蔬菜水煮蛋的營養價值

地菜也叫薺菜，是野菜，但營養豐富，含有大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，鈣、鐵的含量也比較高，有清熱止血、清肝明目、利尿消腫的功效。“三月三，地方菜煮雞蛋”是江南壹帶的俗語。3月3日前後壹周，可享用“水煮蛋配地方菜”。