自制蘋果醋上面的白色是什麽？發生了什麽事?

您好，很榮幸為您服務！它是醋長白膜，是產膜酵母和黴菌的結果。因為黴菌和酵母喜歡酸性反應，所以醋會發黴。為了防止醋放久了長白膜，可以在醋裏稍微加點食鹽。這樣可以讓醋保存更久，因為鹽可以抑制細菌的生長。