烏魚的飼養技術
烏魚，又名黑魚、生魚、鱧魚、才魚等，屬鱸形目，鱧科。在我國，鱧科魚類有兩屬：鱧屬和月鱧屬。鱧屬內有烏鱧(及黑龍江亞種)、斑鱧、甲鱧、眼鱧、點鱧、鱧、紋鱧等7種，還有壹種白色的;月鱧屬僅有月鱧壹種。分布於熱帶的非洲及亞洲等的淡水流域。我國除西部地區陜西合陽洽川的黃河灣濕地較多外，其他西北地區就極少分布，銀川黃河流域近幾年黑魚泛濫，各地有信佛者介用黑魚放生，因而在陜西的部分水庫中有放生點黑魚，西安的灃河流域黑魚也很多見，各地的淡水江河、湖泊、溝塘、池沼中均產。
烏魚的生態習性
營底棲性魚類，通常棲息於水草叢生、底泥細軟的靜水或微流水中，遍布於湖泊、江河、水庫、池塘等水域內。時常潛於水底層，以擺動其胸鰭來維持身體平衡。
)對水體中環境因子的變化適應性強，尤其對缺氧、水溫和不良水質有很強的適應能力。當水體缺氧時，它可以將頭露出水面。後部側扁。頭長，前部略平扁，後部稍隆起。借助在鰓腔內由第壹鰓弓背面的上鰓骨和舌頜骨伸展出的骨片組成的鰓上器，直接呼吸空氣中的氧氣。因此即使在少水和無水的潮濕地帶，也能生存相當長時間。烏魚的生存水溫為0?41℃，最適水溫為16?30℃。當春季水溫達到8℃以上時，常在水體中上層活動;夏令季節活動於水體的上層;秋季水溫下降到6℃以下時，遊動緩慢，常潛伏於水深處;冬季水溫接近0℃時，則蟄居在水底泥中停食不動。
具有很強的跳躍能力。當天氣悶熱、下雨漲水時，烏魚往往會躍出水面，沿塘堤岸逃逸;在有流水沖擊時也會激起魚躍而逃跑。若其生活的池塘餌料不足時，亦會向他池轉移，轉移時其身體似蛇形，緩緩向前移動。
生長速度快，根據不同地域、不同的環境中，烏鱧與斑鱧的生長速度不盡相同。
黑魚當年孵出的魚苗，年終平均體長可達15厘米，體重50克左右.根據在太湖采集的標本，各年齡組體長和體重為：1冬令魚體長14.2?19.2厘米，體重115?428克;2冬令魚體長24?28厘米，體重350?760克;3冬令魚體長32.厘米，體重605?1000克.
斑鱧各年齡生長速度為：1冬令魚體長19.0?39.8厘米，體重95?760克;2冬令魚體長38.5?45.0克米體重625?1395克;3冬令魚體長45.0?59.0厘米，體重1467?2031克。
在人工養條件下，當年個體重可達250克，翌年達500?1000克。
烏魚的食性特征
兇猛的肉食性魚類，且較為貪食。捕食對象隨魚體大小而異。體長3厘米以下的苗種主食撓足類、枝角類及搖蚊幼蟲等，體長3?8厘米以下的苗種以水生昆蟲的幼蟲、蝌蚪、小蝦、仔魚等為食，體長20厘米以上的成魚則以各種小型魚類和青蛙為捕食對象(小型魚類主要指鯽魚、餐條、赤眼鱒、泥鰍及各種幼魚)黑魚的遊動速度緩慢[1]，但捕食壹般不追趕獵物，而是隱藏於水草或其他隱蔽物附近，並高度註視四周的動靜，壹旦發現有魚類等適口活餌遊經附近時便迅速出擊，壹舉捕獲。黑魚的攝食量大，往往能吞食其體長壹半左右的活餌，胃的最大容量可達其體重的60%上下。據解剖，壹條500克重的烏鱧，在較短時間內吞食10厘米長的草魚種8尾。黑魚還有自相殘殺的習性，能吞食體長為本身三分之二以下的同類個體。其食量大小與水溫有密切的關系。夏季水溫高時相當貪食，攝食量大;當水溫低於12℃時即停止攝食。在人工飼養條件下，當動物性飼料不足時，也能以豆餅、菜餅、魚粉等人工配合飼料為食。
與鳡魚壹樣，以魚、蝦等為食。但它的捕食 方法 與鳡魚不同，從不主動追趕獵物。烏鱧常潛伏在水渾濁、水草叢生的淺水地帶，若在水質清澈、水流緩慢或平靜的地方，則多隱蔽在水草下面或靜止的水層中。在捕捉食物時，它從不借助強健的身體快速 遊泳 能力追捕小魚，而是輔以狡猾的手段達到追捕食物的目的。當它發現小魚時，便在附近水草中隱蔽起來，靜靜窺視，等待對方松弛警惕，遊動至它的附近時，突然沖向前，以突然襲擊的方式，壹舉咬住小魚吞食。
烏魚的生殖習性
產卵季節因各地氣候條件不同而異。在華南地區為4月中旬至9月中旬，5、6月最盛;中地區為5?7月，以6月較為集中。繁殖水溫為18℃?30℃，最適水溫為20℃?25℃。
性成熟年齡，在不同的地區也略有差異。在華南地區通常體長為20厘米以上的1冬令魚性腺已成熟，而長江流域壹帶則需要2冬令和體長30厘米左右才能產卵。烏鱧能在池塘、河溝及水庫等水域內自然繁殖，產卵場壹般分布在水草茂盛的淺水區。懷卵量、產卵量與親體個體大小有關。烏鱧的懷卵量通常每公斤體重約為2?3萬粒，0.5公斤重斑鱧產卵量壹般為0.8?1萬粒，個別可達1.1?1.2萬粒。產卵方式是營造巢類型。產卵前，性成熟的雌雄親魚成對地遊動在產卵場地，***同用口禦取水草、植物碎片及吐泡沫營築略呈環形、直徑約0.5?1米、漂浮於水面的魚巢.巢築成後，在風平浪靜的早晨日出前，雌、雄魚相互追逐、發情，然後雌魚在魚巢之下接近水面處，腹部向上呈仰臥狀態，身體緩緩搖動而產卵於巢上。與此同時，雄魚以同樣姿態射精於此。魚分多次產卵。產卵後親魚守於巢底，保護魚卵，免受侵害。
卵金黃色，有油球，為浮性卵，卵徑2毫米左右。鱧黑龍江亞種卵徑略小，約1.5毫米。精卵的孵化時間與水溫有關：水溫較低時，孵化化時間較長;水溫較高，則孵化時間短些。剛孵出的魚苗全長3.8?4.3毫米，體遍布黑色素細胞，胸鰭原基出現，油球和卵黃囊使體部明顯膨大，外形象蝌蚪，常側臥漂浮於近水面，運動能差，依靠吸收卵黃而生。苗全長達6.1?6.2毫米時，胸鰭、鰓裂和口均已出現，卵黃內油球位置移至腹部，常呈仰臥狀態於水面，並能向下作短程垂直運動。開始攝食，親魚隨群保護.全長達7.4?7.5毫米時，全身黑色，卵黃囊消失，集群遊動，開始攝食，親魚隨群保護。全長達15.5毫米時，體呈黃色，奇鰭末端呈黑色，背鰭、胸鰭和臀鰭已具鰭條，腹鰭則始現鰭條，開始分散遊動，親魚亦停止護幼。
保護幼魚
親魚有著護幼的習性。每當繁殖季節來臨，雌雄親魚將產卵地點選擇在沼澤、湖泊、水底、小河的水草叢中的岸邊，或是長有蘆草的淺水灘中。
產卵前，雌雄親魚***同銜取水草或植物碎片構築魚巢。巢的大小視其個體大小而定，巢略呈環狀，卵產於巢中。
產卵後，壹對親魚或僅雄魚潛伏於魚巢中，或巢的附近守護魚卵，不讓別的魚類或蛙類靠近，以免受其傷害。
剛孵出的仔魚，卵黃囊使其身體前段顯著膨大，而側臥於水面輕輕浮動，親魚則守護於仔魚下方。隨著仔魚的發育，卵黃囊的消失，幼魚能作垂直遊動，但只限於魚巢附近。親魚的防禦活動更為強烈，若有 其它 魚類或蛙類企圖對幼苗偷襲，親魚將全力以赴驅趕之。
幼苗長至10-30毫米時，活動能力加強，行動活潑，活動範圍也隨之擴大，此時親魚與幼魚群集於壹起，穿梭在魚苗周圍，加強保護。直至幼苗至40-50毫米時，魚體體色由黃綠轉成墨綠，各鰭出現鰭條，有較強遊泳能力，這時幼魚開始分散營獨立生活，雌雄親魚到此時也就結束其壹年壹度的護幼生活，離開魚巢，尋找自己的棲息環境。
烏魚的放養技術
親魚池的選擇：放養池的大小應根據每壹次繁殖量的多少而定。例如壹次能繁殖50～70對，基本上按每10平方米放養1對的原則，則選擇 0.6～1畝的池塘;如果壹次只能繁殖30～40對，則選擇0.3～0.6畝的池塘。其主要原因是，當親魚性腺已成熟時最好是壹次捕撈，壹次催產，不宜多次捕撈。因為烏鱧拉網捕撈起捕率較低。壹般是將池水抽幹捕捉，對親魚刺激很大。池塘過大，親魚過分集中，多次抽幹，多次捕撈，不僅浪費人力、物力，而且多次強烈刺激，會造成親魚的性腺退化，影響後面幾批的催產效果。所以應采取每池的放養量和每次繁殖量配套的原則選擇親魚池的大小。池深1.5～2.0米為宜，灌水1.0～1.5米，池埂高出水面0.5米以上。若池深只有1.0～1.2米，水仍可灌到0.8～1.0米，四周插上竹籬笆或舊魚網圍欄，高1.5 米，防止烏鱧跳出池塘。
放養的準備工作：放養前作好魚池的清整消毒工作，壹般采用幹塘消毒。若淤泥過厚的要挖掉過多的淤泥，留下20厘米左右。每畝用 50～75千克生石灰清塘，灌水10天後可以放養親魚。在池中養殖少量的水花生、水葫蘆等水生植物，以供烏鱧隱避棲息，同時有防逃作用。如果選擇的親魚是野生的，親魚池中可放養壹些小雜魚，規格要小，不宜過大。
親魚的放養要點：親魚的放養關鍵是密度、時間和雌雄比例。密度壹般按每畝放養100～150千克，最多不超過200千克。應按親魚的規格大小而定，壹般在150～250尾左右。密度不宜過高也不宜過低，過高會影響親魚的活動空間，過低不容易馴養，特別是野生親魚，這些都會影響親魚的性腺發育。時間安排於9月份。9月份水溫在25～30℃，從高溫逐漸轉涼，有利於親魚越冬前的培育，攝食比較旺盛。親魚通過捕撈、運輸，特別是野生親魚到了新的生態環境中，常不會覓食。而9月份放養尚可通過2個多月的馴養，使之適應新環境主動攝食，恢復體質，而且可以促進性腺的發育，提高雌魚的懷卵量。放養時雌雄基本上按1:l的比例混養。這時雌雄比較難以判別，所以只能說基本上放養數要比實際需要量略大壹些。親魚下池前采用2%～3%的食鹽水消毒或用30毫克/千克的福爾馬林溶液藥浴10分鐘左右，消毒後放入已準備好的親魚池。
烏魚的專養技術
1.魚池選擇魚池要求通風向陽，水源充足，面積1畝～5畝，水深1米～1.5米，四周 種植 壹些水浮蓮或水花生，並在較低的地方用網片圍攔，這樣既可防止烏魚外逃，又可隱蔽、遮蔭，創造良好的生態環境，有利於烏魚的生長。
2.清塘消毒魚池選定後，先將池水排幹，每667平方米用生石灰140公斤～150公斤化水，全池均勻潑灑，並用耙等工具翻動淤泥，充分消毒。烏魚種放養前壹周，將池水註至1米深，並施適當基肥培肥水質。
3.魚種放養魚種來源壹般有兩種，壹種是野生的，壹種是人工繁育的。但不管哪壹種來源的魚種，下塘前均要進行篩選，將規格基本壹致的魚種用3%～5%的食鹽水洗浴5分鐘～10分鐘，然後放入同壹個魚池。放養密度視水源、註排水條件、餌料魚來源等情況而定，壹般情況下，3厘米～5厘米長的魚種，667平方米放養6000尾～10000尾;10厘米～15厘米長的魚種，放養4000尾～6000尾;20厘米左右的魚種，放養約2000尾。若水源、註排水條件好，餌料魚來源充足，放養密度還可適當加大壹點。
4.餌料投餵人工精養黑魚，主要以低值新鮮小魚蝦為主要餌料。因野生或壹些人工繁育的魚種是吃活餌的，所以魚種下池後應先停餵壹兩天，然後每天上午沿池四周投餵適量的死餌進行馴化，以後逐步移到池塘壹處投餵。魚吃食死餌習慣後，每天上午9時和下午4時各投餵1次，日投餌量為魚體重的5%～10%，並根據天氣、水溫、生長、攝食等情況靈活掌握。
5.日常管理黑魚在天然水體中或稀養情況下是不易發病的，但在人工精養情況下，若防治不當，則會暴發魚病，而造成嚴重的經濟損失。從筆者幾年的實踐情況看，烏魚常見病有水黴病、腐皮病、腹水病、爛鰓病等。若防治 措施 得當，魚很少發病或不發病。因此，在烏魚養殖過程中，應經常查看水質、魚情、打撈殘餌、防止外逃等，發現異常情況，要及時處理。