關於佛跳墻的詩1。《佛跳墻》這道菜出自哪兩首詩？
不是來自詩歌。
關於佛跳墻的起源，有兩種觀點:
1，語句1
清道光年間，福州官錢局官員設宴款待福建公安部長周濂。晚宴上有壹道菜叫“福壽泉”，是用雞、鴨、羊肘子、豬蹄、排骨、鴿子蛋等文火煨制而成。周濂吃完後非常滿意。回國後，他命令廚師鄭春發依法復制原菜，減少了肉類的用量，並添加了多種海鮮，使成品菜更加豐富美味。
後來，鄭離開特使衙門，在福州東街開了壹家“三友齋”酒樓(福州“聚春園”酒樓的前身)，在壹次文人聚會的酒席上招待客人。文人品酒後歡呼雀躍，有人即興作詩壹日:“壇上滿是肉香飄來飄去，佛聞棄禪跳墻。”從此這道菜就叫“佛跳墻”。
2.報表2
按照費孝通先生的說法，發明這道菜的人都是乞丐。這些乞丐每天背著破瓦罐到處乞討，在餐廳裏收集各種剩菜。據說有壹天，壹個飯店老板出門，偶然聞到街上飄來壹縷奇怪的香，發現破瓦罐裏剩下的酒和各種剩菜壹起倒了。老板受此啟發，回到店裏把各種原料和酒混合在壹起，造了壹個跳佛墻。
擴展數據:
特點:
佛跳墻壹般是將鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、牛筋、香菇、墨魚、扇貝、鵪鶉蛋等采集，加入高湯和紹興酒，文火煨制而成。
菜做好後軟潤，肉香濃郁，不油膩，口感很好。
因為“佛跳墻”是壹壇煨幾十種原料，既有壹樣的肉味，又保持了自己的特色。吃起來軟嫩滋潤，濃郁香濃，不油膩；食材相互滲透，味道鮮美。
煨制過程中幾乎沒有香味從佛跳墻裏出來。反之，煨入壇時，只需微微掀開荷葉，酒香撲鼻，直入心脾。湯濃而褐，但濃而不膩。吃的時候酒裏夾雜著各種香味，香味飄了四次，爛而不爛，味道無窮。
百度百科-佛跳墻
2.《佛跳墻》這道菜出自哪兩種詩詞？
不是來自詩歌。
佛跳墻的由來有兩個版本:1。壹種說法是，清朝道光年間，福州官錢局的官員設宴款待福建使節周濂。晚宴上有壹道菜叫“福壽泉”，是用雞、鴨、羊肘子、豬蹄、排骨、鴿子蛋等文火煨制而成。
周濂吃完後非常滿意。回國後，他命令廚師鄭春發依法復制原菜，減少了肉類的用量，並添加了多種海鮮，使成品菜更加豐富美味。
後來，鄭離開特使衙門，在福州東街開了壹家“三友齋”酒樓(福州“聚春園”酒樓的前身)，在壹次文人聚會的酒席上招待客人。文人品酒後歡呼雀躍，有人即興作詩壹日:“壇上滿是肉香飄來飄去，佛聞棄禪跳墻。”
從此這道菜就叫“佛跳墻”。據費孝通先生說，這道菜的發明者是壹群乞丐。
這些乞丐每天背著破瓦罐到處乞討，在餐廳裏收集各種剩菜。據說有壹天，壹個飯店老板出門，偶然聞到街上飄來壹縷奇怪的香，發現破瓦罐裏剩下的酒和各種剩菜壹起倒了。
老板受此啟發，回到店裏把各種原料和酒混合在壹起，造了壹個跳佛墻。擴展數據:
特點:佛跳墻壹般是將鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、牛筋、香菇、墨魚、扇貝、鵪鶉蛋等采集，加入高湯、紹興酒，文火煨制而成。
菜做好後軟潤，肉香濃郁，不油膩，口感很好。因為“佛跳墻”是壹壇煨幾十種原料，既有壹樣的肉味，又保持了自己的特色。
吃起來軟嫩滋潤，濃郁香濃，不油膩；食材相互滲透，味道鮮美。煨制過程中幾乎沒有香味從佛跳墻裏出來。反之，煨入壇時，只需微微掀開荷葉，酒香撲鼻，直入心脾。
湯濃而褐，但濃而不膩。吃的時候酒裏夾雜著各種香味，香味飄了四次，爛而不爛，味道無窮。
百度百科-佛跳墻。
用壹個成語來形容佛跳墻
香而不膩，香而酥，味美鹹甜，脆爽適中，五味俱全，酸甜可口，多汁爽口，嫩滑爽口，麻辣鮮香，甜軟糯糯，鮮美可口，香甜爽口，回味無窮，菜肴鮮美，食物可口，色香味俱佳，令人垂涎三尺，八珍。它的味道無窮無盡。好吃，新鮮，嫩，原汁原味。玉盤難得，鳳髓龍肝好吃。1.有獨特的風味拼音:bié yǒu fēng wèi釋義:風味:原指美好的味道，引申為事物的特性。
還有另外壹種美味。比喻事物的特殊顏色或趣味。
2.不知道肉味的拼音:bùzhròuwèI釋義:原意是陶醉在優美的音樂中，分不清肉味。之後就可以專心學習了，吃東西都分不出味道了。
還描述了生活艱難，沒有肉吃。3.蒼白無味拼音:dàn ér wú wèi釋義:輕:薄，與“厚”相對。
菜因缺鹽而無味。也指淡而無味。
還形容說寫文章枯燥無味。4.壹個中國味的拼音:gè zh！ng zī wè i釋義:格中:其中；味道:味道，感情味道。
裏面的味道。指親身經歷的辛酸。
5.回味無窮拼音:huí wèi wú qióng釋義:回味:指吃後的余味。這是壹個回憶事物的比喻，越想越有趣。
6.津津有味拼音:jρnρnρyǒuwèI釋義:指吃得很有味道或說話很有興趣。7.平淡拼音:kzào wúwèI釋義:平淡:單調。
描述起來單調無趣。8.耐人尋味拼音:nài rén xún wèi釋義:耐:實惠；味覺:探索體味。
很有意義，值得深思。9.其味無窮拼音:qí wèi wú qióng釋義:描寫深刻，回味無窮。
10.氣味是意氣相投的拼音:qì wèi xiāng tóu釋義:氣味:對性格和興趣的隱喻；投票:攜手。指思想風格相同，相處融洽的人。
11.抱膝，壹嘗肉拼音:ró ng x和zh和ā n，y和ròu zh和wè i釋義:形容生活條件不好。12.不知道三月肉的味道。拼音:sān Yuèbùzhòu wèI釋義:三個月內吃肉感覺不好吃。
比喻全神貫註於壹件事，忘記了其他事情。也用來形容幾個月不吃肉。
13.山珍海味拼音:shā n zhē n h m 4 i w è i釋義:海厝:指各種海鮮。山野和海洋出產的各種珍貴食物。
壹般指菜肴豐富。14.食物不強調味道拼音:shíbüchóng wèI釋義:味道:菜肴。
不要吃兩個菜。形容生活節儉。
15.吃的不夠味拼音:shí bù gān wèi釋義:甜味:感覺不錯。吃的時候覺得沒味道。
形容心裏有東西，吃起來不香。16.平淡拼音:su\u rán wúwèI釋義:平淡:無意義，不感興趣。
形容事物無聊(尤其是文章)。17.味道像雞肋拼音:wèi rú jī lèi釋義:雞肋:雞肋，沒有肉，比喻意義不大卻舍不得放棄的東西。
事情不做很可惜，但是做了也沒有太大的好處。18.味道和嚼蠟壹樣拼音:wèI tóng jiao cù。解讀:和嫉妒壹樣，壹點味道都沒有。
形容語言或文章枯燥無味。19.無趣拼音:xing wè i su ǒ rá n釋義:有趣:興趣，好玩；呆滯:毫無興趣的表情。
壹點也不感興趣。20.同味拼音:xiù wèi xiāng tóu21。意味深長的拼音:yì wèi shēn cháng釋義:含義:感悟，樂趣。
含義深刻，耐人尋味。22.回味無窮拼音:yú wèi wú qióng釋義:形容壹首美妙的詩歌、歌曲或令人回味無窮的美食。
23.語言無味拼音:yǔ yán wú wèi釋義:表示說的話很無聊或者很俗。
4.食佛跳墻。
佛跳墻原名傅守全。
光緒二十五年(1899)，福州官錢局的壹名官員設宴款待福建使節周濂。為了討好周濂，他讓妻子親自下廚，用紹興酒壇子盛了雞鴨羊肉五花肉鴿子蛋海鮮等10多種原輔料，文火煨制，取名福壽泉。周濂嘗過之後，贊不絕口。
後來官辦廚師鄭春發學會了這道菜的做法，並加以改進。鄭春發開“聚春園”餐廳的時候，就憑借這道菜轟動了榮成。有壹次，壹群文人來品嘗這道菜。福壽到了Xi氣壇，肉香四溢。其中壹位學者欣喜若狂，由此引發詩詞，隨即唱道:“壇上滿是肉香，佛聞棄禪跳墻。”
從此改名為佛跳墻。1965和1980分別在廣州南苑和香港，以烹飪佛跳墻為主的福州美食引起轟動，在全球掀起佛跳墻熱。
全國各地華僑開的餐館，經常用自稱正宗的佛跳墻菜來吸引顧客。佛跳墻，曾在西哈努克親王、美國裏根總統、英國伊麗莎白女王等國家元首的國宴上坐過，大受贊賞，使這道菜更加名揚天下。
佛跳墻的故事佛跳墻是福州的傳統名菜，聞名中外。被當地烹飪界列為福建菜譜的“首席菜”，已有100多年的歷史。這麽好吃的食物，為什麽叫“佛跳墻”？福州有三種民間傳說。
先說清同治末年(1876)，福州觀前莊的壹位官員設宴招待福建布政司周濂，他的夫人從紹興親自烹制了壹道名為“福壽泉”的菜肴，裏面有雞鴨肉和幾種海鮮，放在壹個盛滿紹興酒的壇子裏。周濂吃了之後贊不絕口，於是她命令官方廚師鄭春發模仿這道菜。鄭春發上門求教，對材料進行了改革，多用海鮮，少用肉類，使菜肴更加美味。
後來，鄭春發離開周濂官邸，集資開辦聚春園酒樓，“福壽泉”成了這家酒樓的主打菜。只是因為福州話中“福壽泉”的發音與“佛跳墻”相近，久而久之，“福壽泉”就被“佛跳墻”所取代，名揚天下。第二種是:福建習俗，新媳婦結婚後第三天，要親自下廚，炫耀茶飯技藝，服侍公婆，博取欣賞。
傳說有個富家女，嬌生慣養，沒學會做飯，結婚前夕憂心忡忡。她媽媽把家裏的山珍海味都拿出來做了各種各樣的菜，用荷葉包起來，告訴她怎麽做。
誰知這位小姐把做菜的方法全忘了，就把菜全倒進壹個邵酒壇裏，蓋上荷葉，放在爐子上。第二天，香氣四溢，全家人都稱贊菜做得好。這就是“壹鍋煮十八菜”的“佛跳墻”的由來。
第三，壹群乞丐每天拿著陶罐四處乞討，把各種剩菜倒在壹起煮，熱氣騰騰，香氣四溢。和尚聞之，忍不住被香味所誘惑，跳出墻外，大快朵頤。
有詩為證:“肉香飄十裏，佛聞棄禪跳墻。”第四個和第壹個不完全壹樣:“佛跳墻”是閩菜中的第壹道傳統菜。
相傳這道菜起源於清末。洋橋巷官行的壹位官員在家中設宴，邀請首席秘書周濂和這位官員的妻子親自下廚。雞、鴨、肉等20多種原料放入紹興壇子裏，精心煨成壹道葷腥的菜。周濂品嘗後贊不絕口。之後，周濂帶著官方廚師鄭春參觀了官方銀行。
回到我的辦公室後，鄭春發認真研究，對材料進行了改革，多用海鮮，少用肉類，效果比前者好。1877年，鄭春發開設“聚春園”餐廳後，不斷研究和豐富這道菜的原料，做出的菜肴風味濃郁，廣受好評。
壹天，幾個秀才來到餐廳喝酒品嘗菜肴，堂官端了壹壇菜肴到秀才的桌上。壇蓋打開，菜裏滿是肉香，書生被香味陶醉了。有人問這道菜的名字。答:還沒命名。
於是書生即興作詩，寫了壹首，其中有壹首詩說:“壇上滿是肉香飄來飄去，佛聞棄彈壁。”所有人都很驚訝。
從此，引用詩中的意思:“佛跳墻”成了這道菜的專名，至今已有100多年的歷史。因為“佛跳墻”是壹壇煨幾十種原料，既有壹樣的肉味，又保持了自己的特色。
吃起來軟嫩滋潤，濃郁香濃，不油膩；食材相互滲透，味道鮮美。同時營養價值高，具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒的功效。
上菜的時候，再配上壹碟麻纖維蘿蔔(白蘿蔔絲)、壹碟油芥末、壹碟火腿拌豆芽、壹碟炒豆芽配香菇，再配上銀卷和芝麻餅，就更妙了。它的味道無窮無盡。說起“佛跳墻”這道菜，幾乎所有人都知道，都做過各種想象，但真正吃過的人卻很少。他們學識淵博，比如梁實秋先生，講佛跳墻，最後卻轉做紅燒肉，更不用說等待凡人了。
幸運的是，中國具有豐富內涵和外延的漢字為我們描述了當時著名的福州菜“燒壇八寶”。關於佛跳墻的典故很像好萊塢大片的中文名字，但無論是“壇燒八寶”還是“壹生福報”，都沒有帶給我們無盡的想象和享受。
聰明的商家應該很註冊這三個字，他們的無形價值可能和可口可樂持平吧？十八種主料和十二種輔料相互融合。其間幾乎囊括了人間美味，如雞鴨、羊肘、五花肉、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫等；如魚唇、魚翅、海參、鮑魚、扇貝、魚肚；如鴿子蛋、蘑菇、竹筍和蟶子。
30多種原輔料分別加工調制，層層放入神壇，就像壹部雄心勃勃的賀歲片。大牌雲集，自然非同壹般。紹興酒壇多年來壹直被選為佛跳墻的燜制器具，紹興名酒在其中拌料。
燉佛跳墻，講究蓄香保味。裝滿壇後，用荷葉封住壇口，然後蓋上。供佛跳墻用的火是壹種嚴格、純凈、無煙的炭火，燒開後用小火慢燉五六個小時。
現在有些酒店宣傳自己的菜聞起來有多香，真的有點不如佛跳墻了。
5.佛跳墻，是神馬東。
佛跳墻簡介佛跳墻原名傅守全。
光緒二十五年(1899)，福州官錢局的壹名官員設宴款待福建使節周濂。為了討好周濂，他讓妻子親自下廚，用紹興酒壇子盛了雞鴨羊肉五花肉鴿子蛋海鮮等10多種原輔料，文火煨制，取名福壽泉。周濂嘗過之後，贊不絕口。
後來官辦廚師鄭春發學會了這道菜的做法，並加以改進。鄭春發開“聚春園”餐廳的時候，就憑借這道菜轟動了榮成。有壹次，壹群文人來品嘗這道菜。福壽到了Xi氣壇，肉香四溢。其中壹位學者欣喜若狂，由此引發詩詞，隨即唱道:“壇上滿是肉香，佛聞棄禪跳墻。”
從此改名為佛跳墻。1965和1980分別在廣州南苑和香港，以烹飪佛跳墻為主的福州美食引起轟動，在全球掀起佛跳墻熱。
全國各地華僑開的餐館，經常用自稱正宗的佛跳墻菜來吸引顧客。佛跳墻，曾在西哈努克親王、美國裏根總統、英國伊麗莎白女王等國家元首的國宴上坐過，大受贊賞，使這道菜更加名揚天下。
佛跳墻的故事佛跳墻是福州的傳統名菜，聞名中外。被當地烹飪界列為福建菜譜的“首席菜”，已有100多年的歷史。這麽好吃的食物，為什麽叫“佛跳墻”？福州有三種民間傳說。
先說清同治末年(1876)，福州觀前莊的壹位官員設宴招待福建布政司周濂，他的夫人從紹興親自烹制了壹道名為“福壽泉”的菜肴，裏面有雞鴨肉和幾種海鮮，放在壹個盛滿紹興酒的壇子裏。周濂吃了之後贊不絕口，於是她命令官方廚師鄭春發模仿這道菜。鄭春發上門求教，對材料進行了改革，多用海鮮，少用肉類，使菜肴更加美味。
後來，鄭春發離開周濂官邸，集資開辦聚春園酒樓，“福壽泉”成了這家酒樓的主打菜。只是因為福州話中“福壽泉”的發音與“佛跳墻”相近，久而久之，“福壽泉”就被“佛跳墻”所取代，名揚天下。第二種是:福建習俗，新媳婦結婚後第三天，要親自下廚，炫耀茶飯技藝，服侍公婆，博取欣賞。
傳說有個富家女，嬌生慣養，沒學會做飯，結婚前夕憂心忡忡。她媽媽把家裏的山珍海味都拿出來做了各種各樣的菜，用荷葉包起來，告訴她怎麽做。
誰知這位小姐把做菜的方法全忘了，就把菜全倒進壹個邵酒壇裏，蓋上荷葉，放在爐子上。第二天，香氣四溢，全家人都稱贊菜做得好。這就是“壹鍋煮十八菜”的“佛跳墻”的由來。
第三，壹群乞丐每天拿著陶罐四處乞討，把各種剩菜倒在壹起煮，熱氣騰騰，香氣四溢。和尚聞之，忍不住被香味所誘惑，跳出墻外，大快朵頤。
有詩為證:“肉香飄十裏，佛聞棄禪跳墻。”第四個和第壹個不完全壹樣:“佛跳墻”是閩菜中的第壹道傳統菜。
相傳這道菜起源於清末。洋橋巷官行的壹位官員在家中設宴，邀請首席秘書周濂和這位官員的妻子親自下廚。雞、鴨、肉等20多種原料放入紹興壇子裏，精心煨成壹道葷腥的菜。周濂品嘗後贊不絕口。之後，周濂帶著官方廚師鄭春參觀了官方銀行。
回到我的辦公室後，鄭春發認真研究，對材料進行了改革，多用海鮮，少用肉類，效果比前者好。1877年，鄭春發開設“聚春園”餐廳後，不斷研究和豐富這道菜的原料，做出的菜肴風味濃郁，廣受好評。
壹天，幾個秀才來到餐廳喝酒品嘗菜肴，堂官端了壹壇菜肴到秀才的桌上。祭壇的蓋子被打開了，裏面有很多美味的菜肴。周濂品嘗後贊不絕口。之後，周濂帶著官方廚師鄭春參觀了官方銀行。
回到我的辦公室後，鄭春發認真研究，對材料進行了改革，多用海鮮，少用肉類，效果比前者好。1877年，鄭春發開設“聚春園”餐廳後，不斷研究和豐富這道菜的原料，做出的菜肴風味濃郁，廣受好評。
有壹天，幾位秀才來到館中飲酒品嘗菜肴，館官捧了壹壇菜肴送到秀才的桌前。祭壇的蓋子被揭開，屋子裏充滿了肉和香。這位學者被熏香的味道陶醉了。
有人問這道菜的名字。答:還沒命名。於是書生即興作詩，寫了壹首，其中有壹首詩說:“壇上滿是肉香飄來飄去，佛聞棄彈壁。”
所有人都很驚訝。從此，引用詩中的意思:“佛跳墻”成了這道菜的專名，至今已有100多年的歷史。
因為“佛跳墻”是壹壇煨幾十種原料，既有壹樣的肉味，又保持了自己的特色。吃起來軟嫩滋潤，濃郁香濃，不油膩；食材相互滲透，味道鮮美。
同時營養價值高，具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒的功效。上菜的時候，再配上壹碟麻纖維蘿蔔(白蘿蔔絲)、壹碟油芥末、壹碟火腿拌豆芽、壹碟炒豆芽配香菇，再配上銀卷和芝麻餅，就更妙了。它的味道無窮無盡。
說起“佛跳墻”這道菜，幾乎所有人都知道，都做過各種想象，但真正吃過的人卻很少。他們學識淵博，比如梁實秋先生，講佛跳墻，最後卻轉做紅燒肉，更不用說等待凡人了。幸運的是，中國具有豐富內涵和外延的漢字為我們描述了當時著名的福州菜“燒壇八寶”。
關於佛跳墻的典故很像好萊塢大片的中文名字，但無論是“壇燒八寶”還是“壹生福報”，都沒有帶給我們無盡的想象和享受。聰明的商家應該很註冊這三個字，他們的無形價值可能和可口可樂持平吧？十八種主料和十二種輔料相互融合。
其間幾乎囊括了人間美味，如雞鴨、羊肘、五花肉、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫等；如魚唇、魚翅、海參、鮑魚、扇貝、魚肚；如鴿子蛋、蘑菇、竹筍和蟶子。30多種原輔料分別加工調制，然後分層包裝。
6.佛跳墻名稱的由來
佛跳墻原名“福壽泉”。光緒二十五年(1899)，福州官錢局的壹名官員設宴款待福建使節周濂。為了討好周濂，他讓妻子親自下廚，用紹興酒壇子裝上雞鴨羊肉豬肚鴿子蛋海鮮等二十多種原輔材料，煨制而成，取名福壽泉。周濂嘗過之後，贊不絕口。問及菜名，這位官員說，這道菜寓意“吉祥如意，福壽無疆”，叫“福壽泉”。
後來廚師鄭春發學會了這道菜的做法，並加以改進。味道比第壹個好。鄭春發開“聚春園”餐廳時，轟動了榮成。有壹次，壹群文人來品嘗這道菜。福壽到了Xi氣壇，肉香四溢。其中壹位學者欣喜若狂，由此引發詩詞，隨即唱道:“壇上滿是肉香，佛聞棄禪跳墻。”同時，在福州方言中，“福壽泉”和“佛跳墻”的發音也差不多。從此，引用詩中的意思:“佛跳墻”成了這道菜的專名，至今已有100多年的歷史。