夏天煮什麽湯降火？
1，苦瓜湯
苦瓜性寒，能清熱去火，止渴。用苦瓜煲湯可以幫助大家達到降火的目的。同時，苦瓜中維生素C的含量也比較高。人們食用後，不僅可以滋補身體，為身體補充能量，改善身體機能，還可以使皮膚白嫩光滑。此外，常吃苦瓜還有降血糖、調節內分泌的作用。所以平時適量吃苦瓜，對滋補身體和減肥很有幫助。
苦瓜豬肉湯的做法
排骨、苦瓜、玉米、蔥、料酒、姜、胡椒粉、鹽。
1.先把排骨洗幹凈，然後用水焯壹下，去除油脂和腥味。
2.將排骨放入鍋中，加水、姜、蔥、料酒，大火煮開。
3.在湯裏加入切碎的玉米，煮沸。
4.去除苦瓜果肉後，放入煮沸的湯中，用小火煮。
5.在煮好的湯裏加鹽調味，就可以吃了。
2、冬瓜湯
吃冬瓜可以清熱、潤肺、生津，有助於降火。而且含有豐富的維生素C和鉀，鉀是人體必需的微量元素，有排水消腫的作用。冬瓜中含有丙醇二酸，能有效抑制糖分轉化為脂肪。另外，冬瓜不含脂肪，熱量低，是減肥的好食物。這裏推薦壹款湯，對祛濕很有幫助。
冬瓜山藥蹄花湯的做法
馬桶，冬瓜，山藥，姜，料酒，鹽。
1.將蹄子洗凈，加入料酒，用水焯壹下，去掉油膩的蹄子。
2.山藥、冬瓜、生姜洗凈備用。
3.將焯水的蹄子放入鍋中，大火煮壹個小時。
4.加入山藥、冬瓜、鹽，小火煨。
3.蓮藕湯
蓮藕制成的藕粉可以幫助消化、止瀉、開胃、清熱，對體虛有很好的滋補作用。在古代，藕粉曾被指定為皇家貢品。總的來說，蓮藕屬於老少皆宜的食物。尤其是高熱、高血壓、貧血患者，宜多食。這裏推薦壹款蓮藕做的湯，可以有效保護身體。
百合蓮藕梨花湯的做法
百合、蓮藕、梨、冰糖、枸杞、蜂蜜
1.百合、蓮藕、梨洗凈，切塊；枸杞洗凈。
2.蓮藕切塊，放鍋裏煮5分鐘。
3.蓮藕變軟後，加入百合和梨，再次煮10分鐘。
4、水燒開，加入洗凈的枸杞，小火燉5分鐘。
5.將湯放在外面，冷卻到80度，加入少量蜂蜜即可食用。
喝百合蓮藕梨湯能有效潤肺止咳，清心安神。對天氣炎熱引起的燥熱有很好的治療作用。還能有效地活血化瘀，對除煩止渴、滋陰養胃也有壹定的作用。
夏天最好的湯。
海帶排骨湯
材料:排骨400g，海帶150g，蔥片，姜片，精鹽，黃酒。
練習:
1.浸泡海帶，放入蒸籠蒸半小時左右，取出後放入清水中浸泡4小時。泡透後洗凈，控水，切成方塊。
2.排骨洗凈，用刀沿骨切開，橫切成4厘米的段，放入開水鍋中焯壹下，撈出用溫水洗凈；
3.在幹凈的鍋中加入清水，放入排骨、蔥片、姜片、黃酒，大火燒開，撇去浮沫，中火煨20分鐘左右，倒入海帶塊，大火燒開10分鐘，撈出姜片、蔥片，加入精鹽調味，倒入香油。
菠菜丸子湯
材料:裏脊肉200克，菠菜60克，骨頭湯2000毫升，鹽適量，料酒5克，胡椒粉1克，蛋清1克，澱粉30克。
練習:
1，裏脊肉切碎，加入料酒、胡椒粉、鹽、蛋清、澱粉單向攪拌；
2、插筷子可以使攪拌好的肉餡保持直立；
3.骨湯燒開，用小勺挖壹勺肉末放在鍋裏煮，是小球；
4.肉丸煮到都浮在水面上。
5.撒上切碎的菠菜，加入壹些鹽調味，煮開。
絲瓜鯽魚湯
配料:絲瓜、鯽魚、蔥、姜、蒜。
練習:
1、鯽魚去內臟和鰓，洗凈，兩邊切幾下；
2、姜切片，蒜切碎，香蔥切碎；
3、鍋熱，放入適量油，放入魚炒壹會兒；
4.翻面煎另壹面；
5、加入姜蒜；
6.加料酒去腥，加水淹死大部分魚；
7.煮沸，然後小火燉30分鐘；
8.魚熟了，加入適量的鹽和糖調味；
9.加入絲瓜，煮熟。在鍋上撒上蔥花。
蔬菜番茄湯
配料:西紅柿、胡蘿蔔、西蘭花、土豆、洋蔥、蔥花、糖、鹽。
練習:
1.胡蘿蔔、土豆洗凈，去皮切小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗凈，掰成小朵；
2.西紅柿洗凈去皮，切成小塊放入攪拌機打成番茄醬；
3.鍋中放油，放入蔥花炒香，然後倒入番茄醬和糖，攪拌均勻，加入約200ML水；
4.燒開後，倒入土豆塊和胡蘿蔔塊再次燒開；
5.加入西蘭花，煮2分鐘左右，鍋中加鹽。
花生鳳爪湯
材料:雞爪10(約200克)，花生50克，黃酒5克，姜片3克，精鹽3克，味精1克，雞油10克。
練習:
1.雞爪剪去爪尖，洗凈；花生用溫水浸泡半小時，清水洗凈；
2.鍋中加適量水燒開，放入雞爪、花生、黃酒、姜片，蓋上鍋蓋，煮2小時，加入精鹽、味精調味，再小火煨壹會兒，倒入雞油。
蘑菇湯
材料:鮮蘑菇半斤，豆腐兩片，瘦豬肉六兩，姜壹片，鹽或鮮味露適量。
練習:
1，豬肉洗凈切片，飛水；
2.將水燒開，放入鮮香菇、姜、豆腐，大火煮10分鐘後轉中小火煮至香菇熟，再放入豬肉片。肉片煮熟後，加鹽調味。
絲瓜雞蛋湯
材料:鮮香菇、絲瓜、雞蛋、小蔥、鹽、雞精、香油。
練習:
1.將絲瓜去皮，用刀切成小塊；
2.將鮮香菇洗凈，掰成小塊；
3.鍋中水燒開，放入鮮菇，三分鐘後放入絲瓜；
4.水再次翻滾後，加入少許鹽；
5.打入壹個雞蛋，用筷子快速掰成蛋花；
6.加入少許雞精和幾滴香油調味。
冬瓜排骨湯
材料:冬瓜200g，排骨100g，香油，蔥，姜，胡椒粉，鹽，味精。
練習:
1，冬瓜去皮，洗凈切塊；
2.排骨洗凈，切碎；
3.洋蔥洗凈，切成段。生姜洗凈切片。將辣椒磨碎；
4.將排骨放入鍋中，加水燒開後撇去泡沫，放入冬瓜、蔥、姜、辣椒等調料；
5.煮到排骨和冬瓜熟了，加鹽和味精，再煮壹兩次，最後撒上香油。
蓮藕玉米湯
材料:排骨、蓮藕、玉米、胡蘿蔔、鹽、料酒、姜片。
練習:
1，鍋中加入適量水燒開，然後加入排骨的出血水和料酒，撈出洗凈；
2、蓮藕、玉米去皮洗凈，切塊；胡蘿蔔去皮洗凈，用餅幹模具壓紋；
3.鍋中倒入適量開水，加入排骨、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火燒開，小火燉；
4、燉至熟，加鹽調味；
5.加入胡蘿蔔花繼續小火燉10分鐘。
冬瓜海帶湯
配料:冬瓜、海帶結、油、鹽。
做法:冬瓜去皮切塊，洗凈；海帶結用清水浸泡40分鐘；鍋中底油加熱，將冬瓜和海帶倒入，翻炒2分鐘。為了做更多的湯，我把冬瓜和海帶倒入另壹個燒開水的蒸鍋裏。大火加熱7、8分鐘，然後往鍋裏加鹽，鹹度自己控制。
夏添江火湯
1，冬瓜鯧魚湯
食材:冬瓜1斤，桂魚半斤左右，料酒，精鹽，蔥，姜片，生油，雞粉。
做法:鱖魚的鱗、腮、內臟去除洗凈。冬瓜去皮，去瓤，切塊。用油加熱炒鍋，稍微煎壹下魚。加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至魚熟爛，加鹽、蔥、雞粉調味。
功效:清熱解毒，利尿消腫，平肝，祛風除熱。用於減肥、潤膚和強壯皮膚。還用於肝陽上亢引起的頭痛、乏力、水腫。
2.芥末牛肉湯
食材:芥菜壹斤，牛肉半斤，姜幾塊，油鹽適量。
做法:生姜去皮，搗碎；牛肉洗凈，切片；芥菜洗凈，切段。將食材放入燒開的鍋中，用大火煮壹會兒，用油和鹽調味，趁熱食用。
功效:健脾益氣，化痰止咳，解表散寒。可用於感冒、微惡風寒、頭痛、全身骨痛、咳嗽有白痰。芥末味辛溫，有散寒解表、益氣化痰之功；牛肉味甘、性平，有補脾胃、益氣血、強筋骨的作用；生姜性味辛，性溫，有解表散寒之功。
3、鮮荷花菇鴨湯
材料:鴨子半斤，鮮蓮子三兩，火腿壹兩，絲瓜兩兩，鮮香菇三兩，蛋清壹個；味精、鹽、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段。
做法:將鴨子洗凈切塊，放入碗中，加入蛋清和澱粉，拌勻，放入沸騰的鍋中取出(將食物放入沸水中稍煮片刻)，放入燉鍋中，加水、精鹽、料酒、姜、蔥，放入籠中蒸30分鐘。將蓮子放入沸水鍋中煮，去掉蓮衣，戳去蓮心。刮掉絲瓜皮，洗凈。絲瓜燒透後加入水、鴨肉、火腿、蓮子、香菇、鹽、味精、胡椒粉，然後放入碗中。
功效:味道鮮甜可口，是夏季的應時食品。
4、絲瓜豆腐魚頭湯
食材:絲瓜壹斤，鮮魚壹頭，豆腐四塊，姜三塊。
做法:絲瓜去角邊，洗凈切角狀；魚頭洗凈，兩面切開；用清水洗凈豆腐。將魚頭和姜放入鍋中，加入適量開水，小火煨10分鐘，加入豆腐和絲瓜，小火煨15分鐘即可入味。
功效:清熱瀉火，滋陰生津，涼血解毒，潔膚祛斑，通絡化痰。用於發熱，暑熱，煩渴，痰多，氣喘，咳嗽，筋骨酸痛，氣滯血瘀。
5、菠菜銀耳湯
材料:菠菜150g，銀耳20g，香蔥15g，鹽少許，味精，香油。
做法:菠菜洗凈切段，然後用開水焯壹下；將銀耳用溫水浸泡，洗去沈澱物，摘成小花；小蔥去根，洗凈，切成細粉。將銀耳放入鍋中，倒入適量清水，大火燒開，再放入菠菜燒開，加鹽、味精、香蔥末，淋上香油。
功能:生津潤燥，通便去火。
6.白菜寧心湯
材料:白菜150g，百合幹、蓮子肉20g，紅棗15g，冰糖，蔥、姜、鹽、香油少許。
做法:白菜洗凈，切成小塊；幹百合、蓮子肉、紅棗洗凈，用清水浸泡1小時。將百合幹、蓮子肉、紅棗、蔥絲、姜片、冰糖放入鍋中，加入適量水煮沸至熟軟，再加入白菜塊煮沸，倒入香油即可食用。
功能:潤肺化痰，消除疲勞。
7、白鯽魚湯枸杞頭湯
配料:白鯽魚、枸杞頭、生姜、陳皮、油、鹽。
做法:將宰殺後的白鯽洗凈，刮去腹內黑膜，瀝幹水分；熱鍋，用壹小塊碎姜擦鍋，放兩勺油，將白鯽魚兩面煎至微黃；枸杞頭洗凈；陳皮用水浸泡至軟，刮去白瓤；將8碗水倒入壹個陶罐中，煮沸。加入所有材料，用大火煮沸。轉小火壹個半小時。加鹽調味後飲用。
功效:清熱降火，清肺補虛。
8.冬瓜薏仁湯
材料:冬瓜壹斤，瘦肉半斤，蠔油四塊，薏米四枚，三錢芡實。
做法:冬瓜去皮，用生蠔油和瘦肉洗凈，加入所有藥材，放四到五碗水，煮三個小時。
作用:身體燥熱、風濕骨痛、腸胃不適、腳浮腫、肝熱黃疸、小便不利者宜飲此湯。如果妳有以上癥狀，每周喝壹次，妳會看到很大的效果。
9.冬瓜荷葉湯
材料:冬瓜壹兩斤，鮮荷葉兩大塊，瘦肉半斤。
做法:冬瓜洗凈切塊，荷葉洗凈紮好，瘦肉切塊，放入鍋中，放六碗水，煮兩個小時。
功能:冬瓜是夏季瓜菜，應季。以利水、祛濕、消暑著稱，味道鮮甜。夏季也是荷葉的旺盛生長期，可以清熱解毒，解除煩惱，提高悟性。把瘦肉加入湯裏，有荷葉的清香，瘦肉的鮮味，還有瓜的甜味，非常好吃。
10，南瓜海帶湯
食材:南瓜壹斤，海帶四兩，瘦肉兩兩。
做法:老南瓜要去皮，去瓤去籽，嫩南瓜不要去皮切塊。海帶要先泡好切塊，原瘦肉洗凈煮三個小時。湯很甜，瓜肉很滑。
作用:南瓜味甘，性寒，含維生素B、C，營養豐富。能充饑、清熱、除蟲、平喘。加入海帶可以減肥，去除脂肪和膽固醇，降低血壓。肥胖伴高血壓可以經常喝這個湯，比吃藥好。
11，豬肺百合紅棗湯
材料:壹個豬肺，五個杏仁，三錢百合和六個蜜棗。
做法:豬肺買回來後，把軟管插進豬肺的瓣膜裏，用清水把整個肺灌滿，把內臟和血液雜質沖洗幹凈，整個放入泥鍋裏，加入各種藥物，熬煮三到四個小時，然後把豬肺切成塊，加入調料，當菜端上來，單獨喝湯。
功能:百合是清涼退燒、潤肺安神、清熱止咳、補中益氣的必備藥材，以多功能著稱。還治肺氣管出血，加杏仁，化痰潤肺，祛風散寒，治氣短氣喘。豬肺有益呼吸道，對肺器官疾病有效。三者合為壹湯，治療感冒咳嗽。此湯最適合肺燥熱咳患者、支氣管患者以及天氣幹燥想滋潤的人。
12，綠豆冬瓜湯
材料:冬瓜500克，年產綠豆150克，蔥15克，姜5克，精鹽少許，鮮湯500克。
做法:湯鍋洗凈，放在大火上。加入鮮湯煮沸，撇去泡沫。生姜洗凈，拍勻，放入鍋中；洋蔥洗凈放入鍋中；綠豆洗凈，去掉浮在水面上的皮，放在湯鍋裏燉。將冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切塊。綠豆熟了，放入湯鍋。待熟而不爛時，撒上鹽即可食用。
功能:清熱利濕，止渴消暑。
13，杞子枸杞頭雞湯
材料:鮮枸杞根200克，枸杞20克，雞肉半只，姜2片。
做法:將所有材料洗凈，將雞肉剁碎，用清水浸泡；往砂鍋裏倒入適量的水，燒開。加入所有材料，大火燒開，轉小火壹個半小時，加鹽調味。
功效:補益肝腎，滋陰明目。
14，狗頭雞骨草豬骨湯
材料:幹枸杞頭50克，雞骨草50克，葛根200克，茯苓20克，蜜棗2個，豬骨500克，生姜2片。
做法:將幹枸杞頭、雞骨草、茯苓、蜜棗洗凈；葛根去皮，切塊；豬骨洗凈切碎，用清水浸泡；將適量清水倒入陶罐中，燒開。加入所有材料，用大火煮沸。轉文火，煮壹個半小時。加鹽調味後飲用。
功效:清肝明目，清熱燥濕。
上火的時候喝什麽湯可以降火？
1，冰糖銀耳湯
夏天最降火的湯推薦冰糖銀耳湯給大家。每天喝壹碗這種湯，降火效果顯著。此湯進入人體後，能起到潤肺化痰、潤腸開胃的作用，並能祛火。所需材料有銀耳、紅棗、枸杞、枸杞等。制作方法很簡單，就是將這些材料加工後，直接熬制即可，熬湯結束後可以根據個人喜好加入少許冰糖。
2、絲瓜豬湯
夏天喝絲瓜豬雜湯，有清熱解暑的作用。絲瓜的作用是清熱潤腸，用豬內臟也能清熱涼血。為了降火，大家可以多喝這些湯。所需材料有豬肝、瘦肉、絲瓜、豬腰、蔥、姜。這樣做並不難。第壹步，將豬裏脊肉切去白筋，用清水浸泡30分鐘。切片，用冷水或淡鹽水洗30分鐘，再洗至水清為止。第二步，將瘦肉洗凈切片，用豬裏脊、豬肝食用油、生粉、醬油腌制，第三步，用絲瓜刨洗凈切片。第四步，將這些材料混合熬湯。
3.苦瓜排骨湯
苦瓜具有清熱解毒、止渴消暑、清熱明目解毒的作用。是夏天幫助身體降火的壹種湯。湯需要苦瓜、排骨、蔥、姜片、紹興酒、鹽、味精等。制作方法對各種材料處理的很好，煮成湯就可以直接喝，每天效果都不錯。
4、冬瓜海帶薏米湯
冬瓜海帶薏仁湯也是清熱降火湯，經常喝可以明顯降火。這個湯需要冬瓜1、豬骨、海帶、薏米、蜜棗、鹽等材料。，並將這些材料煮成湯喝。