玉米渣粥和小米粥哪個血糖指數更高？

1，玉米含糖量高，小米含糖量比玉米低，所以玉米渣粥的糖指數更高。

2.血糖指數稱為“升糖指數”，是指某種食物中碳水化合物引起的血糖時間曲線下面積與標準定量下標準物質產生的血糖時間下面積乘以100的比值，反映了某種食物相對於葡萄糖升高血糖的速度和能力。