如何風幹牛肉

1.從選中的牛肉上去掉筋膜，用切片機切成長條狀。鹽、蔥、姜、糖等。在壹個小碗裏混合來腌制肉。

2.12小時後，將肉掛在鐵架子上，放在通風處。根據不同地區和季節的風幹程度不同，正常風幹十天左右即可，重量為風幹前的40%左右。

3.把肉條掛在烤箱裏，用炭火烤三個小時左右。冷卻，切成條，裝盤。