面食裏有哪些好吃的零食？附:練習。

1南瓜發糕配料:面粉、南瓜、水、糖、酵母。提示:1、南瓜泥做法:這次去皮切塊後放微波爐裏蟄10分鐘，拿出來用攪拌機搗碎，比較細膩。2.南瓜泥的含水量會決定面團的軟硬度，所以要不要加額外的水，加多少水要看實際情況。簡而言之，面團很軟。面團太硬就成饅頭了。3.蒸的時間取決於面團容器(蒸鍋)的大小。容器直徑小，同樣的面團會高，所以蒸的時間要延長，否則裏面蒸不出來，否則可以適當縮短時間。2.蔬菜玉米面餅幹+地瓜粥材料:140g玉米面(多吃玉米面不會胖，反而有減肥的效果)、50g黃豆、50g面粉(加黃豆和面粉是為了讓成品餅幹更軟，只有加玉米面才會幹硬)、1雞蛋、適量綠葉(綠葉的選擇是可選的)。做成菠菜玉米面餅)、小香腸1-2(廣式香腸就夠了，選香腸壹定要註意質量和口感。有的包裝的廣式香腸口感差，可以買普五坊或者天府的小香腸，都很不錯~妳喜歡香腸，可以用香腸代替，還可以加香腸增加口感，不會有太素的感覺)，胡蘿蔔，胡蘿蔔。做法:1，稱取三種面條，然後混合均勻。重量沒有做蛋糕準確。只要玉米粉占大多數，其他兩種面的口感都可以改善。2.蔬菜洗凈，切塊；胡蘿蔔去皮切丁；把香腸切片，可以切大壹點，味道更好。3.將切碎的青菜、切碎的胡蘿蔔和香腸片倒入混合好的玉米粉中，打入壹個雞蛋，加入少許鹽，攪拌均勻，根據需要逐漸加水，形成混合面團。4.將鍋燒熱，加壹層薄薄的油，用勺子取壹撮面團，放入鍋中壓平，做成圓餅，煎至兩面金黃，然後依次做完所有的事情。可以往玉米面裏放任何妳喜歡的配料，做成各種口味的玉米面餅，再加點紅薯絲也會很好吃。玉米面的粗纖維比較多，可以清潔大腸。長期吃粗糧，既能滿足人體對粗纖維的需求，又能為身體提供充足的營養。現在人們的生活水平提高了，很少吃粗糧，所以會導致各種腸道疾病(如便秘、腸炎)，所以要註意飲食均衡。粗細搭配就好~ 3紅薯粥材料:大米適量，小米少許(洗小米的時候不要洗太多次，也不要用力揉搓，會讓小米外層的營養成分流失)，紅薯半個。做法:1。我喜歡用大米和小米煮紅薯粥。將大米和小米洗凈，放入鍋中，加入壹些水，煮至兩種大米都熟。2.煮粥的過程中，將紅薯洗凈，去皮，切成小塊。裁片的大小隨妳喜歡。切好的紅薯可以用清水浸泡，避免氧化變黑。3.鍋裏的米飯煮好後，倒入紅薯塊繼續煮，直到米飯和小米開花，紅薯軟爛，就可以關火了。可以根據自己的喜好和需求，隨意改變放紅薯的時間。所有的食譜對我們來說只能是壹個參考，我們可以根據自己的需求和生活習慣進行修改。紅薯熱量低，還挺飽的。作為主食和副食，都是很好的減肥食品。以食材豐富的玉米餅為主食，配以地瓜粥。妳也可以將它們與壹盤油炸黃魚和壹份涼拌或炒菜混合在壹起，這是壹頓極好的飯菜。又營養又好吃，吃多了也不用擔心發胖。炒黃花魚很簡單。把魚洗幹凈就行了，然後加鹽、胡椒粉、料酒腌制。炒之前要控制好水分，多余的可以用專用廚房紙吸掉。然後逐壹裹上壹層幹粉(澱粉或面粉)，放入鍋中炸至金黃酥脆。在煎的過程中，不要多次翻面，第壹面定好後再翻面煎另壹面。這是我最喜歡的做法。可以炸的焦黃甚至刺脆，可以壹起吃。4紅綠蛋撻材料:雞蛋、韭菜、小番茄。做法:1，熱鍋溫油，放入打碎的雞蛋(蛋液中加點鹽)。2.1分鐘後，加入韭菜和西紅柿。3、加蓋，中小火3分鐘。4.用鏟子分好，出鍋吃~ 5農場玉米餅原料:面粉、玉米粉、奶粉、酵母粉、糖、水等。:1，面粉和玉米粉按照差不多1: 1的比例混合，多壹點少壹點都無所謂。2.所有的原料都是混合的。酵母粉多壹點糖少壹點也沒關系。酵母粉是個好同誌，即使放多了也不會苦也不會怪。糖，根據妳自己的口味，我只放了兩勺，因為我喜歡嚼碎的谷粒本身的甜味。3.加入適量的水，和成面團。4.蓋上保鮮膜，放入冰箱低溫發酵7-8小時。早上上班前化妝，晚上回家就白白胖胖的。5.用錫紙包好，放入預熱好的烤箱150度烤30分鐘。6.打開錫紙，在170度下再烤5分鐘，至金黃色。切成小塊吃。外脆厚皮，內軟芯。渣江面，南北版本不同，口味顏色也不壹樣。在雲南，紮江面很普通，家常，幾乎家家戶戶都會把它當做早餐。這個醬和老北京的做法不壹樣，當然味道也完全不壹樣。主要用昭通醬，當地也用湯池老醬。醬料的名字都是來自地名。兩種醬在口味上略有不同，但都以微辣微甜為主，色澤鮮紅，味道濃郁。炸醬的口感要求酥脆，肉末入口有彈性，但不會咬人。現在在北京可以買到包裝好的昭通醬，在很多賣雲南土特產的店裏都可以買到。價格在3元左右，非常值得壹試。材料:昭通醬2大勺(約30g)，肉末100g，醬油1大勺(15ml)，姜末10g，糖8g，鹽3g，味精3g，面條20g，韭菜少許。做法:1。先將肉末拌入少許水澱粉和鹽，同方向攪打，腌制15分鐘。然後將姜末放入油鍋翻炒出香味，加入肉末，用鏟子快速攤平；2.取出肉末至變色，再用剩下的油中小火加熱，翻炒昭通醬至鍋內出現紅油；3.加入之前炒好的肉末，加入醬油上色，翻炒出香味，然後倒入清水。以料為準，加入白糖用中火慢煮至湯汁沸騰，再改用大火將湯汁烘至自己喜歡的稠度，最後加入適量味精調味即可。昭通醬在很多賣雲南土特產的店裏都能買到。價格不貴但是味道很好。除了做這個正宗的渣江面，還可以用這個醬來燉雞，做紅燒羊肉，鱔魚等菜，特別好吃。醬汁本身不是很鹹，但是建議在最後加鹽，以免湯幹了以後味道變了。醬油可以和普通醬油壹起用。壹小勺醬油又香又色。如果和老抽壹起用，顏色會又黑又醜。面條可以按照壹般的烹飪方法烹飪，煮透後瀝幹水撈出，不需要加水。在當地，所謂面碼，就是用焯水的豌豆苗吃。沒有那麽多花樣。當然也可以根據自己的喜好搭配各種蔬菜，這樣會更有營養。牛肉煎包

蛋糕外殼:

250g面粉+2g鹽+15ml油，倒入150ml開水，用筷子快速攪拌均勻，稍涼，加入50ml冷水揉勻，醒發半小時。

餡料:

牛肉，大蔥，姜末。

調料:

姜汁、花椒水、鹽、醬油、花生油、香油和少許五香粉。

練習:

1.將牛肉餡剁碎，放入碗中，加入鹽、醬油、姜汁、花椒水，攪拌至硬。..

2.將大蔥切碎，加入姜末牛肉餡中，調味。

3.將面團分成10小份，包成包子，收口輕輕壓平，放在案板上10分鐘。

4.鍋內加適量油，放入坯體，煎至金黃色，然後翻面，蓋上鍋蓋，小火煎至兩面金黃。

雙色南瓜卷南瓜面團配料:南瓜160克，面粉200克，幹酵母2克；白面團配料:面粉200克，幹酵母2克，糖適量；練習1。南瓜去皮，去籽，切塊，放入蒸鍋隔水蒸，然後取出(約10分鐘)；2.南瓜面團:將蒸熟的南瓜搗成泥狀，待溫度降至35度左右時加入幹酵母，拌勻，加入面粉，充分揉成光滑的面團；3.白面團:在面粉中加入適量的糖，用少量溫水將酵母溶解成溶液，然後倒入面粉中，再加入適量溫水充分揉成光滑的面團；4.南瓜面團和白面團用保鮮膜覆蓋後放在溫暖的地方發酵壹個半小時左右，此時面團發酵到發酵前體積的兩倍；5.將發酵好的白面團和南瓜面團放在撒有薄薄壹層面粉的案板上，充分揉搓裏面的空氣，然後將兩個面團壓平疊在壹起，用搟面杖搟成0.3厘米左右厚的長方形面團；6.在搟好的面團上刷壹層薄薄的油(只要壹點點，不要太多)，然後將面團橫著搟開，用刀切成60克左右的小劑量；7.用筷子在小劑量中間做壹個印子，取出筷子，然後如圖所示將小劑量拉伸壹點，然後將小劑量兩端反方向旋轉180度，再將兩端揉成綠色南瓜卷。8.用濕紗布覆蓋坯體，靜置20分鐘，進行第二次發酵；9.蒸鍋放入適量清水，放入烤好的花卷坯體，大火蒸10分鐘，關火，等待5分鐘，揭開鍋蓋，取出。芝麻花卷材料:面粉200克，幹酵母粉2克，黑芝麻粉，紅糖；做法:1。糊化:將幹酵母粉放入少許溫水中溶解成溶液，然後倒入面粉中，加入適量溫水，充分揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵約1.5小時，當面團發酵至發酵前體積的兩倍時；(現在溫度比較高，可以常溫發酵。) 2.將黑芝麻粉、紅糖和少許面粉混合均勻，註意不要有小顆粒，必要時用勺子弄松；面粉不要用太多，我只放了壹勺，加面粉的目的是防止紅糖蒸化後溢出。3.將發酵好的面團放在撒有面粉的案板上充分揉搓裏面的空氣，然後搟成長方形面團，厚度約0.3厘米；4.用小刷子在面團上刷壹點油(油不要太多，壹點就好)；5.將混合好的黑芝麻粉均勻的撒在抹油的面團上，然後用搟面杖輕輕搟開；這時候輕輕的滾壹下，不要太用力！6.然後將蓋好芝麻粉的面團沿短邊卷起，用刀切成重約50克的小份；7.將兩個小劑量疊在壹起(橫截面對著自己)，然後用筷子在疊起來的小劑量上壓腰(不要太用力掰)。取出筷子後，芝麻花卷就做好了。8.將準備好的花卷坯體用濕紗布覆蓋，靜置20分鐘進行第二次發酵；9.蒸鍋加適量水，將發酵好的青卷放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘，關火，等待5分鐘，然後開蓋取出。胡蘿蔔豆沙煎餅食材:胡蘿蔔250g、面粉120g、玉米粉50g、糯米粉50g、紅豆沙、熟白芝麻。做法:1。胡蘿蔔洗凈去皮蒸熟，取出放入盆中用搟面杖搗成泥狀；2.將面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿蔔糊中，揉成光滑的面團，小火煨20分鐘；3.將烤好的面團揉成長條，分成30克左右的小份；4.將小劑量壓平，用手揉成邊薄中間厚的面片；5.加入適量豆沙餡，用虎口慢慢捏面團；6.放在案板上，用手壓平成小圓餅；7.在案板上均勻撒上壹層熟芝麻，將小圓餅輕輕壓在芝麻上，使其兩面沾有芝麻；8.鍋裏放油，放入胡蘿蔔豆沙餅，小火煎翻面，最後煎至兩面金黃熟透。南瓜豆沙卷食材:南瓜350g、面粉350g、酵母5g、豆沙適量；做法:1。南瓜去皮，洗凈，切塊，放入蒸籠蒸約15分鐘(當筷子能輕輕插入南瓜時，表示南瓜熟了)，取出搗成泥狀；2.南瓜泥冷卻到35攝氏度左右時，加入酵母，拌勻後加入面粉，充分揉成光滑的面團；3.將南瓜面團放在溫暖的地方發酵1.5小時，此時面團發酵至發酵前體積的兩倍；4.將發酵好的南瓜面團放在撒有面粉的案板上，充分揉搓裏面的空氣，揉成條狀，然後分成小份，重約40克；5.將小劑量揉成水滴狀，抹上紅豆沙，再從寬的部分卷起來，南瓜紅豆卷坯體就做好了；6.用濕紗布覆蓋坯體，烘烤20分鐘；7.將烤好的坯體放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，然後關火，等5分鐘左右開蓋取出。炒紫薯餅的配料:紫薯250克，糯米粉150克，玉米粉50克，芝麻，糖；做法:1。紫薯洗凈，蒸熟，不燙時去皮，搗成泥狀；2.將糯米粉、玉米粉、白糖混合，倒入紫薯糊中，加入適量水，揉成紫色面團；3.將面團揉成條狀，用刀切成小劑量；4.將小劑量輕輕揉搓後壓扁成小圓餅；5.在案板上撒些白芝麻，將小圓餅放在芝麻上，用手輕輕壹按，使小圓餅表面沾上芝麻，紫薯餅的坯體就做好了；6.鍋裏放油，放入紫薯餅，小火煎至兩面微黃，中間微腫熟。芝麻醬紅糖煎餅皮的配料:面粉150克；餡料:紅糖、芝麻醬、香油、面粉(比例為2:1:1:2)；做法:1。在面粉中加入適量開水，用筷子攪拌成雪花狀，加入少許冷水，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜20分鐘；2.將兩勺紅糖、壹勺芝麻醬、壹勺香油和兩勺面粉放入碗中拌勻成餡料；3.將烤好的面團揉成長條，分成均勻的小份；4.小劑量稍微揉壹下，然後壓平，再揉成中間厚邊薄的餅皮(或者用搟面杖搟開)；5.將適量紅糖餡放入皮中，用虎口慢慢合上再合上；6.放在案板上，用手壓平成蛋糕坯；7.鍋裏放油，放入餅坯，煎壹面黃，然後翻面，最後煎到兩面中間微微鼓起。