮粥吃:在做海參粥之前，先煮大米粥。粥的材料最好是碎米或普通米，直到煮透。然後將切好的海參放入粥中，加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再煮5分鐘。海參粥保留了海參的營養，加入姜絲對腸胃有溫補作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人。不僅營養吸收好，而且口感柔和，不會傷胃，對老年人大有裨益。雞蛋羹:對於產後虛弱的婦女或術後需要進補的人，可將少量木耳切碎放入攪拌好的雞蛋中蒸雞蛋羹，有很好的滋陰補血的作用。其他吃法:1，在家做飯，做湯的時候把切片壹起煎燉。2、海參適量，加冰糖，煮湯，每天早上腔內服用(療程不限)治療高血壓動脈硬化。3.將海參研成細粉，每次用2g，加阿膠6g，加半杯開水溶化，用米湯沖服腔內，每日三次，使痔出血。4、羊肉海參湯:海參、羊肉切片，同湯，加姜、鹽調味適用於陽痿、尿頻5、豬肉海參湯:海參、豬瘦肉切片，同湯，加鹽調味。適用於體弱多病者及產後。6、肝胰臟海參:海參50克用水洗凈；豬胰臟1條，豬肝100g，切成長片，放入開水中(去腥)，放入砂鍋中，加入海參、雞湯、醬油、料酒、糖、姜片、蔥、鹽、豬油燉熟即可。具有補腎潤燥、養血補血功效，可用於遺尿、遺精、陽痿、尿頻。7.木耳豬腸海參湯:木耳30克，海參20-30克，豬腸150-200克。壹起煮湯，用鹽和味精調味，可以治陰虛腸燥引起的便秘。8、海參珍珠湯:海參50克煮熟，加白糖500克，蜂蜜250克，珍珠粉30克。煮沸後裝瓶，每次壹湯匙，每日2~3次。具有止痛、消炎、養臟和保肝的作用。9、海參大棗(去皮)，曬幹去尾，每次取10克，溫開水送服。可用於治療血虛和胃及十二指腸潰瘍。冷凍海參已經清洗幹凈，煮熟。食用前壹晚用冷水(最好是純凈水)浸泡，食用前將海參的牙齒去掉。最簡單的吃法:每天早上空腹直接吃，或者用海參蘸白糖或者蜂蜜或者鮑魚汁直接吃。煮粥吃:在做海參粥之前，先煮大米粥。粥的材料最好是碎米或普通米，直到煮透。然後將切好的海參放入粥中，加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再煮5分鐘。海參粥保留了海參的營養，加入姜絲對腸胃有溫補作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人。不僅營養吸收好，而且口感柔和，不會傷胃，對老年人大有裨益。雞蛋羹:對於產後虛弱的婦女或術後需要進補的人，可將少量木耳切碎放入攪拌好的雞蛋中蒸雞蛋羹，有很好的滋陰補血的作用。其他吃法:1，在家做飯，做湯的時候把切片壹起煎燉。2、海參適量，加冰糖，煮湯，每天早上腔內服用(療程不限)治療高血壓動脈硬化。3.將海參研成細粉，每次用2g，加阿膠6g，加半杯開水溶化，用米湯沖服腔內，每日三次，使痔出血。4、羊肉海參湯:海參、羊肉切片，同湯，加姜、鹽調味適用於陽痿、尿頻5、豬肉海參湯:海參、豬瘦肉切片，同湯，加鹽調味。適用於體弱多病者及產後。6、肝胰臟海參:海參50克用水洗凈；豬胰臟1條，豬肝100g，切成長片，放入開水中(去腥)，放入砂鍋中，加入海參、雞湯、醬油、料酒、糖、姜片、蔥、鹽、豬油燉熟即可。具有補腎潤燥、養血補血功效，可用於遺尿、遺精、陽痿、尿頻。7.木材> & gt