做海蜇前用焯水嗎？

1.海蜇頭做出來之前，可以焯水，也可以不焯水。雖然燙漂比較簡單，但是損失率還是比較大，因為水溫過高的話，海蜇頭會收縮，裏面含有的營養成分也會減少。

2.如果不想海蜇頭縮水，也可以選擇不焯水，準備壹盆清水，然後放入適量的小蘇打粉，攪拌均勻，浸泡20分鐘左右，再用清水清洗幹凈，取出瀝幹水分，然後涼著吃。這樣既能避免破壞，又能保持口感清脆爽口。