淺談烹飪教學技巧

1.首先，炒菜時的油溫很重要。做菜的時候，不要在油還沒熱的時候就急著把菜倒進鍋裏。很多菜需要在油溫高的時候下鍋炒。

2、其次是適量的水，比如土豆這種水少的菜，炒的時候會更鮮美，而我們加鹽出鍋調味的時候，最好是菜快出鍋的時候放。最後，不同的菜也要用不同程度的火候，我們可以在反復練習中提高對火候的掌握。